Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING COMBI 200E SGL

Description
La marmite mixeuse Metos Viking Combi est entièrement fabriquée en Finlande pour les cuisines professionnelles. Des commandes automatisées gèrent les tâches répétitives tout en permettant à l'opérateur de régler la direction du mélange et la température selon les besoins du procédé. La hauteur du bec verseur en position basculée est de 400 mm. Conçue pour une ergonomie optimisée, l'unité est simple à utiliser, à nettoyer et à entretenir. Une isolation performante améliore l'efficacité énergétique, rendant la marmite économiquement intéressante pour un usage continu. L'appareil est fixé au sol et conforme aux normes nationales et européennes de sécurité. Les commandes sont orientées vers l'utilisateur avec un panneau d'affichage protégé IPX4. Toutes les pièces salissables sont facilement amovibles sans outils spécifiques et compatibles lave-vaisselle. L'outil de mélange amovible présente une large surface et des racloirs PTFE détachables. Le couvercle en inox comprend une grille de sécurité amovible pour l'ajout de liquides et d'ingrédients.

Livraison inclut

• Marmite Viking Combi complète avec 2 programmes de mélange
• Basculement électrique
• Panneau de commande surélevé ergonomique
• Arrêt d'urgence
• Accroches pour accessoires
• Outil de mélange
• Couvercle avec grille de sécurité
• Jauge séparée
• Pilier de support
• Mitigeur alimentation eau alimentaire

Caractéristiques principales

• Basculement électrique
• Grand panneau de commande clair (surélevé ergonomiquement)
• Mélange bidirectionnel variable : 15–110 tr/min (réglage par paliers 15–120 tr/min)
• 2 programmes de mélange préprogrammés
• Peut être combinée avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier intermédiaire (gain de place)
• Construction en acier inox (EN 1.4404)
• Isolation complète avec mousse réfléchissante offrant jusqu'à 90% d'efficacité énergétique

Panneau de commande
Le panneau électromécanique inclut les commandes de température et de l'outil de mélange ainsi qu'un bouton d'arrêt d'urgence. Fonctionnement simple par 'tourner et sélectionner'. Affichage et commandes protégés IPX4.

Fonction chauffage
Plage de réglage de la température 0°C–120°C dans la chemise vapeur. Chauffage sélectionné par positions de cadran 1 à 6. Pression de service maximale 1,0 bar (≈120°C dans la chemise interne). Pression de conception 1,5 bar.

Caractéristiques du mélangeur

• Outil de mélange bidirectionnel monté en bas avec inversion automatique pour un mélange homogène sans abîmer le produit, même à basse vitesse
• Les joints de l'axe du mélangeur restent au-dessus du niveau du produit pour éviter les fuites vers le moteur
• Outil de mélange amovible avec racloirs PTFE faciles à nettoyer
• Le mélangeur se verrouille en position basculée, permettant de mélanger lors du décantage vers des bacs GN ou autres contenants
• Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert
• Le mélange réduit le temps de chauffage et de refroidissement, économisant de l'énergie
• Deux programmes préréglés : 1) Soupes — cycle doux de mélange/repos ; 2) Sautés/purées — cycle puissant avant-arrière

Fonctions de basculement
Basculement électrique puissant et durable actionné par bouton. Hauteur du bec verseur au sol en position basculée : 400 mm (compatible avec chariots de décantage).

Sécurité au travail

• Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert
• L'ouverture du couvercle pendant un programme de mélange déclenche une alarme et affiche un minuteur actif
• Le basculement n'opère que par activation volontaire (bouton)
• Le mélange avec le couvercle ouvert lorsque la marmite est en position droite est empêché en toutes circonstances conformément aux normes de sécurité

Options et accessoires

• Remplissage automatique eau alimentaire (option) — opération par bouton ; bec positionné pour remplir via la grille de sécurité
• Options de douchette : S1 douchette standard ; S2 douchette robuste

Spécifications techniques

• SKU : 4215944
• Volume brut : 219 L
• Volume net / Capacité : 200 L
• Poids : 303,0 kg
• Dimensions : 1360 × 940 × 1040 mm
• Électrique : 400 V, 63 A, 33,6 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW : 15, HW : 10
• Matériau : Acier inox EN 1.4404
• Isolation : Mousse réfléchissante (jusqu'à 90% d'efficacité énergétique)