Fours mixtes

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four professionnel
four professionnel
SKYLINE PREMIUMS 6GN1/1 (F)

Profondeur: 775 mm

Caractéristiques du produit Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails). Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans ...

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Electrolux Professional
four professionnel
four professionnel
SKYLINE PREMIUMS 6 2/1 GN (F)

Profondeur: 971 mm

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Electrolux Professional
four professionnel
four professionnel
SKYLINE PREMIUMS 10GN1/1 (F)

Profondeur: 775 mm

SkyLine PremiumS : Four mixte gaz à chaudière, écran tactile, 10 GN1/1, 3 mode de cuisson (automatique, programme, manuel), nettoyage automatique, Green Version avec 3 vitres Caractéristiques du produit Capacité ...

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Electrolux Professional
four électrique
four électrique
SF4604WVCPNR

TYPE Famille: Fours Catégorie: Compact 45 cm Mode de cuisson: Combiné vapeur SmegConnect: Oui Technologie vapeur: Full steam Vitality system: Oui Alimentation: Electrique ESTHÉTIQUE Couleur: Noir Finition: Brillant Esthétique: ...

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Smeg
four électrique
four électrique
bm450100

Profondeur: 582 mm
Capacité: 36 l
Poids: 37,2 kg

Porte sans poignée / ouverture automatique Utilisation du micro-ondes seul ou en combinaison avec le gril et le four Programmation jusqu'à 5 modes de cuisson consécutifs, incluant mode combiné et temps de repos Ecran ...

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GAGGENAU
four électrique
four électrique
MBB1756DEM

Profondeur: 316 mm

... Puissance maximale des micro-ondes (W) : 800 Puissance maximale du gril (W) : 800 Nombre de niveaux de puissance : 5 Volume brut - Four supérieur : 17 Bruit : 60 Installation : FB Dimensions (mm) (HxLxP) : 371x594x316 SPÉCIFICATION Cuisson ...

four électrique
four électrique
H 7140 BM

Profondeur: 563 mm

Four compact combiné micro-ondes en inox élégant avec programmes automatiques et modes combinés. Écran texte avec commande par capteur – DirectSensor S Nettoyage facile – Enceinte avec PerfectClean et structure tramée Résultats ...

four électrique
four électrique
NN-CD87KSBPQ

Profondeur: 450 mm

... des délices sains. Il suffit d'entrer le poids des aliments et le four fait le reste. Les pré-programmes pour les enfants comprennent des purées de fruits/légumes, des pâtes cuites au four, des frites ...

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PANASONIC Home Appliances
four professionnel
four professionnel
XS 6-2/3

Profondeur: 621 mm
Poids: 67 kg
Largeur: 655 mm

Éclairage LED avec indication du niveau. Éclairage LED de l’enceinte de cuisson et des différents niveaux : tout est éclairé de haut en bas de l'arrière vers l'avant. Économe en énergie, durable et facile d'entretien. En lumière neutre ...

four professionnel
four professionnel
OV80SLKM3

Profondeur: 550 mm
Capacité: 97 l
Poids: 0 kg

... four électrique multifonctionnel de 80 cm en acier inoxydable Température de 30° à 300° C Porte froide avec triple vitrage Porte froide avec triple vitrage Ventilation à refroidissement tangentiel et isolation haute ...

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ILVE
four professionnel
four professionnel
OV90SLKM3

Profondeur: 550 mm
Poids: 0 kg
Largeur: 899 mm

... four électrique multifonctionnel de 90 cm en acier inoxydable Température de 30° à 300° C Porte froide avec triple vitrage Porte froide avec triple vitrage Ventilation à refroidissement tangentiel et isolation haute ...

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ILVE
four professionnel
four professionnel
CSTARBK

Profondeur: 690 mm
Poids: 0 kg
Largeur: 691 mm

... Colonne autoportante de style Professional Plus en acier noir et verre trempé noir avec four Ultracombi, blast-chiller et tiroir à vide Cuisson combinée Micro-ondes Convection Vapeur Décongélation, plats prêts à ...

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ILVE
four professionnel
four professionnel
XEPA-0523-EXRN

Profondeur: 740 mm
Poids: 107 kg
Largeur: 535 mm

... filtrage de l’eau RO.Care pour garantir jusqu’à 1300L d’eau filtrée. Et ce n’est pas tout : grâce au capteur SENSE.Klean, le four est capable de relever minutieusement le niveau de saleté et de suggérer le mode de lavage ...

