Fours à vapeur

66 sociétés | 343 produits
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four professionnel / électrique / à gaz / pose libre
four professionnel
SKYLINE PRO S OVENS 6GN 1/1 AND 2/1

Profondeur: 775 mm

SkyLine ProS : Four mixte électrique injection, écran tactile, 6 GN1/1, 2 modes de cuisson (programme et manuel), nettoyage automatique Caractéristiques du produit Ecran tactile haute résolution complète (traduite ...

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Electrolux Professional
four professionnel / électrique / à gaz / pose libre
four professionnel
SKYLINE PRO S OVENS 10GN1/1 AND 2/1

Profondeur: 775 mm

SkyLine ProS : Four mixte électrique injection, écran tactile, 10 GN1/1, 2 modes de cuisson (programme et manuel), nettoyage automatique Caractéristiques du produit Ecran tactile haute résolution complète (traduite ...

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Electrolux Professional
four professionnel / électrique / à gaz / pose libre
four professionnel
SKYLINE PRO S OVEN 20GN 1/1

... Four combiné SkyLine ProS sans chaudière avec commande par écran tactile, 20x1/1GN, électrique, 2 modes de cuisson (programme de recette, manuel), nettoyage automatique Four combiné avec interface haute ...

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Electrolux Professional
four à micro-ondes / électrique / encastrable / à vapeur
four à micro-ondes
WMH32519HV

Profondeur: 16 in

... nettoyage spéciales. Cuisson à la vapeur Dégagez l'espace de la table de cuisson en faisant cuire à la vapeur des aliments comme le riz, les légumes et le poisson directement dans le micro-ondes. Accessoire ...

four électrique / encastrable / à vapeur / à encastrer
four électrique
CD634GBS1

Profondeur: 548 mm

Le four compact vapeur pour une cuisine saine réussie. Le four 100% vapeur fullSteam vous aide à préparer des plats diététiques dans la simplicité. Ecran TFT : bonne ...

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Siemens Home Appliances
four électrique / encastrable / à vapeur / rotatif
four électrique
H 2161-1 B

Profondeur: 560 mm - 568 mm

... Afficheur 7 segments avec sélecteur rotatif - EasyControl Particulièrement facile à nettoyer - Finition PerfectClean Moins d'empreintes digitales et facile à nettoyer - CleanSteel Protection contre les brûlures - front froid ...

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Miele
four électrique / encastrable / à vapeur / à encastrer
four électrique
CSG656BS1B

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BOSCH
four électrique / encastrable / à convection / à vapeur
four électrique
BPK55632PM

Profondeur: 567 mm

... En plus de toutes les fonctions standard de votre four, la touche PlusSteam de ce four SteamBake ajoute de la vapeur au début du processus de cuisson. La cuisson à la vapeur ...

four électrique / encastrable / à vapeur / avec gril intégré
four électrique
BSE792320M

Profondeur: 550 mm

... cet esprit que nous avons créé le four SteamPro. Il a trois modes de cuisson - la chaleur, la vapeur et une combinaison des deux. En mode Combination, il calcule automatiquement la bonne combinaison de ...

four électrique / encastrable / à convection / à vapeur
four électrique
PSA9240SFSS

Profondeur: 16 in

... un four tout en un Commandes rétro-éclairées Les commandes sont faciles à lire grâce à l'affichage d'écrans LCD très visibles Plateau à griller Speedcooking Système de ventilation à trois vitesses, 300-CFM Élimine rapidement ...

four électrique / encastrable / à convection / à vapeur
four électrique
PWB7030ELES

Profondeur: 24 in

... Type de produit Micro-ondes intégré Intérieur du four à micro-ondes Acier inoxydable Affichage électronique numérique avec horloge Oui Lumière de four intérieure Halogène Type de rack Grille de four ...

four professionnel / encastrable / à convection / à vapeur
four professionnel
OGRXS

Profondeur: 600 mm

... Four à vapeur, à convection et four combiné La combinaison de la chaleur et de la vapeur dans un seul appareil, vous offre de nouvelles possibilités dans la préparation ...

