Bouilloire en inox 316 CULINOPRO 80E

non spécifié

Description du produit
Le Metos CulinoPro 80E est une marmite mixeuse d'une capacité nette de 80 L, conçue pour la production alimentaire professionnelle. Fabriquée en Finlande, elle associe basculement électrique, mélangeur bidirectionnel intégré et automatisation programmée pour une cuisson répétable et sécurisée en grande série.

Caractéristiques générales

• Marmite électrique avec basculement électrique
• Panneau de commande tactile numérique 7" à haute visibilité
• Mélange variable bidirectionnel 15–140 tr/min
• 9 programmes de mélange préprogrammés
• Colonne de commande avec plan de travail lisse format GN 1/1 pour outils du chef
• Peut être combinée avec d'autres marmites CulinoPro et Metos sans colonne de support intermédiaire

Équipements standard

• Marmite CulinoPro avec mélangeur intégré
• Vitesse de mélange sans palier 15–140 tr/min, inversion automatique
• Colonne de commande surélevée avec écran tactile guidé
• Signaux audio-visuels pour l'utilisateur
• Minuterie fonctionnelle
• 9 programmes prédéfinis pour recettes de production et lavage
• ProTemp réglages de chauffe intelligents du maintien doux au plein régime; panneaux de cuve isolés
• Niveaux d'accès utilisateur
• Couvercle à grille de sécurité
• Remplissage automatique mesuré d'eau
• Basculement électrique avec retour automatique
• Port USB sur le panneau de commande pour mises à jour et sauvegarde HACCP
• Mode enseignant pour démonstrations et formation
• Diagnostic d'erreurs machine pour maintenance
• Mesure de consommation d'énergie et d'eau à l'écran
• Remplissage automatique d'eau pour la chemise vapeur
• Jauge de mesure

Panneau de commande

• Colonne de commande entièrement surélevée avec interface digitale protégée contre chocs et vapeur
• Bouton d'arrêt d'urgence
• Protégé contre chocs et projections lors du lavage
• Écran tactile informatif et guidé; seules les fonctions disponibles sont actives
• Signaux audio-visuels et popups d'info/erreur
• Statut en cours visible à distance sur l'affichage
• Manuel d'utilisation contextuel lisible à l'écran
• Connecteur USB protégé à l'arrière pour mises à jour et données HACCP
• Prise électrique intégrée optionnelle 230V 10A
• Niveaux d'accès utilisateur nécessitant connexion
• Système de réduction du bruit électrique en standard

Fonctions minuterie

• Fonctions sélectionnées peuvent être temporisées
• Fonction maintien chaud Cook & hold
• Fonction minuteur pour œufs

Fonction chauffage
Affichage de la température en temps réel pour le produit et pour la chemise. Réglage intelligent de la puissance pour cuisson douce ou pleine puissance. Plage de température 0°C–120°C, précision d'affichage 1°C. Pression max d'utilisation 1,0 bar (correspond à +120°C dans la chemise).

Remplissage automatique d'eau alimentaire
Remplissage automatique mesuré commandé depuis l'écran tactile. Réglage en litres ou ouverture/fermeture du robinet; bec prévu pour remplissage basse pression. Le remplissage peut être utilisé pendant le basculement.

Caractéristiques du mélangeur
Outil de mélange monté en fond, bidirectionnel avec inversion automatique, permet de mélanger à basse vitesse sans abîmer le produit. Plage 15–140 tr/min. Bouton de mélange puissant pour ajouts. Neuf modes de mélange prédéfinis :

• Remuer
• Fouetter
• Écraser
• Remuer doucement
• Sauter (mouvement avant-arrière)
• Purée de pommes de terre (mouvement avant-arrière)
• Desserts
• Bouillies
• Pâtes

Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. Outil démontable avec racloirs amovibles; couvercle inox à dégagement rapide avec grille de sécurité 1/3 pour ajout d'ingrédients.

Maintenance et diagnostics
Journal d'utilisation et heures de fonctionnement pour diagnostics et maintenance. Les données facilitent le dépannage. Les pièces salissantes s'enlèvent sans outillage spécial et sont compatibles lave-vaisselle.

Sécurité professionnelle
Le logiciel évite les pressions involontaires et les changements rapides de vitesse. Le mélangeur s'arrête si le couvercle est ouvert. Le basculement ne fonctionne qu'avec appui sur un bouton. Condensation de vapeur automatique possible en option. En cas de coupure électrique ou d'eau, l'appareil enregistre statut et températures; le chauffage est inhibé si l'arrivée d'eau est interrompue. Rappel pour test semiautomatique de la soupape de sécurité.

Mode enseignant
Mode de formation sécurisé pour démonstrations; application pédagogique affichant le panneau de commande complet.

Option refroidissement
Avec l'option C2, l'eau du réseau peut circuler dans la chemise pour abaisser la température du produit en fonction de la température d'arrivée d'eau.

Spécifications techniques

• Poids : 230,0 kg
• Dimensions : 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacité : 80 L (net)
• Volume brut : 91 L
• Informations techniques : 400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccordements : CW : R½" (Ø15); HW : R½" (Ø15)
• Hauteur de basculement de la bouche au sol : 600 mm
• Matériau : acier inoxydable ; surface intérieure résistante aux acides en inox 316
• Indice de protection : IPX5