Bouilloire en inox 316 CULINOPRO 60E

non spécifié

Description
Le Metos CulinoPro 60E (MG4224502) est une marmite mélangeuse combinée fabriquée en Finlande pour la production alimentaire professionnelle. L'automatisation prend en charge les processus courants, tandis que les programmes de mélange et la régulation automatisée de l'eau et de la température simplifient l'utilisation, le nettoyage et la conformité HACCP. L'appareil est disponible en version à fixer au sol ou autoportante selon les besoins d'installation et respecte les normes internationales et européennes de sécurité.

Points forts

• Volume brut 68 L, volume net 60 L.
• Marmite combinée chauffée électrique avec mélangeur intégré et basculement électrique.
• Panneau de commande tactile numérique 7" à haute visibilité.
• Mélange à vitesse variable dans les deux sens : 15–140 tr/min, continu avec inversion automatique.
• 9 programmes de mélange préprogrammés pour production et lavage.
• La colonne de commande comprend une surface de travail lisse de taille GN 1/1.
• Peut être combinée avec d'autres marmites CulinoPro et Metos sans colonne de support intermédiaire.
• Large gamme d'accessoires optionnels : passoires, grilles, douches manuelles, refroidissement à l'eau du réseau, vannes de décantation/pompage, mixeur haute vitesse.

Caractéristiques standard

• Marmite CulinoPro avec mélangeur intégré.
• Vitesse de mélange continue 15–140 tr/min, inversion automatique.
• Colonne de commande surélevée avec panneau tactile guidé et signaux audio-visuels.
• Minuterie fonctionnelle, mode enseignant pour la formation et 9 programmes préenregistrés.
• ProTemp : réglages de chauffe intelligents du réchauffage doux à la pleine puissance ; panneaux de cuve entièrement isolés.
• Niveaux d'utilisateur et diagnostics pour maintenance.
• Couvercle de sécurité et couvercle inox à déclenchement rapide avec grille de sécurité 1/3 pour ajout d'ingrédients.
• Remplissage d'eau mesuré automatique ; bec adapté aux faibles pressions et utilisable pendant le basculement.
• Basculement électrique avec fonction retour automatique pour éviter le surtassage.
• Port USB pour mises à jour et enregistrement HACCP ; connecteur USB protégé à l'arrière.
• Mesure de la consommation d'énergie et d'eau à l'écran, données enregistrées et téléchargeables via USB.
• Remplissage automatique de la chambre à vapeur ; jauge de mesure incluse.

Panneau de commande
Panneau de commande surélevé avec interface numérique protégée contre les chocs et la vapeur. Seules les fonctions disponibles sont actives. Comprend bouton d'arrêt d'urgence, écran tactile guidé, signaux audio-visuels et popups d'info/erreur, affichage d'état visible à distance, aide contextuelle à l'écran, prise 230 V 10 A optionnelle et système de réduction du bruit électrique.

Minuterie et fonctions de chauffe

• Fonctions programmables, maintien au chaud et minuterie œuf disponibles.
• Affichage en temps réel des températures produit et chambre.
• Réglage de puissance intelligent pour cuisson douce ou pleine puissance.
• Plage de température 0°C–120°C avec précision 1°C ; pression max 1,0 bar.

Remplissage automatique d'eau alimentaire
Remplissage mesuré contrôlé par l'écran tactile avec boutons pour litres prédéfinis ou ouverture/fermeture du robinet. Fonctionne avec une faible pression d'eau et pendant le basculement (ex. rinçage de pâtes).

Caractéristiques du mélangeur
Outil de mélange sous la cuve à double sens avec inversion automatique pour éviter la casse du produit ; vitesse 15–140 tr/min. Bouton de puissance séparé pour ajouts. Neuf modèles de mélange testés :

• remuer
• fouetter
• écraser
• remuer doucement
• sauter (mouvement avant-arrière)
• purée de pommes de terre (mouvement avant-arrière)
• desserts
• bouillies
• pains/pâtes

Le mélangeur s'arrête instantanément si le couvercle est ouvert. Outil amovible avec raclettes détachables ; pièces amovibles compatibles lave-vaisselle lorsque applicable.

HACCP, mesure d'énergie et d'eau
Données HACCP stockées via USB. La consommation d'énergie est lisible à l'écran et enregistrée dans les diagnostics. La consommation d'eau est affichée séparément pour l'eau alimentaire, l'eau de dérivation, le remplissage de la chambre à vapeur et le total.

Basculement, maintenance et diagnostics
Basculement électrique par bouton-poussoir avec retour automatique. Hauteur du bec verseur au sol 600 mm pour vidange vers grands conteneurs. Journal d'utilisation pour récupération après coupures et données de diagnostic pour l'entretien.

Sécurité au travail
Le logiciel empêche les pressions accidentelles et les changements rapides de vitesse du mélangeur. Le mélangeur se met en pause à l'ouverture du couvercle. Le chauffage est bloqué en l'absence d'alimentation en eau. L'appareil enregistre la durée des coupures et l'état des programmes/températures et rappelle de tester la soupape de sécurité semi-automatique. Condensation automatique de vapeur avant refroidissement en option.

Mode enseignant
Mode de formation sécurisé qui affiche le panneau sans activer les fonctions ; inclut une application pédagogique pour la formation des opérateurs.

Option refroidissement
Configuration C2 : circulation d'eau du réseau dans la chambre pour abaisser la température des produits en fonction de l'eau entrante.

Spécifications techniques

• Poids : 210,0 kg
• Dimensions : 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Capacité : 60 litres (net), brut 68 litres
• Électrique / technique : 400/230 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccords eau/refroidissement : CW : R½" (Ø15), HW : R½" (Ø15)
• Matériau : acier inoxydable avec surface intérieure en acier inox 316 résistant aux acides
• Indice de protection : IPX5
• Hauteur de basculement (bec verseur au sol) : 600 mm
• Référence produit : 4224502