Bouilloire en inox 316 L VIKING 4G 100S

Aperçu
Le Metos Viking 4G 100S (MG4224126) est une marmite de cuisson à cuve vapeur de 100 L, entièrement fabriquée en Finlande et destinée aux cuisines professionnelles. Elle dispose d'un basculement électrique avec hauteur de versement de 600 mm et d'un pupitre de commande électromécanique surélevé, protégé IPX5. L'appareil n'est pas fourni avec mélangeur et peut être fixé au sol ou installé en pose libre selon l'installation.

Livraison inclut

• Marmite Viking 4G complète avec basculement électrique hauteur 600 mm
• couvercle en acier inoxydable
• pupitre de commande ergonomique et entièrement surélevé
• arrêt d'urgence
• crochets pour accessoires
• jauge de niveau séparée
• pilier de support
• Acier inoxydable (EN 1.4404)

Construction
La marmite est à double paroi et conçue pour le chauffage à la vapeur provenant d'un générateur de vapeur externe. Les panneaux de cuve fournis en standard sont entièrement isolés avec un coussinet en mousse réfléchissante pour atteindre jusqu'à 90 % d'efficacité énergétique. Options disponibles : isolation en mousse de polyuréthane et cuve avec soudure sans joint. Modes d'installation : en surface, encastrée ou en pose libre.

Pupitre de commande
Le grand pupitre de commande surélevé offre les réglages de température, le contrôle du basculement et l'indicateur du niveau d'eau de la jaquette, ainsi qu'un bouton d'arrêt d'urgence. Commandes avec logique simple « tourner et sélectionner » pour une utilisation intuitive.

Fonction chauffage
Plage de température de la jaquette vapeur 0°C…120°C. Pression de service maximale 1,0 bar (correspondant à +120°C dans la jaquette interne). Pression de conception 1,5 bar.

Fonctions de basculement
Basculement électrique puissant actionné par bouton. Hauteur du bec verseur au sol 600 mm, compatible avec le chariot de transvasement MPT 450.

Options de douchette

• S1 Standard
• S2 Heavy Duty
• S3 Douchette rétractable

Sécurité
Le basculement ne s'effectue que par activation d'un bouton. Un bouton d'arrêt d'urgence bien visible est présent pour une coupure immédiate en cas d'urgence.

Fonctions et accessoires optionnels

• Remplissage automatique d'eau pour alimentation (Option) — remplissage par bouton via bec de remplissage à travers le couvercle à grille de sécurité
• Remplissage automatique d'eau de la jaquette (Option) — remplissage automatisé de la jaquette
• Prise électrique supplémentaire (Option) — prise 230V 16A ajoutée à l'arrière du pupitre
• Affichage numérique de la température (Option) — affichage de la température du produit sur le pupitre (utilisé habituellement avec des marmites mélangeuses)
• Refroidissement (Option) — disponible uniquement sur les modèles Viking Combi avec mélangeur
• Plateau tamis (Option) — pour filtrer bouillons, sauces, riz, pommes de terre ou autres liquides
• Options de vanne de vidange — D1 (vanne tangentielle) Option, D2 (raccord pour pompage) Option
• Couvercle articulé (Option)
• Couvercle à grille de sécurité (Option)

Caractéristiques techniques

• Référence (SKU) : 4224126
• Volume brut : 111 L, volume net : 100 L
• Poids : 210,0 kg
• Dimensions : 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacité : 100 L
• Informations techniques : 230 V, 10 A, 0,8 kW, 1NPE, 50/60 Hz
• Raccordements : eau froide (CW) : R½" (Ø15), eau chaude (HW) : R½" (Ø15)