Bouilloire en PTFE VIKING COMBI 4G 150E

en polyuréthaneen inox 316 Lnon spécifié

Présentation produit
La marmite mixte Metos Viking Combi 4G (modèle MG4224208 / version électrique) est fabriquée en Finlande. L'appareil combine les fonctions de mélange et de cuisson et peut être automatisé pour fonctionner sans surveillance permanente. Hauteur de vidange du bec verseur au sol : 600 mm. La conception facilite le nettoyage et garantit une utilisation hygiénique. La marmite est chauffée par une chemise vapeur isolée pour une exploitation économe en énergie et respecte les normes nationales et européennes de sécurité.

Options et accessoires

• Basculement électrique
• Tableau de commande grand et lisible
• Mixage variable dans les deux sens, 15–120 rpm
• 2 programmes de mélange préprogrammés
• Peut être combinée avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier de support intermédiaire (gain de place)

Volume brut / net
Volume brut : 169 L
Volume net : 150 L

Livraison standard inclut

• Marmite Viking Combi 4G complète avec 2 programmes de mélange
• Basculement électrique
• Tableau de commande surélevé
• Arrêt d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Outil de mélange
• Couvercle avec grille de sécurité amovible
• Règle de mesure séparée
• Pilier de support

Construction et isolation
Toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable (EN 1.4404). La marmite est isolée avec une mousse réfléchissante offrant jusqu'à 90 % d'efficacité énergétique. Une isolation optionnelle en mousse polyuréthane à cellules fermées est disponible pour renforcer la cuve et assurer des soudures sans interruption des couvercles.

Tableau de commande
Grand panneau de commande électromécanique ergonomiquement surélevé et protégé selon IPX5. Il permet le réglage de la température et du mélangeur via une logique simple de type « tourner et sélectionner ». Des options peuvent être installées en usine moyennant supplément.

Fonction de chauffage
Plage de température 0°C…120°C, précision de réglage 1°C dans la chemise vapeur. Pression de service maximale 1,0 bar (correspondant à +120°C dans la chemise).

Installation
Les marmites Viking 4G peuvent être fixées au sol en surface ou en sous-surface à l'aide de kits de châssis (option) ou être livrées en version autoportante (option FS) pour une mise en place rapide sans perçage. Plusieurs unités peuvent être groupées et partager un pilier de commande central pour réduire l'encombrement sous la hotte.

Caractéristiques du mélangeur
Mélangeur robuste et sans entretien à inversion automatique pour tous les mélanges et fouetages. Version heavy-duty disponible pour charges élevées. L'outil de mélange bidirectionnel est monté au fond de la cuve avec inversion automatique pour un brassage homogène sans détériorer le produit, même à basse vitesse. Les joints de l'arbre du mélangeur restent au-dessus du niveau alimentaire pour éviter les fuites vers le moteur. L'outil est amovible et équipé de racloirs en Téflon faciles à nettoyer. Plage de réglage des vitesses pas à pas : 20–120 rpm. Le mélangeur se verrouille lors du basculement, permettant le mélange en position basculée pendant la décantation. Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert.

Programmes de mélange préprogrammés

• Soupes : cycle doux d'agitation et repos
• Sautée de viande/légumes, purées : cycle de brassage puissant aller-retour

Fonctions de basculement
Le basculement électrique s'actionne par simple pression sur un bouton. Hauteur du bec verseur au sol : 600 mm, compatible avec chariots de décantation.

Sécurité professionnelle
Le mélange s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. L'ouverture du couvercle pendant un programme déclenche une alarme et l'afficheur indique un minuteur actif. Le basculement ne s'active que par action volontaire sur le bouton. Le mélange avec le couvercle ouvert lorsque la marmite est en position verticale est systématiquement empêché conformément aux règles de sécurité.

Remplissage automatique en eau alimentaire (option)
Le remplissage automatique en eau alimentaire s'active par bouton. L'eau peut être introduite directement par la grille de sécurité du couvercle, utilisable également pendant le basculement pour rincer pâtes ou riz.

Options de douchette (option)

• S1 – douchette standard
• S2 – douchette heavy-duty
• S3 – douchette rétractable

Remplissage automatique de la chemise (option)
L'option de remplissage automatique de la chemise réduit la manutention lors de changements fréquents d'eau de chemise (ex. refroidissement).

Options de refroidissement
C1 Refroidissement par eau du robinet (requiert la douchette S1 ou S2) : circuit ouvert raccordé manuellement ; ne réduit pas la température en dessous de l'eau d'arrivée.
C2 Refroidissement par eau du robinet (option) : circuit ouvert géré automatiquement via le panneau de commande ; utilise l'eau d'arrivée sans abaisser sa température.

Décantage / pompage (option)
Peut être équipé d'un robinet tangent D1 ou d'une connexion D2 pour systèmes de remplissage par pompe.