Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING COMBI 4G 400S

Description du produit
La Metos Viking Combi 4G 400S (MG4224234) est une marmite mixte fabriquée en Finlande à chauffage par vapeur directe, permettant le mélange et la cuisson simultanés. L'automatisation réduit la surveillance et la conception facilite l'utilisation, le nettoyage et l'efficience énergétique.

Conception et nettoyage
Les commandes sont surélevées et protégées IPX5. Toutes les pièces en contact avec l'utilisateur sont démontables sans outil spécial et compatibles lave-vaisselle. L'outil de mélange amovible comporte de larges pales et racloirs en téflon détachables. Le couvercle inox intègre une grille de sécurité amovible pour l'ajout de liquides et ingrédients.

Livraison standard inclut

• Marmite Viking Combi 4G avec 2 programmes de mélange
• Basculement hydraulique
• Panneau de commande surélevé
• Arrêt d'urgence
• Crochets porte-accessoires
• Outil de mélange
• Couvercle avec grille de sécurité amovible
• Bâton de mesure séparé
• Pilier de support

Construction et isolation
Construction en acier inoxydable (EN 1.4404). La cuve est isolée par mousse réfléchissante pour jusqu'à 90 % d'efficacité énergétique. Option : isolation en polyuréthane à cellules fermées pour une résistance accrue et des soudures continues des couvercles.

Panneau de commande
Panneau de commande électromécanique surélevé et ergonomique avec réglage température et mixeur et bouton d'arrêt d'urgence. Options possibles en usine.

Fonction chauffage
Plage de température 0°C–120°C avec précision 1°C dans la chemise de vapeur. Pression maximale 1,0 bar (équiv. +120°C dans la chemise interne).

Installation
Peut être montée au sol avec châssis d'installation en surface ou en sous-face (option) ou commandée en version autoportante FS (option). Les marmites peuvent être groupées et partager un pilier de commande central pour gagner de l'espace.

Caractéristiques du mixeur
Mixeur à inversion automatique et sans entretien pour mélange et fouettage ; version heavy-duty disponible. Outil de mélange à montage inférieur bidirectionnel pour un mélange en profondeur sans casser le produit. Les joints d'axe restent au-dessus du niveau du produit pour éviter les fuites. Vitesse en paliers 20–120 tr/min. Le mixeur se verrouille lors du basculement pour permettre le mélange pendant le décantage. Arrêt instantané à l'ouverture du couvercle. Deux programmes prédéfinis : 1) Soupes (mélange doux/temps de repos), 2) Sautage (mouvement puissant aller-retour).

Basculement et sécurité au travail
Basculement hydraulique actionné par bouton-poussoir. Hauteur de basculement au sol 600 mm (compatible chariot de décantage MPT 450). Le mélange s'arrête instantanément à l'ouverture du couvercle ; l'ouverture déclenche une alarme et affiche le minuteur actif. Le mélange avec couvercle ouvert en position verticale est empêché par les dispositifs de sécurité.

Options et accessoires

• Basculement hydraulique (inclus)
• Grand panneau de commande clair
• Mixage variable bidirectionnel 15–120 tr/min
• 2 programmes de mélange préprogrammés
• Compatibilité combinée avec autres marmites Viking et Metos
• Remplissage automatique d'eau alimentaire (option)
• Options douchette : S1 standard, S2 heavy duty, S3 rétractable
• Remplissage automatique d'eau de chemise (option)
• Refroidissement C2 (refroidissement eau potable en circuit ouvert) (option)
• Options décantage/pompage : D1 robinet tangent ou D2 connexion pour systèmes de remplissage pompe

Volume et méthode de cuisson
Volume brut : 433 L · Volume net : 400 L. Marmite chauffée par vapeur directe.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Poids : 470,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Capacité : 400 L (net)
• Volume brut : 433 L
• Électrique : 400/230 V, 25 A, 4,8 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccords : Eau froide (CW) : R½" (Ø15) ; Eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Pression maxi (chemise vapeur) : 1,0 bar (≈ +120°C)
• Plage de vitesse de mélange : 20–120 tr/min (paliers)
• Hauteur de basculement au sol : 600 mm