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UNOX
four professionnel
four professionnel
XEVL-2021-DPRS

Profondeur: 1 257 mm
Largeur: 892 mm
Hauteur: 1 875 mm

Type de contrôle PLUS Nombre de plaques 20 Taille de la plaque GN 2/1 Espace entre les plaques 67 mm Fréquence 50 Hz Tension 220-240V 3~ Énergie électrique 65 kW

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UNOX
four professionnel
four professionnel
XEVL-2021-YPRS

Profondeur: 1 257 mm
Largeur: 892 mm
Hauteur: 1 875 mm

Type de contrôle PLUS Nombre de plaques 20 Taille de la plaque GN 2/1 Espace entre les plaques 67 mm Fréquence 50 Hz Tension 380-415V 3N~ Énergie électrique 65 kW

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UNOX
four électrique
four électrique

... programmateur éléctronique du four Chambre en acier inox pour les versions combi-steam Chambre emaillé pou les versions multifonctions Température du four à 265°C Capacité du four ...

four électrique
four électrique
X BO

Profondeur: 580 mm - 580 mm
Poids: 47 kg
Largeur: 595 mm

... LED multiniveau, vos plats restent bien visibles à travers la vitre sur les trois étages du four, et ce avec des couleurs réalistes. Utilisation facile Le four BORA X BO est commandé via un large ...

four professionnel
four professionnel
MOOD

Profondeur: 890 mm
Poids: 93, 127 kg
Largeur: 850 mm

... recettes seront toujours parfaites avec MOOD. MOOD de Yesovens, le four électrique professionnel des artistes de la restauration MOOD Pro et MOOD Lite sont les deux versions de notre four électrique ...

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Yesovens s.r.l.
four professionnel
four professionnel
STAR

Profondeur: 890 mm
Poids: 132, 95 kg
Largeur: 850 mm

... STAR est le four à écran tactile pour boulangeries, pâtisseries et pizzerias avec 6 et 10 plaques de notre ligne Arte Bianca, conçu et fabriqué par Yesovens pour les maîtres boulangers et les artistes du goût. Avec ...

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Yesovens s.r.l.
four professionnel
four professionnel
EGO SLIM

Profondeur: 905 mm
Poids: 79, 83 kg
Largeur: 510 mm

Une technologie innovante, un système d’écran tactile et une taille compacte font d’EGO Slim de Yesovens le petit four combi parfait pour ceux qui travaillent dans de petits espaces mais ne veulent pas renoncer à la haute ...

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Yesovens s.r.l.
four professionnel
four professionnel
XS

Profondeur: 555, 776, 976, 791, 996 mm
Poids: 72, 110, 151, 351, 135 kg
Largeur: 655, 847, 1 069, 879, 1 084 mm

... disposition du chef tout ce qu’il recherche dans un four sans rien de superflu. La vaste gamme d’accessoires en fait par ailleurs un instrument polyvalent pour simplifier encore plus le travail en cuisine. Le Four ...

four professionnel
four professionnel
126/P

Profondeur: 1 350 mm
Poids: 450 kg
Largeur: 1 590 mm

... Les rôtissoires planétaires à bois sont idéales pour donner à la viande rôtie l'arôme classique et inimitable du barbecue. Les rôtissoires à bois et à feu sont équipées du système Grill Plus : celui-ci permet de bloquer les disques et ...

four professionnel
four professionnel
CMBS

Profondeur: 32 cm
Poids: 3 kg
Largeur: 18 cm

... Touch est destiné aux chefs qui souhaitent obtenir des résultats parfaits au quotidien au travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel.

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mbm
four professionnel
four professionnel
CME10

Profondeur: 80 cm
Poids: 160 kg
Largeur: 89 cm

FOUR MIXTE ÉLECTRIQUE DIGITAL, 10 NIVEAU Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d'utilisation et les résultats de cuisson parfaits. Chefmate Basic Touch est destiné aux chefs qui souhaitent ...

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mbm
four professionnel
four professionnel
CME102

Profondeur: 122 cm
Poids: 230 kg
Largeur: 89 cm

FOUR MIXTE ÉLECTRIQUE DIGITAL, 10 NIVEAU Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d'utilisation et les résultats de cuisson parfaits. Chefmate Basic Touch est destiné aux chefs qui souhaitent ...

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mbm
four professionnel
four professionnel
FDG 051 V

Profondeur: 845 mm
Poids: 99,5 kg
Largeur: 64 mm

... cuisson: convection, vapeur, mixte convection/vapeur, avec humidificateur ou déshumidificateur. En plus les supports échelles vous permettent de choisir d’utiliser le four en modalité Euronorme ou Gastronorme. Four ...

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MODULAR PROFESSIONAL
four électrique
four électrique
ZVENM6X2

Profondeur: 567 mm
Capacité: 43 l
Largeur: 595 mm

... et d'arrêt. FOUR À CONVECTION, POUR UNE CUISSON UNIFORME L'air chaud généré à l'intérieur du four pendant la cuisson est déplacé par un ventilateur, de sorte que tous vos plats reçoivent la même quantité ...

