Bouilloire en PTFE VIKING COMBI 4G 150S

en polyuréthaneen acier inoxydable 316Lnon spécifié

Description du produit
La marmite mixante Metos Viking Combi 4G (réf. 4224228 / Viking Combi 4G 150S) est fabriquée en Finlande pour les cuisines professionnelles et la production alimentaire industrielle. Elle permet le mélange et la cuisson simultanés avec une automatisation fiable pour un fonctionnement sans surveillance constante. Conçue pour un entretien et un nettoyage faciles, l'unité dispose de pièces en contact avec les aliments amovibles, d'une grille de sécurité démontable et d'un outil mélangeur amovible équipé de racleurs en Téflon grand format. La hauteur du bec de vidange au sol en position basculée est de 600 mm et les commandes sont surélevées et protégées IPX5.

Caractéristiques clés

• Basculement électrique pour un décantage sûr
• Tableau de commande ergonomique surélevé (IPX5)
• Mélange bidirectionnel variable 15–120 tr/min (réglage par palier 20–120 tr/min)
• Deux programmes de mélange préprogrammés
• Compatible avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier intermédiaire
• Construction inox (EN 1.4404)
• Isolation en mousse réfléchissante jusqu'à 90% d'efficacité énergétique ; isolation optionnelle en mousse polyuréthane à cellules fermées
• Montage au sol ou version autoportante (option FS)

Mélangeur et fonctions de mélange
Le mélangeur est sans entretien avec inversion automatique pour un mélange et un fouettage efficaces. Une version renforcée est disponible pour charges lourdes. L'outil de mélange est monté en fond, se verrouille en position basculée pour permettre le mélange pendant le décantage et s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. Les joints de l'arbre restent au-dessus du niveau alimentaire pour éviter toute fuite dans le moteur. Deux programmes testés sont fournis : 1) soupes – cycle doux mixer-pause ; 2) sautage/purée – mouvement avant-arrière puissant.

Basculement et sécurité
Le basculement électrique s'actionne par bouton-poussoir pour un décantage fiable ; la hauteur du bec de vidange au sol est de 600 mm, adaptée aux chariots de décantage. Les dispositifs de sécurité empêchent le mélange avec le couvercle ouvert, le mélangeur s'arrête instantanément à l'ouverture du couvercle et une alarme avec minuterie s'affiche si le couvercle est ouvert pendant le fonctionnement.

Options et accessoires

• Basculement électrique (option usine)
• Grand panneau de commande ergonomique (option usine)
• Mélange bidirectionnel variable 15–120 tr/min (configurable)
• Programmes préprogrammés (2 inclus)
• Options de refroidissement : C1 refroidissement par eau réseau, C2 refroidissement eau réseau circuit ouvert
• Remplissage automatique en eau alimentaire (option)
• Remplissage automatique de la chemise d'eau (option)
• Options douchette : S1 standard, S2 renforcée, S3 rétractable
• Options décantage/pompage : D1 robinet tangentiel, D2 connexion pour systèmes de remplissage par pompe
• Isolation optionnelle en mousse polyuréthane à cellules fermées

LIVRAISON STANDARD INCLUT

• Marmite Viking Combi 4G complète avec 2 programmes de mélange
• Basculement électrique
• Panneau de commande surélevé
• Arrêt d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Outil mélangeur
• Couvercle avec grille de sécurité amovible
• Bâton de mesure séparé
• Pilier de support

Chauffage et refroidissement
Plage de température 0°C–120°C avec précision de réglage 1°C dans la chemise à vapeur. Pression de service maximale 1,0 bar (correspondant à +120°C dans la chemise interne). L'option C2 utilise un refroidissement eau réseau en circuit ouvert commandé via le panneau de commande.

Installation
Les marmites Viking 4G peuvent être fixées au sol avec des kits de châssis de montage en surface ou sous-surface (option) ou commandées en version autoportante FS (option). Les unités peuvent être groupées en unités autoportantes partageant un pilier de commande central pour réduire l'encombrement sous la hotte.

Caractéristiques techniques

• SKU : 4224228
• Modèle / appellation commerciale : Viking Combi 4G 150S
• Volume brut : 169 L
• Volume net / Capacité : 150 L
• Poids : 300,0 kg
• Dimensions : 1360 × 920 × 900/1535 mm
• Électrique : 230 V, 16 A, 3,6 kW, 1NPE, 50/60 Hz
• Raccordements : CW : R½" (Ø15), HW : R½" (Ø15)
• Plage de température : 0°C – 120°C, précision de réglage 1°C
• Pression max de fonctionnement : 1,0 bar (chemise interne)
• Mélange : mélange bidirectionnel variable 15–120 tr/min ; réglage par palier 20–120 tr/min ; 2 programmes préprogrammés
• Protection panneau de commande : IPX5
• Isolation : mousse réfléchissante jusqu'à 90% d'efficacité énergétique ; mousse polyuréthane à cellules fermées en option