Bouilloire en acier inoxydable VIKING 200E

en inox 316 L

Présentation
La marmite basculante Metos Viking 200E, fabriquée en Finlande, est conçue pour les cuisines professionnelles. Elle dispose d'une cuve à manteau de vapeur d'une capacité nette de 200 L, commande de température, basculement électrique et panneau de commande ergonomiquement surélevé (IPX4). L'appareil est fixé au sol et pensé pour un nettoyage facile, une utilisation sûre et une efficacité énergétique.

Points clés

• Basculement électrique pour un vidage contrôlé
• Grand panneau de commande surélevé et lisible (IPX4)
• Peut être combinée avec d'autres marmites Viking et Metos sans pilier de support intermédiaire

Volume
Volume brut : 219 L
Volume net : 200 L

Livraison inclut

• Marmite Viking complète avec basculement électrique, couvercle articulé en acier inox, panneau de commande ergonomique surélevé, commandes d'arrêt d'urgence, crochets pour accessoires
• Baguette de mesurage séparée
• Pilier de support
• Robinet mélangeur eau alimentaire

Construction et isolation
Pièces en contact avec les aliments en acier inox (EN 1.4404). La marmite est isolée avec une mousse réfléchissante pour réduire les pertes de chaleur et améliorer l'efficacité énergétique (jusqu'à ~90%).

Panneau de commande
Grand panneau électromécanique ergonomiquement surélevé vers l'utilisateur. Il comprend les commandes de température et des outils de mélange ainsi qu'un bouton d'arrêt d'urgence clairement positionné. Indice de protection du panneau : IPX4.

Fonction chauffage
Plage de réglage de la température du manteau vapeur : 0°C…120°C. Réglage via un sélecteur (positions 1–6). Pression maximale de service 1,0 bar (correspondant à +120°C dans le manteau interne). Pression de conception : 1,5 bar.

Fonctions de basculement
Basculement électrique puissant et durable actionné par bouton-poussoir. Hauteur de basculement du bec verseur au sol : 400 mm, compatible avec le chariot de décantation MPT 450.

Sécurité au travail
Le basculement ne s'effectue qu'en actionnant le bouton. Un arrêt d'urgence est inclus pour une coupure immédiate.

Remplissage automatique eau alimentaire (Option)
Remplissage d'eau par bouton poussoir avec bec positionné pour remplir directement à travers la grille de sécurité du couvercle.

Douchette (Option)

• S1 douchette standard
• S2 douchette renforcée

Caractéristiques techniques

• Poids : 200,0 kg
• Dimensions : 1360 × 940 × 1040 mm
• Capacité : 200 L
• Volume brut : 219 L
• Volume net : 200 L
• Électrique : 400/230 V, 50 A, 30 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW : 15, HW : 10
• Pression maximale de service : 1,0 bar (correspond à +120°C dans le manteau interne)
• Pression de conception : 1,5 bar
• Hauteur de basculement (bec verseur au sol) : 400 mm
• Protection du panneau de commande : IPX4