Bouilloire en acier inoxydable CULINOPRO 300E

Description
CulinoPro 300E MG4224512
Le Metos CulinoPro 300E est une marmite mixte à mélangeur de 300 litres fabriquée en Finlande pour les cuisines professionnelles. L'automatisation prend en charge les tâches de production courantes avec une surveillance minimale. La conception ergonomique facilite l'utilisation, le nettoyage et l'hygiène. Chauffage électrique économe en énergie et commandes avancées adaptées aux productions en grande quantité. Unité fixable au sol ou disponible en version autoportante pour simplifier l'installation. Conforme aux normes internationales et aux normes UE de sécurité.

Principales capacités
Volume net : 300 litres
Volume brut : 333 litres
Marmite chauffée électriquement avec basculement hydraulique et basculement électrique avec retour automatique. Écran tactile numérique 7" haute visibilité. Mélangeur à vitesse variable bidirectionnelle 15–140 rpm. 9 programmes de mélange préprogrammés. La colonne de commande comprend un plan de travail sans joints au format GN 1/1. Peut être combinée avec d'autres marmites CulinoPro et Metos sans colonne de support intermédiaire pour gagner de l'espace.

Équipements standard

• Marmite CulinoPro avec mélangeur intégré
• Vitesse de mélange continue 15–140 rpm avec inversion automatique
• Colonne de commande surélevée avec panneau tactile guidé
• Signaux audio-visuels pour l'opérateur
• Minuterie fonctionnelle
• 9 programmes préréglés pour production et lavage
• ProTemp réglage intelligent de la chauffe, du maintien doux à la pleine puissance
• Panneaux de cuve entièrement isolés
• Niveaux d'accès utilisateur avec identification
• Couvercle avec grille de sécurité
• Remplissage automatique d'eau mesuré
• Basculement électrique et retour automatique
• Port USB sur la commande pour mises à jour et données HACCP
• Mode enseignant pour démonstrations et formation
• Diagnostics d'erreur machine pour maintenance
• Mesure consommation d'énergie et d'eau affichée
• Remplissage automatique du manteau vapeur
• Jauge de mesure fournie

Options et accessoires

• Plaques filtrantes
• Grilles fouettantes
• Deux styles de douchette à main
• Refroidissement automatisé par eau du robinet (C2)
• Vannes de décantation et pompage
• Blender haute vitesse pour réduction en purée

Colonne de commande
Colonne surélevée avec interface numérique claire, protégée des chocs et de la vapeur. Seules les fonctions disponibles sont actives. Popups d'information et d'erreur, état visible à distance et aide contextuelle à l'écran. Connecteur USB protégé pour mises à jour et export HACCP. Prise 230 V 10 A en option. Niveaux d'accès utilisateur et réduction de bruit électrique en standard.

Minuterie et fonctions de cuisson
Fonctions temporisées sélectionnables, fonction maintien au chaud et fonction minuteur œuf.

Fonction de chauffage
Affichage température en temps réel pour le produit et le manteau. Réglage intelligent de la puissance pour cuisson douce ou pleine puissance. Plage de température 0°C…120°C, précision d'affichage 1°C. Pression max de service 1,0 bar (correspond à +120°C dans le manteau).

Remplissage automatique en eau alimentaire
Fonction standard contrôlée par écran tactile avec sélection de litres ou boutons ouverture/fermeture. Fonctionne pendant le basculement et à basse pression d'alimentation. Comprend un bec pratique pour remplissage et rinçage.

Caractéristiques du mélangeur et programmes
Outil de mélange monté en fond, bidirectionnel, avec inversion automatique pour éviter l'endommagement des produits à basses vitesses. Plage 15–140 rpm avec bouton de mixage puissance séparé pour ajouts. Neuf schémas de mélange testés :

• Remuer
• Fouetter
• Écraser
• Remuer doucement
• Sauter (mélange puissant d'avant en arrière)
• Purée de pommes de terre (mélange puissant d'avant en arrière)
• Desserts
• Porridges
• Pâte

Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. Outil amovible avec racloirs détachables et couvercle inox à dégagement rapide avec grille de sécurité 1/3.

HACCP et données
Données HACCP enregistrées via clé USB depuis la commande. Diagnostics machine et journaux d'utilisation disponibles et téléchargeables pour maintenance et dépannage.

Mesure consommation d'énergie et d'eau
Mesure d'énergie visible à l'écran et sauvegardée dans les diagnostics. Mesure d'eau séparant eau alimentaire, eau de dérivation et remplissage manteau vapeur avec totaux affichés.

Basculement et ergonomie
Basculement électrique puissant activé uniquement par bouton. Retour automatique pour éviter le remplissage excessif ; réglable via paramètres. Hauteur du bec verseur depuis le sol 600 mm pour faciliter le vidage vers grands conteneurs et le lavage.

Maintenance, diagnostics et sécurité
Le journal d'utilisation enregistre heures de fonctionnement et coupures de courant. Les informations de diagnostic facilitent la maintenance. Le logiciel empêche les pressions accidentelles et les changements rapides de vitesse de mélange. Le mélange avec couvercle ouvert est bloqué. Le basculement ne s'effectue que par bouton. Rappels pour test semi-automatique de la soupape de sécurité et condensation automatique de la vapeur en option. En cas de coupure électrique ou d'eau, la marmite notifie l'utilisateur et enregistre la durée et les programmes/températures affectés. En l'absence d'alimentation en eau, la marmite n'effectue pas le chauffage du produit.

Mode enseignant
Mode formation sécurisé empêchant l'activation des fonctions pendant l'enseignement ; l'application de formation affiche l'ensemble de la commande pour démonstrations.

Option de refroidissement
Avec le refroidissement C2, l'eau du robinet peut circuler dans le manteau pour abaisser la température du produit en fonction des caractéristiques de l'eau d'arrivée.

Matériaux et protection
Construction en acier inoxydable. Surface intérieure en inox 316 résistant aux acides. Panneaux extérieurs isolés et tièdes au toucher. Classe de protection IPX5.

Caractéristiques techniques

• SKU : 4224512
• Volume net : 300 litres
• Volume brut : 333 litres
• Capacité : 300 litres
• Poids : 415,0 kg
• Dimensions (L × P × H) : 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Électrique : 400/230 V, 100 A, 51.6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccord eau froide (CW) : R½" (Ø15)
• Raccord eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Plage vitesse de mélange : 15–140 rpm (deux directions)
• Commande : écran tactile 7", USB pour mises à jour & HACCP
• Hauteur de basculement du bec au sol : 600 mm
• Matériau : intérieur inox 316 résistant aux acides
• Classe de protection : IPX5