Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING 4G 60S

Présentation
La Metos Viking 4G 60S est une marmite de cuisson à double paroi de 60 L, électrique, fabriquée en Finlande. L'appareil est fourni sans mélangeur et permet un réglage de la température pour des procédés de cuisson précis. La hauteur de vidange jusqu'au sol est de 600 mm. Les commandes surélevées et l'ergonomie facilitent l'utilisation, le nettoyage et l'entretien dans un environnement professionnel.

Livraison inclut

• Marmite Viking 4G avec basculement électrique (hauteur 600 mm)
• Couvercle en inox
• Panneau de commande électromécanique ergonomique et surélevé
• Commande d'arrêt d'urgence
• Crochets porte-accessoires
• Bâton de mesure séparé
• Pilier de support
• Construction en acier inoxydable (EN 1.4404)

Construction
La marmite est à double enveloppe et alimentée électriquement, la vapeur étant fournie par un générateur externe. Les panneaux de cuve fournis sont isolés avec une mousse réfléchissante garantissant jusqu'à 90% d'efficacité énergétique. Options : isolation en polyuréthane et cuve soudée sans joint. Possibilités d'installation : en surface, encastrée ou autoportante.

Panneau de commande
Grand panneau électromécanique ergonomique et surélevé, protection IPX5. Commandes pour le réglage de la température, le basculement et l'indication du niveau d'eau de la veste; logique simple de type « tourner et sélectionner » avec bouton d'arrêt d'urgence.

Fonction de chauffage
Plage de réglage de la température dans la veste vapeur : 0°C … 120°C. Pression de service maximale 1,0 bar (correspond à 120°C dans la cuve intérieure). Pression de conception 1,5 bar.

Fonctions de basculement
Le basculement électrique s'actionne par bouton-poussoir pour une vidange rapide et sûre. Hauteur de vidange 600 mm, compatible avec le chariot de transvasement MPT 450.

Options de douchette

• S1 Standard
• S2 Heavy Duty
• S3 Douchette enroulable

Sécurité professionnelle
Le basculement ne s'effectue qu'à l'appui d'un bouton; un bouton d'arrêt d'urgence bien visible est installé pour une coupure immédiate.

Remplissage automatique en eau alimentaire (Option)
Fonction de remplissage automatique par bouton; le bec d'arrivée est positionné pour remplir à travers la grille de sécurité du couvercle.

Remplissage automatique de la veste (Option)
Remplissage automatisé de la veste disponible pour supprimer le remplissage manuel.

Prise électrique supplémentaire (Option)
Prise 230 V 16 A possible à l'arrière du panneau de commande.

Affichage numérique de la température (Option)
La température du produit peut être affichée sur le panneau de commande, utilisé notamment avec des modèles à mélangeur pour un contrôle précis.

Autres options

• Refroidissement (Option) - uniquement disponible sur les modèles Viking Combi avec mélangeur
• Plateau filtre (Option) - pour filtrer bouillons, sauces, riz, pommes de terre
• Vanne de vidange – D1 (vanne tangentielle) Option
• Couvercle à charnière (Option)
• Couvercle à grille de sécurité (Option)

Caractéristiques techniques

• SKU : 4224122
• Volume brut : 68 L
• Volume net (capacité) : 60 L
• Poids : 165,0 kg
• Dimensions : 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Hauteur de basculement (bocaillon au sol) : 600 mm
• Matériau : Acier inoxydable (EN 1.4404)
• Construction : Marmite à double enveloppe, alimentée électriquement ; vapeur fournie par générateur externe
• Isolation : Panneaux de cuve avec mousse réfléchissante (jusqu'à 90% d'efficacité) ; option isolation polyuréthane et cuve soudée sans joint
• Informations techniques : 230 V, 10 A, 0,8 kW, 1NPE, 50/60 Hz
• Raccord eau de refroidissement (CW) : R½" (Ø15)
• Raccord eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Plage de réglage température (veste vapeur) : 0°C … 120°C
• Pression de service max : 1,0 bar
• Pression de conception : 1,5 bar
• Indice de protection panneau de commande : IPX5 (électromécanique)