Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING COMBI 80E SGL

Aperçu du produit
La marmite mélangeuse Metos Viking Combi est entièrement fabriquée en Finlande. Les commandes automatisées permettent de sélectionner les programmes de mélange et la température, réduisant la surveillance continue. La hauteur du bec verseur au sol est de 400 mm. La conception ergonomique facilite l'utilisation, le nettoyage et le respect de l'hygiène. Le chauffage par cuve à bain-marie est économe en énergie. L'appareil est fixé au sol et conforme aux normes nationales et européennes applicables.

Principales caractéristiques

• Basculement électrique (commande par bouton)
• Grand tableau de commande ergonomiquement surélevé (IPX4)
• Mélange bidirectionnel variable, plage par paliers 15–120 tr/min (une référence indique 15–110 tr/min)
• 2 programmes de mélange préprogrammés : 1 — potages (mélange doux/temps de repos) ; 2 — saisie/purée (mouvement avant-arrière puissant)
• Compatible avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier de support intermédiaire

Conception, hygiène et nettoyage
Tous les éléments salissants sont amovibles sans outils spéciaux et compatibles lave-vaisselle. L'outil mélangeur amovible présente une grande surface de contact et des racloirs Téflon démontables pour un nettoyage aisé. Le couvercle en inox comporte une grille de sécurité amovible pour l'ajout de liquides et d'ingrédients. Les étanchéités de l'axe du mélangeur sont positionnées au-dessus du niveau alimentaire pour éviter les fuites vers le moteur.

Panneau de commande
Panneau électromécanique ergonomiquement surélevé avec commandes de température et du mélangeur et arrêt d'urgence. Logique simple « tourner et sélectionner » ; affichage incliné vers le haut pour le confort de l'opérateur. Indice de protection IPX4.

Fonction chauffage
Plage de température de la cuve à bain-marie : 0°C…120°C. Sélection du chauffage par molette 1–6. Pression maximale de service 1,0 bar (correspondant à +120°C dans la cuve interne). Pression de conception 1,5 bar.

Caractéristiques du mélangeur
Outil de mélange bidirectionnel monté en bas avec inversion automatique pour un mélange homogène sans abîmer le produit à basse vitesse. Le mélangeur se verrouille lorsque la marmite est basculée, permettant le mélange en position inclinée pendant le transvasement. Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert et déclenche une alarme si le couvercle s'ouvre pendant un programme.

Fonctions de basculement
Basculement électrique ; hauteur du bec verseur au sol 400 mm (compatible avec le chariot de transvasement MPT 450).

Sécurité et conditions d'utilisation
Le mélange est empêché si le couvercle est ouvert en position verticale ; dispositifs de sécurité et commandes d'arrêt d'urgence fournis. En cas d'ouverture du couvercle pendant le mélange, le mélangeur s'arrête rapidement et une alarme avec information de minuterie s'active.

Options

• Remplissage automatique d'eau alimentaire (commande par bouton ; sortie d'eau positionnée pour remplissage direct via la grille de sécurité)
• Options de douchette : S1 douchette standard, S2 douchette renforcée

Livraison incluse

• Marmite Viking Combi avec 2 programmes de mélange
• Basculement électrique
• Panneau de commande ergonomiquement surélevé
• Commandes d'arrêt d'urgence et crochets pour accessoires
• Outil mélangeur
• Couvercle à grille de sécurité amovible
• Jauge de mesure séparée
• Pilier de support
• Robinet mélangeur d'eau alimentaire

Caractéristiques / spécifications techniques

• Réf. (SKU) : 4215941
• Volume brut : 91 L
• Volume net / capacité : 80 L
• Poids : 148,0 kg
• Dimensions (L × P × H) : 1154 × 805 × 1020 mm
• Matériau : acier inoxydable (EN 1.4404)
• Isolation : mousse réfléchissante pour jusqu'à 90% d'efficacité énergétique
• Électrique : 400 V, 32 A, 14 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW : 15, HW : 10
• Vitesse de mélange / réglage : plage par paliers 15–120 tr/min (une référence indique 15–110 tr/min)
• Programmes préprogrammés : 2 (potages ; saisie/purée)
• Plage de température (cuve à bain-marie) : 0°C…120°C ; pression max 1,0 bar ; pression de conception 1,5 bar
• Hauteur de basculement au sol (bec verseur) : 400 mm