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Le lave-vaisselle est devenu un appareil ménager particulièrement répandu. Il est aussi utilisé dans un cadre commercial. Certaines études montrent que ces appareils utilisent moins d'eau que le lavage à la main.
La vaisselle est mouillée par de l'eau chaude et savonneuse, puis rincée par de l'eau propre. La vaisselle nettoyée est séchée au moyen d'un mécanisme de chauffage.
Les lave-vaisselle peuvent être autoporteurs ou encastrables. Certains modèles disposent de panneaux frontaux décoratifs changeables. Les lave-vaisselle miniatures ont la taille d'un four.
Les modèles commerciaux occupent davantage de place, mais peuvent laver de plus grandes quantités de vaisselle. Des modèles commerciaux à chargement frontal, à capot et à bande transporteuse existent également.
Le choix dépendra du type d'utilisation (domestique ou commerciale), de la capacité, du mode d'installation (autoporteur ou à installer sous un comptoir) et de la consommation d'énergie. Les machines américaines sont notées en fonction d'une cote Energy Star. Les machines européennes utilisent le terme d'Écolabel.
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