Bouilloire en acier inoxydable CULINOPRO 400E

en inox 316non spécifié

Présentation
Le Metos CulinoPro 400E (SKU 4224514) est une marmite mixante combinée de 400 litres, fabriquée en Finlande pour les cuisines professionnelles. Les automatismes gèrent le mélange, l'eau et la température pour simplifier la production courante. Le design ergonomique facilite l'utilisation, le nettoyage et l'hygiène tout en fournissant des données mesurables de consommation d'énergie et d'eau pour le pilotage opérationnel.

Options d'installation
L'appareil se propose en version fixée au sol ou en version autoportante. Le modèle autoportant réduit le temps d'installation et évite le perçage du sol et la manutention lourde. Le CulinoPro respecte les normes de sécurité internationales et européennes.

Options et accessoires
Large gamme d'options : plaques passoires, grilles fouetteuses, deux types de douchette, refroidissement d'eau de réseau automatique (C2), vannes de décantation et de pompage, et unitop mélangeur haute vitesse pour purées et sauces.

Attributs principaux

• Volume net : 400 litres
• Volume brut : 433 litres
• Marmite électrique avec basculement hydraulique/électrique
• Écran tactile digital 7" haute visibilité
• Mélange variable bi-directionnel 15–140 tr/min
• 9 programmes de mélange préconfigurés
• Pilier de commande avec plan de travail lisse GN 1/1
• Compatible avec autres marmites CulinoPro et Metos sans pilier intermédiaire

Caractéristiques standard

• Marmite CulinoPro avec mélangeur intégré
• Vitesse de mélange continue 15–140 tr/min, inversion automatique
• Pilier de commande surélevé avec panneau tactile guidé
• Signaux audio-visuels et niveaux d'utilisateur
• 9 programmes pré-enregistrés pour production et lavage
• ProTemp : réglages intelligents de chauffe ; parois isolées
• Couverture de sécurité et couvercle inox à verrou rapide
• Remplissage automatique mesuré d'eau et remplissage de la chambre vapeur
• Basculement électrique avec retour automatique
• Port USB pour mises à jour et export HACCP
• Mesure affichée de la consommation d'énergie et d'eau

Panneau de contrôle

• Interface tactile digitale surélevée et protégée
• Seules les fonctions disponibles sont actives ; popups d'information et d'erreur
• Signaux audio-visuels et affichage d'état visible de loin
• Connecteur USB protégé ; prise 230V optionnelle
• Niveaux d'utilisateur avec login ; système de réduction du bruit

Minuterie et fonctions de chauffage

• Fonctions programmables ; maintien au chaud ; minuterie
• Affichage des températures produit et chambre vapeur en temps réel
• Réglage de puissance intelligent pour cuisson douce ou pleine puissance
• Plage de température 0°C–120°C avec précision 1°C
• Pression max de la chambre 1,0 bar (correspondant à +120°C)

Remplissage automatique d'eau pour aliments
Le remplissage automatique est standard via boutons écran tactile : remplissage par litres ou commande robinet. Le bec permet le remplissage même en faible pression et pendant le basculement.

Caractéristiques du mélangeur
Outil de mélange inférieur bi-directionnel avec inversion automatique pour mélanger en douceur sans casser le produit. Vitesse continue 15–140 tr/min et fonction power-mix pour ajouts. Neuf modes de mélange testés (remuer, fouetter, écraser, poêler). Le mélangeur s'arrête immédiatement à l'ouverture du couvercle ; outil démontable avec racloirs amovibles pour nettoyage facile.

HACCP, mesures et diagnostics
Données HACCP exportables via USB. Énergie et consommation d'eau affichées et enregistrées ; journal d'utilisation et heures de fonctionnement pour diagnostics. Les logs facilitent maintenance et dépannage.

Fonctions d'inclinaison et sécurité
Basculement électrique puissant avec retour automatique et hauteur de bec ergonomique (600 mm) pour vidange vers grands conteneurs. Dispositifs de sécurité évitent activations involontaires et variations rapides du mixeur ; pause du mélange à l'ouverture du couvercle. Rappel de test semi-automatique de la vanne de sécurité.

Mode enseignant et option refroidissement
Mode enseignant pour formation sans activation des fonctions, avec appli pédagogique du panneau de contrôle. En configuration C2, circulation d'eau du réseau dans la chambre pour abaisser la température des préparations.

Caractéristiques techniques

• SKU : 4224514
• Modèle : CulinoPro 400E
• Volume net : 400 litres
• Volume brut : 433 litres
• Poids : 475,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Technique : 400/230 V, 100 A, 62,4 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Entrée eau froide (CW) : R½" (Ø15) ; entrée eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Matériau : acier inoxydable ; surface intérieure inox 316 résistant aux acides
• Indice de protection : IPX5
• Hauteur d'inclinaison au sol : 600 mm
• Plage de vitesse du mélange : 15–140 tr/min, bi-directionnel, inversion auto
• Programmes de mélange préconfigurés : 9