Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING 4G 300E

Description du produit
La Metos Viking 4G 300E est une marmite de cuisson basculante de 300 L, chauffée électriquement et à double chemise, fabriquée en Finlande. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle dispose d’un basculement hydraulique, d’une commande électromécanique surélevée (IPX5) et de pièces démontables pour un nettoyage et une maintenance simplifiés. L’appareil peut être fixé au sol ou installé en autoportant et respecte les normes nationales et européennes de sécurité.

Livraison inclut

• Marmite Viking 4G complète avec basculement hydraulique (hauteur de versement 600 mm)
• couvercle en acier inoxydable
• remplissage automatique d’eau pour denrées
• tableau de commande ergonomique surélevé
• commande d’arrêt d’urgence
• crochets pour accessoires
• jauge indépendante
• pilier de support

Matériau
Acier inoxydable (EN 1.4404).

Construction
Marmite à double chemise alimentée électriquement, équipée de son propre générateur de vapeur. Panneaux de cuve isolants de série avec plaque isolante réfléchissante garantissant jusqu’à 90% d’efficacité énergétique. Options : isolation en mousse de polyuréthane et cuve à soudure continue. Installation en surface, sous surface ou autoportante.

Tableau de commande
Tableau de commande ergonomique et entièrement surélevé avec indicateurs de température, de basculement et de niveau d’eau de la chemise, ainsi qu’un arrêt d’urgence. Logique de commande simple « tourner et sélectionner ». Commandes positionnées à l’abri des projections d’eau.

Fonction chauffage
Plage de réglage de la température de la chemise vapeur : 0°C à 120°C. Pression d’exploitation maximale 1,0 bar (correspondant à +120°C dans la chemise intérieure). Pression de conception 1,5 bar.

Fonctions de basculement
Basculement hydraulique puissant et durable actionné par bouton. Hauteur du bec verseur au sol : 600 mm, adaptée pour l’utilisation avec chariots de transvasement.

Options de douchette

• S1 Standard
• S2 Renforcée
• S3 Douchette en enrouleur

Sécurité au travail
La marmite ne bascule que lors de l’appui sur le bouton et est équipée d’un bouton d’arrêt d’urgence bien visible pour un arrêt immédiat en cas d’incident.

Fonctions automatiques (options)

• REMPLISSAGE AUTOMATIQUE D’EAU POUR DENRÉES : commande par bouton ; remplissage via le couvercle à grille de sécurité
• REMPLISSAGE AUTOMATIQUE D’EAU DE LA CHEMISE : remplissage automatique de la chemise disponible
• PRISE ÉLECTRIQUE SUPPLÉMENTAIRE : prise 230V 16A à l’arrière du tableau de commande
• AFFICHAGE NUMÉRIQUE DE LA TEMPÉRATURE : affichage de la température du produit sur le tableau (utilisé principalement avec des marmites mélangeuses)
• REFROIDISSEMENT : disponible uniquement sur les modèles Viking Combi avec mélangeur
• PLAQUE PASSOIR : pour filtrer fonds, sauces, riz, pommes de terre ou autres liquides
• Options de SOUPAPE DE VIDANGE : D1 (vanne tangentielle), D2 (raccord pour pompage)
• COUVERCLE À GRILLE DE SÉCURITÉ : optionnel

Remarques
Volume brut : 333 L ; Volume net : 300 L.

Caractéristiques techniques

• Poids : 350,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Capacité : 300 L
• Volume brut : 333 L ; Volume net : 300 L
• Informations techniques : 400/230 V, 63 A, 40 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccord eau froide (CW) : R½" (Ø15)
• Raccord eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Matériau : acier inoxydable EN 1.4404
• Isolation : panneaux de cuve équipés d’une plaque isolante réfléchissante (jusqu’à 90% d’efficacité énergétique) ; isolation en mousse de polyuréthane et cuve sans soudure en option
• Hauteur de basculement (bec verseur au sol) : 600 mm
• Tableau de commande : panneau électromécanique surélevé, protection IPX5, indicateurs température/basculement/niveau d’eau de la chemise et arrêt d’urgence