Fours mixtes

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four professionnel
four professionnel
SKYLINE PREMIUMS 6 2/1 GN (F)

Profondeur: 971 mm

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Electrolux Professional
four professionnel
four professionnel
SKYLINE PREMIUMS 10GN2/1 (F)

Profondeur: 971 mm

... Four combiné SkyLine PremiumS avec commande par écran tactile, 10x2/1GN, électrique, 3 modes de cuisson (automatique, programme de recettes, manuel), nettoyage automatique, version verte avec porte à 3 vitres Caractéristiques ...

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Electrolux Professional
four professionnel
four professionnel
SKYLINE PREMIUMS 20GN2/1 (F)

Profondeur: 1 066 mm

SkyLine PremiumS : Four mixte électrique à chaudière, écran tactile, 20 GN2/1, 3 mode de cuisson (automatique, programme, manuel), nettoyage automatique, Green Version avec 3 vitres Caractéristiques ...

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Electrolux Professional
four électrique
four électrique
SF4604WVCPNR

TYPE Famille: Fours Catégorie: Compact 45 cm Mode de cuisson: Combiné vapeur SmegConnect: Oui Technologie vapeur: Full steam Vitality system: Oui Alimentation: Electrique ESTHÉTIQUE Couleur: Noir Finition: Brillant Esthétique: ...

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Smeg
four électrique
four électrique
MBB1756DEM

Profondeur: 316 mm

... Puissance maximale des micro-ondes (W) : 800 Puissance maximale du gril (W) : 800 Nombre de niveaux de puissance : 5 Volume brut - Four supérieur : 17 Bruit : 60 Installation : FB Dimensions (mm) (HxLxP) : 371x594x316 SPÉCIFICATION Cuisson ...

four électrique
four électrique
BMP250110

Série 200 Four micro-ondes combiné Série 200 Porte plein verre Sérigraphie Metallic Gaggenau Charnières à droite Module de commande haut Installation à fleur Utilisation du micro-ondes seul ou en combinaison avec ...

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GAGGENAU
four électrique
four électrique
H 7140 BM

Profondeur: 563 mm

Four compact combiné micro-ondes en inox élégant avec programmes automatiques et modes combinés. Écran texte avec commande par capteur – DirectSensor S Nettoyage facile – Enceinte avec PerfectClean et structure tramée Résultats ...

four professionnel
four professionnel
XS 6-2/3

Profondeur: 621 mm

Version électrique et gaz Capacité - 6 x 2/3 GN Nombre de couverts par jour - 20–80 Enfournement longitudinal - 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Largeur - 655 mm Profondeur - 621 mm Hauteur - 567 mm Arrivée d’eau ...

four électrique
four électrique
NN-CD87KSBPQ

Profondeur: 450 mm

... des délices sains. Il suffit d'entrer le poids des aliments et le four fait le reste. Les pré-programmes pour les enfants comprennent des purées de fruits/légumes, des pâtes cuites au four, des frites ...

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PANASONIC Home Appliances
four électrique
four électrique

... programmateur éléctronique du four Chambre en acier inox pour les versions combi-steam Chambre emaillé pou les versions multifonctions Température du four à 265°C Capacité du four ...

four à usage professionnel
four à usage professionnel
EFMG202

Profondeur: 54 mm

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Officine Gullo
four à usage professionnel
four à usage professionnel
EFMG401

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Officine Gullo
four à usage professionnel
four à usage professionnel
EFMG402

Profondeur: 54 cm

... FOUR À MICRO-ONDES COMBINÉ AVEC COMMANDES INFÉRIEURES SÉRIE PROFESSIONNELLE 75 CM Le four encastré combiné au micro-ondes EFMG402 se distingue par sa porte vitrée panoramique et sa fenêtre sans poignée, ...

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Officine Gullo
four professionnel
four professionnel
XEVL-2021-YPRS

Profondeur: 1 257 mm

... DESCRIPTION Un four combiné technologiquement avancé pour la cuisine gastronomique (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, sous vide cuisson, rôtissage, grillage, poêlage, régénération et assiette régénération) ...

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UNOX
four professionnel
four professionnel
XEVL-2021-DPRS

Profondeur: 1 257 mm

... DESCRIPTION Un four combiné technologiquement avancé pour la cuisine gastronomique (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, sous vide cuisson, rôtissage, grillage, poêlage, régénération et assiette régénération) ...

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UNOX
four professionnel
four professionnel
XEVL-2011-E1RS

Profondeur: 1 018 mm

... DESCRIPTION Un four combiné technologiquement avancé pour la cuisine gastronomique (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, sous vide cuisson, rôtissage, grillage, poêlage, régénération et assiette régénération) ...

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UNOX
four professionnel
four professionnel
CMBS

Profondeur: 32 cm

... Touch est destiné aux chefs qui souhaitent obtenir des résultats parfaits au quotidien au travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Pusissance electrique (kW) ...

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mbm
four professionnel
four professionnel
CME10

Profondeur: 80 cm

FOUR MIXTE ÉLECTRIQUE DIGITAL, 10 NIVEAU Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d'utilisation et les résultats de cuisson parfaits. Chefmate Basic Touch est destiné aux chefs qui souhaitent ...

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mbm
four professionnel
four professionnel
CME102

Profondeur: 122 cm

FOUR MIXTE ÉLECTRIQUE DIGITAL, 10 NIVEAU Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d'utilisation et les résultats de cuisson parfaits. Chefmate Basic Touch est destiné aux chefs qui souhaitent ...

