Bouilloire en inox 316 L VIKING 4G 300S

Présentation
La marmite basculante Metos Viking 4G est fabriquée en Finlande et conçue pour la production alimentaire professionnelle. L’appareil est à double enveloppe chauffée à la vapeur (vapeur fournie par un générateur externe) et n’intègre pas de mélangeur. Réglage par température, pièces amovibles lavables et panneaux de commande surélevés facilitent l’utilisation, l’hygiène et la conformité aux normes nationales et européennes de sécurité.

Livrée avec

• Marmite Viking 4G complète avec basculement hydraulique (hauteur de versement 600 mm)
• Couvercle en acier inoxydable
• Panneau de commande ergonomique et entièrement surélevé
• Arrêt d’urgence
• Crochets pour accessoires
• Jauge de niveau séparée
• Pilier de support
• Construction en acier inoxydable (EN 1.4404)

Construction
La marmite est à double enveloppe et alimentée électriquement ; elle reçoit la vapeur d’un générateur externe. Les panneaux de cuve fournis en standard sont entièrement isolés par un coussinet en mousse réfléchissante offrant jusqu’à ~90 % d’efficacité énergétique. Isolation en mousse polyuréthane et cuve soudée sans joints en option. Installation en surface, encastrée ou sur pieds possible selon l’installation.

Panneau de commande
Le grand panneau électromécanique est ergonomique et entièrement surélevé hors des zones de projection d’eau. Les commandes comprennent le réglage de la température, le contrôle du basculement et l’indicateur de niveau d’eau de l’enveloppe, ainsi qu’un arrêt d’urgence. Fonctionnement simple par rotation et sélection. Degré de protection IPX5.

Fonction de chauffage
Réglage de la température dans l’enveloppe vapeur de 0°C à 120°C. Pression de service maximale dans l’enveloppe : 1,0 bar (≈ +120°C) ; pression de conception : 1,5 bar.

Fonctions de basculement
Le basculement hydraulique est puissant et durable, actionnable par simple pression d’un bouton. Hauteur de versement jusqu’au sol : 600 mm, compatible avec l’utilisation d’un chariot de décantage.

Options de douchette

• S1 Standard
• S2 Heavy Duty
• S3 Douchette rétractable

Sécurité au travail
Le basculement ne s’effectue que par action volontaire sur un bouton. Un arrêt d’urgence visible est installé pour les situations critiques.

Options disponibles

• Remplissage automatique en eau pour aliments — remplissage par bouton via un bec de remplissage à travers le couvercle à grille de sécurité (option)
• Remplissage automatique de l’enveloppe — remplissage automatisé de l’enveloppe (option)
• Prise électrique supplémentaire — prise 230 V 16 A à l’arrière du panneau de commande (option)
• Affichage numérique de la température — température du produit affichée sur le panneau de commande (option, généralement pour marmites avec mélangeur)
• Refroidissement — disponible uniquement sur modèles Viking Combi avec mélangeur (option)
• Plaque passoire — pour filtrer fonds, sauces, riz, pommes de terre ou autres liquides (option)
• Options de vanne de vidange — D1 (vanne tangentielle) ou D2 (raccord pour pompage)
• Couvercle à grille de sécurité (option)

Caractéristiques / spécifications techniques

• SKU : 4224132
• Volume brut : 333 L
• Volume net / capacité : 300 L
• Poids : 350,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Matériau : acier inoxydable (EN 1.4404)
• Alimentation / Électrique : 400/230 V, 10 A, 0,9 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccord eau froide (CW) : R½" (Ø15)
• Raccord eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Plage de réglage de la température (enveloppe vapeur) : 0°C … 120°C
• Pression de service maximale (enveloppe vapeur) : 1,0 bar (≈ +120°C) ; pression de conception 1,5 bar
• Isolation : coussinet en mousse réfléchissante standard (jusqu’à ≈90 % d’efficacité énergétique) ; mousse polyuréthane en option
• Hauteur de basculement (prise d’écoulement au sol) : 600 mm
• Protection du panneau de commande : IPX5