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Officine Gullo
four électrique / encastrable / à vapeur / mixte
four électrique
EFV454

Profondeur: 535 mm

... cuisson traditionnelles. Ce type de four combine la cuisson à la vapeur et les méthodes de cuisson traditionnelles pour obtenir la torréfaction et le croustillant qui rendent les plats encore plus savoureux. Le ...

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Officine Gullo
four électrique / encastrable / à vapeur / mixte
four électrique
EFV454B

Profondeur: 535 mm

... cuisson traditionnelles. Ce type de four combine la cuisson à la vapeur et les méthodes de cuisson traditionnelles pour obtenir la torréfaction et le croustillant qui rendent les plats encore plus savoureux. Le ...

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Officine Gullo
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
EMERAUDE

Profondeur: 1 600, 2 000 mm

Gamme Emeraude Le four Emeraude est le four polyvalent par excellence. Grâce à la combinaison de trois étages en technologie tubes annulaires et d’un étage électrique, il permet une cuisson facilitée ...

four professionnel / électrique / à vapeur / pour boulangerie
four professionnel
JADE

Profondeur: 1 600, 2 000 mm

Les fours JADE sont des fours à tubes « vapeur », destines aux applications en boulangerie et pâtisserie, à l’exclusion de tout autre type d’utilisation. Ils se déclinent en 3 modèles: J14 : 1 porte par étage / ...

four professionnel / à gaz / électrique / à vapeur
four professionnel
CYCLOTHERMIC

Profondeur: 1 600, 2 000 mm

Domaine d’utilisation : Les fours de la gamme CYCLOTHERME sont destinés aux applications en boulangerie et pâtisserie. Les performances du système de recyclage confèrent aux fours de la gamme CYCLOTHERME une excellente qualité et régularité ...

four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
BCM-61-101

Profondeur: 831 mm

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Blodgett
four professionnel / à gaz / pose libre / à vapeur
four professionnel
HV-100G

Profondeur: 1 295 mm

... ce qui améliore l'efficacité de la cuisson et réduit la température de surface de 80 °F Cuisson 15 à 30 % plus rapide que le four à convection Cadre en fer équerre Blodgett signature Blodgett pour une durabilité durable La ...

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Blodgett
four professionnel / électrique / pose libre / mixte
four professionnel
HV-100E

... ce qui améliore l'efficacité de la cuisson et réduit la température de surface de 80 °F Cuisson 15 à 30 % plus rapide que le four à convection Cadre en fer équerre Blodgett signature Blodgett pour une durabilité durable La ...

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Blodgett
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
CHEFTOP MIND.MAPS™ : XEVC-0311-EPR

Profondeur: 773 mm

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES électrique Modello XEVC-0311-EPR Capacité 3 GN 1/1 Distance 67 mm Fréquence 50 / 60 Hz Voltage 230 V~1N / 400 V~3N Puissance électrique 5 kW Dimensions 750x773x538 Poids 50 kg

four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
CHEFTOP MIND.MAPS™ : XEVC-0311-E1R

Profondeur: 773 mm

... instinctivement sans devoir y penser. MASTER.Touch ONE: un écran tactile LCD avec lequel vous contrôlez tous les processus du four. Tout de suite, sans apprentissage. Quand la technologie la plus avancée est simple et ...

four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
CHEFTOP MIND.MAPS™ : XECC-0523-E1R

Profondeur: 662 mm

... instinctivement sans devoir y penser. MASTER.Touch ONE: un écran tactile LCD avec lequel vous contrôlez tous les processus du four. Tout de suite, sans apprentissage. Quand la technologie la plus avancée est simple et ...

four électrique / encastrable / à convection / à vapeur
four électrique
GENESI

... programmateur éléctronique du four Température du four à 265°C Capacité du four 70 lt Manettes et poignées en métal Porte du four froide à triple verre Disponible ...

four électrique / encastrable / à convection / à vapeur
four électrique
ASCOT

... programmateur éléctronique du four Température du four à 265°C Capacité du four 70 lt Manettes et poignées en métal Porte du four froide à triple verre Disponible ...

four électrique / encastrable / à vapeur / mixte
four électrique

... programmateur éléctronique du four Chambre en acier inox pour les versions combi-steam Chambre emaillé pou les versions multifonctions Température du four à 265°C Capacité du four ...

four électrique / encastrable / à convection / à vapeur
four électrique
7 SI7 864 SH IX

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Hotpoint
four électrique / encastrable / à vapeur / à encastrer
four électrique
C47C62N3GB

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NEFF
four électrique / encastrable / à vapeur
four électrique
KOXP 6609

Ce four vous offre un grand choix de fonctions et de caractéristiques qui vous permettront dobtenir chez vous les mêmes résultats quune cuisine professionnelle. Ce four a une cavité de 73 litres, il est ...