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mbm
four professionnel
four professionnel
BV400G VERSAOVEN™

Profondeur: 38 in

... GRILLE DE FOUR INTÉRIEURE TOURNANTE La grille intérieure rotative du four VersaOven, le système de brûleurs à combustion interne de 95 000 BTU/h et le flux d'air de précision se combinent pour assurer ...

four professionnel
four professionnel
BACKCOMBI

four professionnel
four professionnel
FLEXFUSION™ PLATINUM SERIES : FPE / FPG 615

Profondeur: 799 mm

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Henny Penny
four mixte
four mixte
GASTRONOMIC

four professionnel
four professionnel
229760

Profondeur: 775 mm

SkyLine PremiumS Fours mixte gaz naturel à chaudière 6GN1/1, triple vitrage 229760 SkyLine PremiumS : Four mixte gaz à chaudière, écran tactile, 6 GN1/1, 3 mode de cuisson (automatique, ...

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Electrolux Grand Cuisine
four professionnel
four professionnel
EM E10/11-B

Profondeur: 87 cm

COLLECTION EMOTION GAMME FOURS, FOURS ÉLECTRIQUE PROGRAMMABLE AVEC ÉCRAN TACTIL SENSITIF Four électrique programmable avec écran tactil sensitif, 10 niveaux GN 1/1, vapeur à injection avec chaudière

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MODULAR PROFESSIONAL
four professionnel
four professionnel
TOPAZE AND RUBIS STYLE

Four combiné TOPAZE Style (four ventilé) et RUBIS Style (four électrique à soles)

four professionnel
four professionnel
HV-100G

Profondeur: 1 295 mm

... ce qui améliore l'efficacité de la cuisson et réduit la température de surface de 80 °F Cuisson 15 à 30 % plus rapide que le four à convection Cadre en fer équerre Blodgett signature Blodgett pour une durabilité durable La ...

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Blodgett
four professionnel
four professionnel
BAKE 6.10

... professionnelle. Le Convotherm 4 BAKE combine le savoir-faire traditionnel en matière de cuisson avec les principes modernes du four combiné. Il en résulte des produits de boulangerie toujours frais et de qualité professionnelle. - ...

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Manitowoc Foodservice
four professionnel
four professionnel
B 623 I

Profondeur: 586 mm

... juteux, croustillants et bons pour la santé, car ils sont préparés avec le minimum de graisse ajoutée. VISION DESIGN Le four mixte Retigo Vision vous offre une excellente combinaison de fonctionnalités, ...

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RETIGO
four professionnel
four professionnel
AC 700

Four mixte AC700 Capacité : 2 chariots 20 niveaux GN 2/1 ou équivalent. Cuisson sèche, cuisson humide, mixte, rôtissage. Chauffage sec 80 kw, production de vapeur intégrée 84 kw ...

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CAPIC
four professionnel
four professionnel
23XXXX SERIES

Profondeur: 1 107, 1 065, 957, 915 mm

Four mixte avec chaudière EasySteamPlus, électrique, 20 niveaux GN 1/1, écran tactile, 3 modes de cuisson (automatique, programme, manuel), sonde Lambda pour le contrôle du taux d'humidité réel, nettoyage ...

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ZANUSSI PROFESSIONAL
four professionnel
four professionnel
CTC6-10

Profondeur: 1 053 mm

... conserve la chaleur à l'intérieur du four tout en maintenant la vitre extérieure de la porte froide Poignée de porte lumineuse : voyant de contrôle de la cuisson à l'intérieur du four combiné. CombiClean® ...

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Alto-Shaam
four professionnel
four professionnel
EMP.GKF.40

... ferme du tuyau du circuit de chaleur en acier inoxydable. Gpl ou Gaz naturel Jet de douche pour le nettoyage iterieur du four. Ventilateur a deux niveaux en acier inoxydable. Ventilateur de double direction assure ...

Comment choisir ce produit ?

four-mixte

Les fours mixtes permettent la cuisson sèche et la cuisson humide au sein d'un seul et même appareil et de façon simultanée. Une telle méthode de cuisson peut être idéale pour les viandes, aliments susceptibles de s'assécher et de perdre en saveur s'ils sont préparés au moyen de la seule cuisson sèche.

Chez ArchiExpo, les fours mixtes peuvent être catégorisés par en fonction de leurs propriétés telles que la source d'alimentation ou l'utilisation.

Applications

Les fours mixtes peuvent être utilisés dans des cuisines commerciales ou domestiques exigeantes en matière de qualité de cuisson. La cuisson sèche peut être réalisée par rayonnement et/ou par convection (dans ce cas, la chaleur est circulante plutôt que directe).

Les fours mixtes peuvent être électriques ou à gaz, et peuvent disposer de caractéristiques spéciales telles que des cycles de nettoyages qui permettent d'enlever facilement les résidus.

Critères de choix

Avant de choisir un four mixte, déterminez si le gaz ou l’électricité est préférable. Si les fours à gaz peuvent requérir l'intervention d'un professionnel pour leur installation, ils permettent un meilleur contrôle de cuisson que les fours électriques.

Demandez-vous quels types d'aliments seront utilisés, quel sera leur volume et quels seront les temps de cuisson requis (de grandes cuisines professionnelles peuvent devoir cuire et réchauffer plusieurs plats de façon simultanée).

Posez vous la question de l'entretien de la machine et de sa facilité de nettoyage, et déterminez si un cycle de nettoyage intégré est nécessaire.