Bouilloire en PTFE VIKING COMBI 4G 300S

en acier inoxydable

Présentation
La marmite mixeuse Metos Viking Combi 4G (chaudière à vapeur directe) est fabriquée en Finlande et conçue pour la production alimentaire professionnelle. L'automatisation intégrée gère les opérations courantes, permettant un fonctionnement sûr sans surveillance constante. L'appareil permet le mélange et la cuisson simultanés, est facile à nettoyer et répond aux exigences d'hygiène élevées. L'isolation par mousse réfléchissante offre jusqu'à 90 % d'efficacité énergétique. Disponible en version à fixer au sol ou en version autoportante. Conforme aux normes nationales et européennes de sécurité.

Caractéristiques principales

• Mélange et cuisson simultanés
• Hauteur d'inclinaison de l'orifice de vidange au sol : 600 mm
• Conception ergonomique pour un nettoyage aisé et une utilisation hygiénique
• Commandes utilisateur entièrement surélevées et protégées (IPX5)
• Outil mélangeur amovible à grande surface avec racleurs Téflon amovibles
• Couvercle en acier inoxydable avec grille de sécurité amovible pour ajout de liquides et d'ingrédients
• Cuve fortement isolée ; option mousse polyuréthane à cellules fermées et soudage sans joint des couvertures de cuve

Livraison standard inclut

• Marmite Viking Combi 4G complète avec 2 programmes de mélange
• Inclinaison hydraulique
• Tableau de commandes surélevé
• Arrêt d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Outil mélangeur
• Couvercle-grille de sécurité amovible
• Baguette de mesure séparée
• Pilier de support

Tableau de commande
Grand tableau de commande ergonomique et surélevé. Commandes électromécaniques pour la température et le mélangeur ainsi qu'un arrêt d'urgence. Logique simple tourner-sélectionner. Des options peuvent être installées en usine contre supplément.

Fonction de chauffage
Plage de réglage de la température 0°C…120°C, précision de réglage 1°C dans la chemise à vapeur. Pression maximale de service 1,0 bar (correspond à +120°C dans la chemise intérieure).

Installation
Les marmites Viking 4G peuvent être fixées directement au sol avec des cadres d'installation en surface ou souterrains (option) ou commandées en version autoportante (FS) pour une livraison et une mise en place rapides sans perçage. Plusieurs marmites Metos 4G Viking peuvent être groupées en unités autoportantes partageant un pilier de commande central.

Caractéristiques du mélangeur
Mélangeur robuste et sans entretien à inversion automatique pour mélanger et fouetter, disponible également en version lourde. Outil mélangeur monté en bas, bidirectionnel, avec inversion automatique qui mélange en profondeur sans abîmer le produit, même à basse vitesse. Les joints de l'arbre restent au-dessus du niveau des aliments pour éviter les fuites. Outil amovible avec racleurs faciles à nettoyer. Réglage par paliers de 20–120 tr/min. Le mélangeur se verrouille en position d'inclinaison et s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert. La marmite comprend 2 programmes de mélange prévus :

• 1. Soupes — schéma de mélange doux alternant agitation et repos
• 2. Sauter viandes/légumes, purées — schéma puissant d'avant-arrière

Fonctions d'inclinaison et sécurité au travail
Inclinaison hydraulique puissante commandée par bouton. Hauteur d'inclinaison au sol 600 mm (compatible avec le chariot de décantation MPT 450). Le mélange s'arrête immédiatement si le couvercle est ouvert ; le mélange avec couvercle ouvert en position verticale est empêché et des fonctions d'alarme/minuterie sont affichées si applicable.

Fonctions optionnelles et complémentaires

• Inclinaison hydraulique (option)
• Grand tableau de commandes clair (option)
• Mélange variable bidirectionnel 15–120 tr/min (option)
• 2 programmes de mélange préprogrammés (standard)
• Peut être combinée avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier de support intermédiaire
• Remplissage automatique d'eau alimentaire (option) — activation par bouton ; bec verseur via la grille de sécurité utilisable en inclinaison
• Options douchette : S1 standard, S2 heavy duty, S3 enroulée
• Remplissage automatique d'eau de chemise (option)
• Refroidissement C2 (option) — refroidissement à eau du réseau en circuit ouvert commandé via le panneau
• Décantation/pompage (option) — D1 robinet tangent pour vidange ou D2 raccord pour systèmes de remplissage par pompe

Volumes et chauffage
Volume brut : 333 L ; Volume net : 300 L. Chauffage par vapeur directe.

Caractéristiques techniques

• SKU : 4224232
• Poids : 410,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Capacité : 300 L
• Informations techniques : 400/230 V, 16 A, 3,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz ; CW : R½" (Ø15) ; HW : R½" (Ø15)
• Plage de température : 0°C…120°C ; précision de réglage 1°C
• Pression maximale de service : 1,0 bar (correspond à +120°C dans la chemise intérieure)
• Réglage de la vitesse de mélange : 20–120 tr/min (par paliers)