Bouilloire en inox 316 CULINOPRO 40E

non spécifié

Présentation
Le Metos CulinoPro 40E (SKU 4224500) est une marmite mixeur combinée fabriquée en Finlande pour les cuisines professionnelles. Elle associe mélange automatisé, basculement électrique et réglage intelligent du chauffage pour rationaliser la production en grande quantité, le nettoyage et la collecte des données HACCP. Conçue pour une fixation au sol ou en version autoportante, l'appareil respecte les normes de sécurité internationales et européennes.

Points clés

• Volume brut 48 L / volume utile 40 L.
• Marmite combinée électrique avec basculement électrique et retour automatique.
• Mélangeur intégré vitesse continue 15–140 tr/min avec auto-reverse.
• Écran tactile 7 pouces haute visibilité sur colonne de commande surélevée avec port USB protégé.

Caractéristiques standard

• Outil de mélange intégré avec grattoirs amovibles et couvercle grille de sécurité.
• Neuf programmes de mélange préconfigurés pour production et lavage.
• ProTemp chauffage intelligent (0°C–120°C) précision 1°C et panneaux isolés du cuve.
• Remplissage d'eau mesuré automatique contrôlé depuis l'écran tactile.
• Signaux audio-visuels, minuterie fonctionnelle et fonction cook & hold.
• Export HACCP par USB, diagnostics machine et journaux d'utilisation.

Interface de commande

• Colonne de commande surélevée et protégée avec interface tactile, popups info/erreur et affichage de statut.
• Niveaux d'utilisateur et mode enseignant pour démonstrations en sécurité.
• Connecteur USB protégé pour export et mises à jour ; prise 230V 10A en option.

Minuterie et fonctions

• Minuterie fonctionnelle avec fonctions temporisées sélectionnables et mode minuterie œuf.
• Fonction Cook & Hold pour maintien en température après cuisson.

Fonction chauffage
Affichage en temps réel de la température du produit et de la chemise. Réglages de puissance intelligents pour cuisson douce jusqu'à pleine puissance. Plage 0°C–120°C ; pression max urne 1,0 bar.

Remplissage automatique en eau alimentaire
Remplissage mesuré standard piloté depuis l'écran tactile ; réglage en litres ou ouverture/fermeture du robinet. Bec positionné pour remplissage efficace même à basse pression et utilisable pendant le basculement.

Fonctionnalités du mixeur
Outil de mélange monté en bas, bidirectionnel, avec auto-reverse pour préserver la texture aux basses vitesses. Vitesse continue 15–140 tr/min et bouton puissance séparé. Neuf profils de mélange professionnels (mélanger, fouetter, écraser, sauter, réduire en purée, etc.). Le mixeur s'arrête instantanément à l'ouverture du couvercle.

HACCP & données
Données HACCP et journaux de diagnostic exportables via USB ; journaux d'utilisation enregistrés pour maintenance et dépannage.

Mesure énergie et consommation d'eau
Affichage de la consommation d'énergie consultable à l'écran et exportable via USB. Mesure et affichage de la consommation d'eau (eau recette, dérivation, remplissage de chemise et totale).

Fonctions de basculement
Basculement électrique avec bouton unique et retour automatique pour prévenir les débordements. Hauteur du bec vers le sol 600 mm pour un vidage ergonomique dans des conteneurs de transport.

Maintenance et diagnostics
Journaux d'usage et heures de fonctionnement enregistrés pour faciliter les diagnostics ; diagnostics d'erreur pour les équipes de service. Les informations simplifient la reprise après panne électrique ou coupure d'eau.

Sécurité au travail
Logiciel anti-activations accidentelles ; arrêt immédiat du mixeur à l'ouverture du couvercle. Options : condensation automatique de vapeur et tests semi-automatiques de la valve de sécurité. L'appareil ne chauffe pas si l'alimentation en eau est interrompue.

Mode enseignant
Mode de formation sécurisé pour démontrer le panneau de commande sans activer les fonctions ; inclut une application pédagogique.

Option refroidissement
Configuration C2 optionnelle pour circulation d'eau du réseau dans la chemise afin d'abaisser la température selon la température d'entrée.

Caractéristiques techniques

• SKU: 4224500
• Modèle: Metos CulinoPro 40E
• Volume brut: 48 litres
• Volume net: 40 litres
• Poids: 200,0 kg
• Dimensions: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Hauteur bec (sol): 600 mm
• Matériau: construction inox ; surface interne 316 résistant aux acides
• Indice de protection: IPX5
• Vitesse de mélange: continu 15–140 tr/min, deux sens, auto-reverse
• Programmes préconfigurés: 9
• Commande: écran tactile 7 pouces ; colonne surélevée ; USB protégé
• Chauffage: ProTemp ; 0°C–120°C ; précision 1°C ; pression max 1,0 bar
• Électrique: 400/230 V, 32 A, 14 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Raccord eau froide (CW): R½" (Ø15)
• Raccord eau chaude (HW): R½" (Ø15)
• Features: remplissage d'eau mesuré, basculement électrique, retour auto, signaux audio-visuels, outil de mélange amovible et couvercle, jauge, export HACCP USB, mesure énergie & eau à l'écran
• Options: prise intégrée 230V 10A, refroidissement C2, blender-top, vannes de décantation/pompage, douches à main diverses