Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING COMBI 60E SGL

Aperçu
La marmite mixeur Metos Viking Combi est fabriquée en Finlande pour les cuisines professionnelles. Elle associe un brassage programmable et un chauffage à manteau vapeur à un dispositif de basculement électrique pour une production alimentaire sûre et efficace. Les commandes sont ergonomiquement surélevées et protégées IPX4. Les éléments en contact avec les aliments sont amovibles pour un nettoyage hygiénique, compatible lave-vaisselle.

Caractéristiques clés

• Basculement électrique pour un déversement sécurisé
• Grand panneau de commande ergonomiquement surélevé (IPX4)
• Brassage variable bidirectionnel : réglage par paliers 15–110 tr/min (référence 15–120 tr/min)
• 2 programmes de brassage préprogrammés
• Peut se combiner directement avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier intermédiaire
• Conçue pour les flux de travail professionnels et l'efficacité énergétique

Livraison inclut

• Marmite Viking Combi avec 2 programmes de brassage
• Système de basculement électrique
• Panneau de commande ergonomiquement surélevé
• Arrêt d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Outil de brassage avec racloirs Teflon amovibles
• Couvercle avec grille de sécurité amovible
• Jauge de mesure séparée
• Pilier de support
• Robinet mélangeur eau alimentaire

Construction et efficacité
Acier inoxydable hygiénique (EN 1.4404). La marmite est isolée par mousse réfléchissante pour réduire les pertes thermiques et améliorer l'efficacité énergétique (jusqu'à 90% d'effet d'isolation annoncé).

Panneau de commande
Grand panneau électromécanique surélevé avec réglages de température et du brassage, bouton d'arrêt d'urgence et interface simple de type tourner/choisir.

Fonction de chauffage
Plage de température manteau vapeur 0°C–120°C. Chauffage sélectionné via un sélecteur à six positions (1–6). Pression de service max 1,0 bar (manteau interne jusqu'à +120°C) ; pression de conception 1,5 bar.

Caractéristiques du mixeur
Outil de brassage monté en bas, bidirectionnel, avec inversion automatique pour homogénéiser sans abîmer le produit. Les joints d'axe restent au-dessus du niveau alimentaire pour éviter les fuites. L'outil est amovible avec des racloirs faciles à nettoyer. Le mixeur se verrouille en position basculée pour permettre le brassage pendant le versement. Le mixeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. Deux programmes prédéfinis : 1) Soupes — brassage doux avec pause ; 2) Sautage/purées — brassage puissant avant-arrière.

Fonctions de basculement
Basculement électrique puissant et durable, commandé par bouton-poussoir. Hauteur du bec verseur au sol : 400 mm, compatible avec les chariots de décantage standards.

Sécurité au travail
Verrous de sécurité stoppent le brassage à l'ouverture du couvercle ; l'ouverture pendant un programme déclenche une alarme et l'indication d'un minuteur. Le basculement et le brassage sont empêchés en cas de conditions non sécurisées.

Options

• Remplissage automatique eau alimentaire (actionnable par bouton, remplissage via la grille de sécurité)
• Options de douchette : S1 Standard ; S2 Haute résistance

Volume brut/net (tableau)
Volume brut : 68 L
Volume net : 60 L

Caractéristiques techniques

• Réf. (SKU) : 4215940
• Poids : 170,0 kg
• Dimensions : 1047 × 750 × 1020 mm
• Capacité : 60 L (net)
• Volume brut : 68 L
• Électrique : 400/230 V, 25 A, 12,5 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW : 15, HW : 10
• Matériau : Acier inoxydable (EN 1.4404)
• Isolation : Mousse réfléchissante (jusqu'à 90% d'efficacité énergétique)
• Vitesse de mélange : réglage par paliers (15–110 tr/min ; 15–120 tr/min référencé)
• Pression de conception : 1,5 bar ; pression de service max : 1,0 bar (+120°C)