Bouilloire en acier inoxydable 316L VIKING 4G 80E

Présentation
Marmite basculante de cuisson Metos Viking 4G 80E, entièrement fabriquée en Finlande. Appareil électrique à double chemise vapeur, capacité nette 80 L, volume brut 91 L. Livrée sans mélangeur. Température réglable selon les besoins de l'utilisateur. Hauteur de basculement du bec verseur au sol : 600 mm. Conception ergonomique pour une utilisation, un nettoyage et une hygiène facilités. Construction économe en énergie adaptée aux cuisines professionnelles. Peut être fixée au sol ou installée en version autoportante et respecte les normes nationales et européennes de sécurité. Les commandes utilisateur sont entièrement surélevées et protégées IPX5. Toutes les pièces exposées peuvent être retirées sans outils spéciaux et sont compatibles lave-vaisselle. Un large choix d'accessoires optionnels est disponible pour la marmite Metos Viking 4G.

Volumes
Volume brut : 91 L
Volume net : 80 L

Livraison inclut

• Marmite Viking 4G complète avec basculement électrique (hauteur 600 mm)
• Couvercle en acier inoxydable
• Remplissage eau alimentaire
• Panneau de commande ergonomique et entièrement surélevé
• Commandes d'arrêt d'urgence
• Crochets pour accessoires
• Bâtonnet de mesure séparé
• Pilier de support
• Acier inoxydable (EN 1.4404)

Construction
La marmite est à double enveloppe et alimentée électriquement. Elle dispose d'un générateur de vapeur intégré. Les panneaux de cuve fournis en standard sont entièrement isolés par un tapis mousse réfléchissant assurant jusqu'à 90 % d'efficacité énergétique. OPTION : isolation en mousse polyuréthane et cuve avec soudure continue. OPTION : installation en surface, sous-surface ou autoportante.

Panneau de commande
Grand panneau de commande ergonomique, entièrement surélevé hors zone de projection d'eau. La commande électromécanique comprend réglage de la température, contrôle du basculement et indicateur du niveau d'eau de la chemise ainsi qu'un bouton d'arrêt d'urgence. Logique simple de type « tourner et sélectionner ». Plage de réglage de la température dans la chemise vapeur : 0°C…120°C. Pression d'utilisation maximale (chemise) : 1,0 bar (correspond à +120°C) ; pression d'épreuve : 1,5 bar.

Fonctions de basculement
Basculage électrique puissant et durable actionné par simple pression d'un bouton. Hauteur de basculement du bec verseur au sol : 600 mm, compatible avec le chariot de décantage MPT 450.

Options douchette

• S1 Standard
• S2 Heavy Duty
• S3 Douchette rétractable

Sécurité au travail
Le basculement ne s'effectue que par activation d'un bouton dédié. Un bouton d'arrêt d'urgence bien visible est installé pour toute situation d'urgence.

Options disponibles

• Remplissage automatique d'eau pour les aliments (activable par bouton ; bec positionné pour remplissage par le couvercle à grille de sécurité)
• Remplissage automatique de la chemise
• Prise électrique supplémentaire (230 V 16 A) à l'arrière du panneau de commande
• Affichage numérique de la température (température du produit alimentair sur le panneau ; utilisé généralement avec des marmites à mélange)
• Refroidissement (disponible uniquement sur modèles Viking Combi avec mélangeur)
• Plaque filtrante (pour filtrer bouillons, sauces, riz, pommes de terre, liquides)
• Vanne de vidange – option D1 (vanne tangentielle)
• Couvercle à charnière (option)
• Couvercle à grille de sécurité (option)

Caractéristiques techniques

• SKU : 4224104
• Poids : 185,0 kg
• Dimensions : 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacité : 80 L
• Volume brut : 91 L
• Puissance / Électrique : 400/230 V, 20 A, 12 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Eau froide (CW) : R½" (Ø15)
• Eau chaude (HW) : R½" (Ø15)
• Hauteur de basculement au sol : 600 mm
• Pression d'utilisation maximale (chemise) : 1,0 bar (correspond à +120°C) ; Pression de conception : 1,5 bar
• Matériaux : Acier inoxydable (EN 1.4404)