Bouilloire en acier inoxydable VIKING COMBI 150E SGL

en inox 316 Lnon spécifié

Présentation du produit
La marmite mixeuse Metos Viking Combi est entièrement fabriquée en Finlande. Une automatisation fiable prend en charge la production alimentaire de routine sans surveillance constante. L'appareil permet de sélectionner le mélange et de régler la température selon les besoins de l'utilisateur. La hauteur d'inclinaison de la buse de vidange au sol est de 400 mm. Une ergonomie optimisée facilite l'utilisation, le nettoyage et garantit l'hygiène. L'efficacité énergétique rend la marmite Metos Viking Combi conviviale, sécurisée et économiquement viable pour les cuisines professionnelles. L'appareil est solidement fixé au sol et respecte toutes les normes nationales et européennes de sécurité.

Interface utilisateur et nettoyage
Les commandes de la Metos Viking Combi sont inclinées vers l'utilisateur, avec un panneau de commande à affichage clair protégé IPX4. Toutes les pièces susceptibles de se salir en usage quotidien sont facilement amovibles sans outils spéciaux et nettoyables au lave-vaisselle. L'outil de mélange amovible présente une grande surface et des racloirs en téflon amovibles, faciles à nettoyer. Le couvercle en inox comporte une grille de sécurité amovible pour faciliter l'ajout de liquides et d'ingrédients bruts.

Principales caractéristiques

• Inclinaison électrique
• Grand panneau de commande clair
• Mélange variable dans deux sens 15-110 tr/min (plage d'ajustement également indiquée 15-120 tr/min)
• 2 programmes de mélange préprogrammés
• Peut être combinée avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier de soutien intermédiaire (gain de place)

Volume
Volume brut 169 L
Volume net 150 L

Livraison inclut

• Marmite Viking Combi complète avec 2 programmes de mélange
• Inclinaison électrique
• Panneau de commande relevé ergonomiquement
• Commande d'arrêt d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Outil de mélange
• Couvercle de sécurité amovible
• Bâton de mesure séparé
• Pilier de support
• Robinet mélangeur eau-alimentaire

Matériaux et efficacité énergétique
Acier inoxydable (EN 1.4404). La marmite est soigneusement isolée avec une mousse réfléchissante pour assurer jusqu'à 90 % d'efficacité énergétique.

Panneau de commande
Le grand panneau de commande est ergonomiquement relevé vers l'utilisateur. Le panneau électromécanique comporte des commandes de température et de l'outil de mélange, ainsi qu'un bouton d'arrêt d'urgence. Logique simple de « tourner et sélectionner ».

Fonction chauffage
Plage de réglage de la température 0°C…120°C dans la chemise à vapeur. Le chauffage est opéré par une sélection de température simple par cadran 1 à 6. Pression maximale de service 1,0 bar ce qui correspond à +120°C dans la chemise interne de la marmite. Les marmites Viking ont une pression de conception de 1,5 bar.

Caractéristiques du mélangeur
L'outil de mélange bidirectionnel est monté en bas, avec une fonction d'inversion automatique mélangeant en profondeur sans abîmer le produit, même à basse vitesse. Les joints d'arbre de l'outil de mélange restent au-dessus de la hauteur du produit alimentaire, évitant toute fuite vers le moteur ou des remplacements coûteux. L'outil de mélange est amovible et possède des racloirs faciles à nettoyer. La plage d'ajustement de la vitesse de mélange par paliers est de 15-120 tr/min. Le mélangeur se verrouille en position inclinée ce qui permet le mélange en position inclinée lors du transvasement vers des bacs GN ou autres conteneurs. Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. Le mélange réduit sensiblement le temps de chauffe et de refroidissement, ce qui permet d'économiser de l'énergie. La marmite dispose de 2 programmes de mélange prédéfinis conçus et testés par des professionnels de la restauration : 1) Soupes – mélange doux alternant agitation et repos ; 2) Sauter viande ou légumes, purée – motif puissant d'avant en arrière.

Fonctions d'inclinaison
L'inclinaison électrique, puissante et durable, fonctionne à la pression d'un bouton. La hauteur d'inclinaison de la buse de vidange au sol est de 400 mm, adaptée à l'utilisation avec des chariots de déversement tels que MPT 450.

Sécurité professionnelle
Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. Si le couvercle est ouvert pendant le programme de mélange, une alarme se déclenche et l'affichage indique un minuteur activé. La marmite ne s'incline que par l'action d'un bouton. Le mélange avec le couvercle ouvert lorsque la marmite est en position verticale est empêché en toutes circonstances conformément aux réglementations de sécurité.

Options

• Remplissage automatique d'eau alimentaire (option) – fonctionne à la pression d'un bouton ; une buse d'eau permet le remplissage directement à travers le couvercle à grille de sécurité
• Pomme de douche (option) : S1 Pomme de douche standard ; S2 Pomme de douche heavy duty

Spécifications techniques

• SKU: 4215943
• Poids: 246,0 kg
• Dimensions: 1360 × 940 × 1040 mm
• Capacité: 150 L
• Informations techniques: 400/230 V, 50 A, 23,6 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15; HW: 10