Sauteuse électrique SEL30T1

pour cuisine professionnelle

Vue d'ensemble
Série SEL-T1 : marmite électrique inclinable disponible en versions 115 L (30 gal) et 150 L (40 gal) sur châssis ouvert. Équipements standard : commandes thermostatiques et de sécurité, repères gallon/litre, surface de cuisson plaquée inox 16 mm avec finition sablée, inclinaison manuelle (inclinaison motorisée en option), couvercle à ressort avec évent réglable, pieds réglables et console latérale étanche aux éclaboussures.

Caractéristiques clés

• Capacités : 115 L (30 gal) et 150 L (40 gal)
• Systèmes de contrôle thermostatique et de sécurité
• Repères de volume gallon/litre et couvercle à ressort ventilé
• Surface de cuisson plaquée inox 16 mm avec finition sablée pour limiter la déformation et l'adhérence
• Inclinaison manuelle standard ; inclinaison motorisée en option avec déverrouillage manuel
• Couvercle à ressort avec évent réglable et poignée pleine largeur
• Pieds réglables : arrière à bride et avant de type « bullet »
• Console latérale étanche pour commandes

Conception & Construction

• Châssis ouvert facilitant le nettoyage et l'entretien
• Construction de la cuve en inox 304, épaisseur 12 gauge
• Fond plaqué 16 mm en acier doux plus plaque inox 1,6 mm pour une répartition homogène de la chaleur
• Hauteur de rebord basse de 35" pour une utilisation et un nettoyage ergonomiques

Chauffage & Électrique
Système de chauffage électrique haute efficacité assurant une répartition uniforme de la chaleur. Modèles 115 L : élément 12 kW ; modèles 150 L : élément 18 kW. Tensions standard : 208–240 V, monophasé et triphasé disponibles.

Contrôle easyTouch
Écran easyTouch 7 pouces situé dans une console latérale anti-goutte. Contrôle de la température jusqu'à 220°C (425°F) avec fonction touch-tune et modes de cuisson multiples : contrôle sonde produit à ±1°F, stockage de recettes Press & Go, cuisson multi-étapes avec messages optionnels et diagnostics & maintenance pour journalisation des événements.

Utilisation & Sécurité

• Thermostat électronique réglable contrôlant de 100°F à 450°F (environ 38°C–232°C)
• Fonction de sécurité d'inclinaison : position cuisson à 10° autorisant une inclinaison jusqu'à 10° sans couper l'alimentation

Accessoires

• Robinet tangent 2" (50 mm) (optionnel)
• Robinetterie pantry simple ou double avec support de fixation
• Support de robinet (FBKT1)
• Transporteur de casserole (PCS)
• Marmites à pochage (PP)
• Inclinaison motorisée avec déverrouillage manuel (PT2)
• Tête de rinçage pré-rinçage eau chaude/froide avec flexible (PRS-S)
• Panier vapeur pour légumes (VS)

Équipements optionnels

• Robinet tangent 2"
• Inclinaison motorisée avec déverrouillage manuel

Spécifications techniques

• Gamme modèle : SEL-T1 (commande easyTouch)
• Capacités : 115 L (30 gal) et 150 L (40 gal) — capacité pleine jusqu'au fond du bec verseur
• Surface de cuisson : surface plaquée inox 16 mm avec finition sablée
• Construction de la cuve : inox 304 12 gauge ; fond plaqué 16 mm en acier doux + plaque inox 1,6 mm
• Puissance chauffage : 12 kW (115 L), 18 kW (150 L)
• Plage de température : 100°F à 450°F (contrôle jusqu'à 425°F / 220°C avec easyTouch)
• Hauteur de rebord : 35"
• Électrique : 208–240 V, monophasé & triphasé
• Inclinaison : inclinaison manuelle standard ; inclinaison motorisée optionnelle avec déverrouillage manuel
• Repères de volume : repères gallon/litre standard