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Kitchenaid France
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
ALPINA GRAND CHEF

... Grand Chef est exactement le four que vous avez besoin. Choississez entre 100 differents programmes avec 3 cycles chaque - ex. décongeler, chauffer ainsi que gratiner. Réglez l’heure, la température, la quantité de vapeur ...

four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
CME10

Profondeur: 80 cm

... travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Capacité niveaux 10 Typologie bac GN 1/1 - 60x40cm Injection vapeur direct Pusissance electrique (kW) 18,5 ...

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mbm
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
CME102

Profondeur: 112 cm

... travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Capacité niveaux 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 Typologie bac GN 2/1 - GN 1/1 - 60x40cm Injection vapeur direct Pusissance ...

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mbm
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
CME4

Profondeur: 80 cm

... travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Capacité niveaux 4 Typologie bac GN 1/1 Injection vapeur direct Pusissance electrique (kW) 6 Dimensions exterieure ...

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mbm
four électrique / encastrable / à vapeur / 1 chambre
four électrique
KSO6612.5ICX

Profondeur: 58 mm

... Four à vapeur, combiné, 12 fonctions combinées. OvenErgy™ A Des factures plus basses et des économies d'énergie dans votre maison sont possibles grâce à l'efficacité énergétique supérieure de nos cuisinières ...

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Klugmann hausgeraete GmbH
four électrique / encastrable / à vapeur / 1 chambre
four électrique
KSO6612ICX

Profondeur: 58 mm

... Four à vapeur, combiné, 12 fonctions combinées, OvenErgy™ A Des factures plus basses et des économies d'énergie dans votre maison sont possibles grâce à l'efficacité énergétique supérieure de nos cuisinières ...

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Klugmann hausgeraete GmbH
four électrique / encastrable / à vapeur / multifonction
four électrique
KSO11TCX / KSO11TCBL

Profondeur: 58 mm

... glisse. Four frontal froid et vitres réfléchissantes La porte multicouche et les vitres réfléchissantes isolent la porte du four et assurent une basse température à l'extérieur. ComfyClose™ ComfyClose™ ...

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Klugmann hausgeraete GmbH
four professionnel / à gaz / électrique / pose libre
four professionnel

... avec des résistances céramiques électriques fournit un aspect au produit final sans aucune concurrence sur le marché. Chaque four es composé de chambres indépendantes étanches dont le nombre peut augmenter selon les besoins ...

four professionnel / électrique / pose libre / à convection
four professionnel
LABE

Les fours LABE sont les fours à convection électriques que SALVA propose comme solution pour une cuisson facile et rapide face au public. Il s’agit de fours électriques pour la cuisson par air pulsé qui utilisent des turbines avec inversion ...

four professionnel / électrique / encastrable / à vapeur
four professionnel
ELECSOL

La famille de fours ELECSOL de SALVA est formée de fours à étages électriques qui permettent la cuisson du produit sur des soles en pierre. En tant qu’élément générateur de chaleur, ils disposent de deux systèmes de résistances électriques ...

four professionnel / à gaz / pose libre / à chariot
four professionnel
2010

... système de chauffage que celui du four 2020 (démarrage le plus rapide parmi les principaux fours à chariot produit lors d'essais indépendants [1]) Efficacité énergétique extrêmement élevée, similaire à celle du four ...

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Belshaw
four professionnel / à gaz / pose libre / à chariot
four professionnel
2020

... boulangers débutants peuvent utiliser l'écran tactile à base d'images pour sélectionner le bon programme de cuisson - le four fait le reste. Le four OVEN-2020 est certifié UL et est éligible pour Energy ...