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Zanussi Home appliances
four professionnel
four professionnel
BV400G VERSAOVEN™

Profondeur: 96,5 mm
Poids: 506 kg
Largeur: 96,5 cm

... concurrents. Un seul four pour tout faire. La grille intérieure rotative du VersaOven, le système de brûleurs intégrés de 95 000 BTU/Hr et le flux d'air de précision se combinent pour assurer une cuisson uniforme dans ...

four professionnel
four professionnel
ROASTER 54

Profondeur: 556, 756 mm
Poids: 190, 223, 275, 302, 350 kg
Largeur: 769, 968 mm

... La rôtissoire à charbon de bois est la combinaison d'un gril ouvert professionnel et d'un four. Il est utilisé par les chefs les plus spécialisés du monde entier, car il donne une saveur unique à toutes sortes d'aliments, ...

four professionnel
four professionnel
HRN-G

Profondeur: 62,5, 81,5 cm
Poids: 50, 65 kg
Largeur: 59,5, 69 cm

Four à point chaud avec Gril Les fours de « Point Chaud » sont aptes pour pâtisseries, tapas, pizzas, pâtes, poissons, viandes, etc. Construits en acier inoxydable. Chambre à cuisson émaillée (HRN-1, HRN-2) et ...

four professionnel
four professionnel
TOPELEC

Profondeur: 0 cm
Poids: 0 kg
Largeur: 1 150, 1 450, 1 750 mm

... réduites, le four TOPELEC trouve sa place dans un fournil/boutique de 30m² pour une cuisson réalisée devant la clientèle. Avec ses dimensions compactes, TOPELEC est un vrai outil de production dont les capacités sont ...

four mixte
four mixte
GASTRONOMIC

... -Four à vapeur avec gril -Classe d'efficacité énergétique A -Cavité du four en acier inoxydable -Cuisson à la vapeur -Gril électrique -Programme de contrôle tactile -Intérieur du four ...

four professionnel
four professionnel
CTX4-10E

Profondeur: 946 mm
Capacité: 38 l
Poids: 141 kg

... 'impact sur la capacité du four, le joint de la porte ou la performance du four. Le pulvérisateur externe portatif peut être utilisé pour la cuisson vapeur, pour ajouter de l'eau aux plats ou pour ...

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Alto-Shaam
four professionnel
four professionnel
CBE-10GC DOUBLE STACK

Profondeur: 1 140 mm
Poids: 0 kg
Largeur: 1 056 mm

... Le four mixte ComboEase de Groen est facile et peu coûteux à nettoyer et à entretenir, et offre les performances supérieures d'un four vapeur de premier ordre. En effet, avec le ComboEase, ...

four professionnel
four professionnel
TOPAZE AND RUBIS STYLE

Profondeur: 1 400 mm
Poids: 295, 270, 245 kg
Largeur: 1 690 mm

... patisseries et vos plus gourmandes pizzas. Le four combiné Rubis-Topaze associe des étages de four modulables et permet de cuire à la fois sur sole et en ventilé. Cette utilisation mixte ...

Comment choisir ce produit ?
four-mixte

Les fours mixtes permettent la cuisson sèche et la cuisson humide au sein d'un seul et même appareil et de façon simultanée. Une telle méthode de cuisson peut être idéale pour les viandes, aliments susceptibles de s'assécher et de perdre en saveur s'ils sont préparés au moyen de la seule cuisson sèche.

Chez ArchiExpo, les fours mixtes peuvent être catégorisés par en fonction de leurs propriétés telles que la source d'alimentation ou l'utilisation.

Applications

Les fours mixtes peuvent être utilisés dans des cuisines commerciales ou domestiques exigeantes en matière de qualité de cuisson. La cuisson sèche peut être réalisée par rayonnement et/ou par convection (dans ce cas, la chaleur est circulante plutôt que directe).

Les fours mixtes peuvent être électriques ou à gaz, et peuvent disposer de caractéristiques spéciales telles que des cycles de nettoyages qui permettent d'enlever facilement les résidus.

Critères de choix

Avant de choisir un four mixte, déterminez si le gaz ou l’électricité est préférable. Si les fours à gaz peuvent requérir l'intervention d'un professionnel pour leur installation, ils permettent un meilleur contrôle de cuisson que les fours électriques.

Demandez-vous quels types d'aliments seront utilisés, quel sera leur volume et quels seront les temps de cuisson requis (de grandes cuisines professionnelles peuvent devoir cuire et réchauffer plusieurs plats de façon simultanée).

Posez vous la question de l'entretien de la machine et de sa facilité de nettoyage, et déterminez si un cycle de nettoyage intégré est nécessaire.