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Une machine à glaçons fabrique des glaçons de formes particulières : carrée ou creuse par exemple. La taille et la forme d'un glaçon ainsi que le volume de production peuvent varier. Une machine à glaçons peut filtrer l'eau pour produire des glaçons d'une pureté optimale.
ApplicationsGénéralement destinée à un usage commercial (cantines, bars...), la machine à glaçons en version petit modèle peut s'intégrer à des cuisines privées.
Une machine à glaçons peut être intégrée à un congélateur, sous un plan de travail de cuisine ou être indépendante.
Une machine à glaçons peut utiliser un système de refroidissement par air ou par eau pour réfrigérer l'eau. Une machine à glaçons à refroidissement par air est moins coûteuse mais s'avère généralement plus bruyante qu’une machine à glaçons à refroidissement par eau et parfois l'échappement de l'air peut créer de la chaleur. Un système de refroidissement par eau peut utiliser un grand volume d'eau mais est plus silencieux et efficace qu'un système de refroidissement par air.
Critères de choixIl faut prendre en compte la taille des glaçons à fabriquer ainsi que leur forme et leur pureté. Il faut déterminer si la machine doit être cachée ou apparente et quelle est sa facilité d'utilisation et d'accès. En ce qui concerne les environnements de libre-service, les machines équipées d'un distributeur automatique et par conséquent plus faciles à utiliser sont conseillées.
Il faut prendre en compte la facilité d'entretien de la machine à glaçons ainsi que son coût. Il faut vérifier qu'elle dispose d'une garantie. Il faut également tenir compte des raccordements d'eau nécessaires pour l'arrivée d'eau. Concernant les machines destinées à un usage privé, il faut considérer la manière dont elle va s'intégrer dans la cuisine et quelle va être sa fréquence d'utilisation. En cas d'exposition, il est important de choisir une forme ou un style en adéquation avec l'environnement.
- Fabrication automatique de glaçons
- Coût parfois élevé
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