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Belshaw
four professionnel / électrique / pose libre / à convection
four professionnel
BX4E ECO-TOUCH

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Belshaw
four professionnel / électrique / pose libre / à convection
four professionnel
10991 SERIES / 10961 SERIES / 10940GBL

Profondeur: 595, 625, 530 mm

... micro-interrupteur de porte minuterie jusqu'à 120 minutes 1 moteur de ventilateur inversé turbo injection directe de vapeur disponible avec grill ou vapeur et grill ouverture de la porte à l'autre côté ...

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Euromax
four professionnel / électrique / pose libre / à convection
four professionnel
1091X SERIES

Profondeur: 690 mm

... grilles de 600 mm x 400 mm Interrupteur 0n/0ff et micro-interrupteur de porte minuterie jusqu'à 120 minutes injection directe de vapeur 2 puissants moteurs de ventilateur inversé support latéral adapté au 1/1GN élément ...

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Euromax
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
9523PBH / 9806PBH / 9810PBH

Profondeur: 680, 765 mm

... de vapeur 5 fours à vapeur de niveau 2/3GN y compris les grilles z 35,semx32,5em 1 moteur à inversion automatique Four à vapeur 6 niveaux 6ox4o dont 2 grilles 6ocmx4ocm Moteur ...

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Euromax
four électrique / encastrable / à vapeur / à encastrer
four électrique
IN 944 B

four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
6.43 E

Four à chariot rotatif 6.43 E CARACTÉRISTIQUES • Prévu pour 1 chariot 400 x 600 • 108 baguettes courtes de 200 g sur 18 étages • 150 petits pains de 60 g sur 18 étages DESCRIPTION DÉTAILLÉE Les avantages • ...

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Bongard
four électrique / encastrable / à vapeur / mixte
four électrique
NN-CD87KSBPQ

Profondeur: 450 mm

... des délices sains. Il suffit d'entrer le poids des aliments et le four fait le reste. Les pré-programmes pour les enfants comprennent des purées de fruits/légumes, des pâtes cuites au four, des frites ...

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PANASONIC Home Appliances
four professionnel / électrique / pose libre / à vapeur
four professionnel
SELFCOOKINGCENTER® XS

Profondeur: 555 mm

Nous adorons les défis. C'est cela qui nous a poussés à nous lancer dans quelque chose qui semblait jusque-là impossible. Un petit appareil contenant la puissance, l'intelligence et l'efficacité de notre SelfCookingCenter®. Sur une ...

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RATIONAL

Comment choisir ce produit ?

four-vapeur

Les fours à vapeur utilisent la vapeur d'eau pour la cuisson, permettant ainsi aux viandes et aux poissons de cuire sans se dessécher. Elles peuvent utiliser le gaz, l'électricité ou une combinaison de sources d'énergies.

Applications

L'avantage d'un four à vapeur dans la cuisine domestique et commerciale vient de ce qu'il permet à des viandes et à des légumes de conserver leur humidité, leur saveur et leurs éléments nutritionnels, ce qui réduit du même coup le besoin d'additifs tels que l'huile et le sel.

Pour des aliments qui ont besoin d'être dorés (poulet rôti, pommes de terre au four), un four mixte peut constituer un choix approprié.

Technologies

Les fours à vapeur peuvent être fabriqués à partir de matériaux robustes tels que l'inox. Ils comportent en général un réservoir d'eau qui doit être rempli pour produire de la vapeur.

Critères de choix

Lors du choix d'un four à vapeur, demandez-vous quels types et quels volumes d'aliments devront être cuits, pendant combien de temps le four pourra être utilisé avant de requérir un remplissage de réservoir et si un four mixte est une option à envisager.

Demandez-vous si un four à vapeur à gaz ou à électricité est préférable en terme d'efficacité énergétique, de qualité de cuisson et de temps d'entretien.

Dans le cas des cuisines domestiques, demandez-vous comment le style de l'appareil s'assortira avec celui de la cuisine.

En milieu professionnel, les fours à vapeur peuvent devoir supporter des utilisations plus intensives et peuvent donc devoir conformer à des critères plus rigoureux, et être plus robustes et plus faciles à nettoyer.

Avantages

- N'assèche pas les aliments
- Réduit le besoin d'huile et de sel

Inconvénients

- Tous les modèles ne peuvent pas dorer les aliments