Bouilloire en acier inoxydable VIKING COMBI 4G 300E

non spécifié

Présentation
La marmite mixeuse Metos Viking Combi 4G est fabriquée en Finlande pour les environnements de production alimentaire professionnels. Elle permet le mélange et la cuisson simultanés avec une automatisation fiable pour un fonctionnement sans surveillance constante. Le design privilégie la facilité d'utilisation, le nettoyage simplifié et l'efficacité énergétique. Le panneau de commande est surélevé et certifié IPX5. De nombreux éléments sont amovibles et compatibles lave-vaisselle ; le couvercle inox comprend une grille de sécurité démontable pour l'ajout d'ingrédients.

Caractéristiques principales

• Basculement hydraulique commandé par bouton-poussoir
• Mélange bidirectionnel variable 15–120 tr/min (réglage 20–120 tr/min pour mélange par paliers)
• Deux programmes de mélange préprogrammés : 1) soupes — brassage doux et repos ; 2) saisie/viande/légumes — mouvement avant-arrière puissant
• Outil de mélange amovible avec grande surface et racloirs en Téflon démontables
• Mixeur auto-inversant sans entretien (version heavy-duty disponible)
• Joints d'arbre du mixeur situés au-dessus du niveau des aliments pour éviter les fuites
• Le mixeur se verrouille en position basculée pour permettre le mélange pendant la décantation ; arrêt <1 s si le couvercle est ouvert
• Panneau de commande surélevé ergonomique avec logique électromécanique à tourner-sélectionner et arrêt d'urgence

Livraison standard

• Marmite Viking Combi 4G complète avec 2 programmes de mélange
• Basculement hydraulique
• Panneau de commande surélevé
• Arrêts d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Outil de mélange
• Couvercle avec grille de sécurité amovible
• Jauge de mesure séparée
• Pilier de support

Options et accessoires

• Basculement hydraulique (montage usine si commandé)
• Grand panneau de commande lisible (options montage usine)
• Refroidissement C1 – eau potable avec douchette manuelle
• Refroidissement C2 – refroidissement automatique à l'eau de réseau commandé par le panneau
• Remplissage automatique en eau pour aliments
• Remplissage automatique de l'eau de la veste
• Douchettes : S1 standard, S2 haute résistance, S3 rétractable
• Options de décantage/aspiration : D1 robinet tangentiel, D2 raccord pour systèmes de remplissage par pompe
• Isolation optionnelle de la cuve en mousse polyuréthane à cellules fermées

Fonction de chauffage
Plage de température 0°C…120°C avec précision de réglage 1°C dans la veste vapeur. Pression maximale de service 1,0 bar (correspondant à +120°C dans la veste intérieure).

Installation
Peut être fixé au sol avec cadres d'installation en surface ou sous surface (option) ou commandé en version autoportante (option FS) pour une livraison et une mise en service rapides. Plusieurs unités Metos 4G Viking peuvent être groupées en modules autoportants partageant un pilier de commande central pour gagner de l'espace.

Caractéristiques du mixeur

• Mixeur auto-inversant robuste et sans entretien
• Outil de mélange monté au fond, bidirectionnel, avec inversion automatique pour un mélange homogène sans détériorer le produit
• Plage de réglage et vitesse par paliers : 20–120 tr/min
• Programmes de mélange conçus et testés par des professionnels de la restauration

Basculement et sécurité
Hauteur de basculement du bec verseur au sol : 600 mm (compatible avec chariots de décantage). Le mixeur s'arrête immédiatement si le couvercle est ouvert ; tout mélange avec le couvercle ouvert en position verticale est empêché. L'ouverture du couvercle pendant le mélange déclenche une alarme et l'affichage indique le minuteur.

Remplissage automatique en eau
Le remplissage automatique en eau s'actionne par bouton via un bec d'eau placé pour permettre le remplissage directement par la grille de sécurité ; peut être utilisé pendant le basculement pour le rinçage.

Spécifications techniques

• SKU : 4224212
• Volume brut : 333 L
• Volume net / Capacité : 300 L
• Poids : 410,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Électrique : 400/230 V, 80 A, 43,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccords eau/refroidissement : CW : R½" (Ø15) ; HW : R½" (Ø15)
• Hauteur de basculement jusqu'au sol : 600 mm
• Plage de température : 0°C … 120°C (précision 1°C dans la veste vapeur)