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Profondeur: 803 mm
... légume rôti) • 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur) • 9-10 = vapeur Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four ...
Profondeur: 775 mm
... tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens Générateur de vapeur intégré pour un contrôle très précis de l'humidité et de la température en fonction ...
Profondeur: 370 mm
... Four à convection électrique 6 GN 1/1 Caractéristiques du produit Sonde de température à cœur. Plateau d'égouttage pour recueillir les résidus de jus de cuisson et de graisse. Refroidissement rapide de la cavité du ...
TYPE Famille: Fours Catégorie: Compact 45 cm Mode de cuisson: Combiné vapeur SmegConnect: Oui Technologie vapeur: Full steam Vitality system: Oui Alimentation: Electrique ESTHÉTIQUE Couleur: ...
Smeg
Profondeur: 567 mm
... En plus de toutes les fonctions standard de votre four, la touche PlusSteam de ce four SteamBake ajoute de la vapeur au début du processus de cuisson. La cuisson à la vapeur ...
AEG
Profondeur: 548 mm
... Le four à vapeur compact avec fonction d'air chaud : permet de combiner une cuisson douce avec la puissance de l'air chaud. Fonction vapeur : pour une préparation douce et saine des ...
BOSCH
Profondeur: 548 mm
... la température de cuisson requise ; coolStart : pas besoin de préchauffer le four pour les aliments surgelés. Connexion à la maison : Permet d'accéder et de contrôler votre four, où que vous soyez - avec ...
Siemens Home Appliances
Profondeur: 569 mm
design inox attractif avec mise en réseau et pyrolyse. Écran texte avec commande par capteur – DirectSensor S Nettoyage minimum : pyrolyse Des pâtes moelleuses et des croûtes dorées – fonction HydraCook Appareil compatible réseau ...
Profondeur: 16 in
... nettoyage spéciales. Cuisson à la vapeur Dégagez l'espace de la table de cuisson en faisant cuire à la vapeur des aliments comme le riz, les légumes et le poisson directement dans le micro-ondes. Accessoire ...
Four à chariot rotatif 6.43 E CARACTÉRISTIQUES • Prévu pour 1 chariot 400 x 600 • 108 baguettes courtes de 200 g sur 18 étages • 150 petits pains de 60 g sur 18 étages Les avantages • Four le ...
Bongard
Profondeur: 621 mm
... Protection - 3 x 10 A Tension d’alimentation - 3 NAC 400 V Puissance « Chaleur pulsée » - 5,4 kW Puissance « Vapeur » - 5,4 kW Gaz Poids - Hauteur incl. cheminée d’évacuation des gaz brûlés - ...
RATIONAL
Profondeur: 450 mm
... des délices sains. Il suffit d'entrer le poids des aliments et le four fait le reste. Les pré-programmes pour les enfants comprennent des purées de fruits/légumes, des pâtes cuites au four, des frites ...
PANASONIC Home Appliances
Profondeur: 550 mm
... distinctifs Acier inox Aisi 304 Horologe et programmateur éléctronique du four Température du four à 265°C Capacité du four 70 lt Manettes et poignées en métal Porte du four ...
... programmateur éléctronique du four Température du four à 265°C Capacité du four 70 lt Manettes et poignées en métal Porte du four froide à triple verre Disponible ...
... programmateur éléctronique du four Chambre en acier inox pour les versions combi-steam Chambre emaillé pou les versions multifonctions Température du four à 265°C Capacité du four ...
Profondeur: 55 mm
Officine Gullo
Profondeur: 54 mm
Officine Gullo
Profondeur: 54 mm
Officine Gullo
... Four électronique multifonction de 60 cm avec une température maximale de 400° C (Pizza Party) en acier inoxydable ou en acier peint Même la cuisine Four à pizza 400° Ventilation frigorifique tangentielle ...
ILVE
... Four à trois usages Ultracombi de 60 cm avec fonctions air chaud, vapeur ou micro-ondes en acier inoxydable ou en acier peint La cuisine combinée Micro-ondes Convection Vapeur Contrôle ...
ILVE
... Four électronique multifonction de 60 cm avec une température maximale de 320° C en acier inoxydable ou en acier peint Température de 30° à 320° C Contrôle électronique précis de la température Porte froide avec triple ...
ILVE
... d'aliments grâce à nos systèmes uniques de circulation d'air et de vapeur. Les fours à chariot rotatif contrôlent la chaleur de manière à ce qu'elle soit répartie uniformément dans le four. Vous pouvez ...
BAXTER
Profondeur: 1 018 mm
... DESCRIPTION Un four combiné technologiquement avancé pour la cuisine gastronomique (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, sous vide cuisson, rôtissage, grillage, poêlage, régénération ...
UNOX
Profondeur: 773 mm
UNOX
Profondeur: 773 mm
UNOX
NEFF
Ce four vous offre un grand choix de fonctions et de caractéristiques qui vous permettront dobtenir chez vous les mêmes résultats quune cuisine professionnelle. Ce four a une cavité de 73 litres, il est ...
Kitchenaid France
Profondeur: 58 mm
... Four à vapeur, combiné, 12 fonctions combinées. OvenErgy™ A Des factures plus basses et des économies d'énergie dans votre maison sont possibles grâce à l'efficacité énergétique supérieure de nos cuisinières ...
Klugmann Hausgeraete GmbH
Profondeur: 58 mm
... Four à vapeur, combiné, 12 fonctions combinées, OvenErgy™ A Des factures plus basses et des économies d'énergie dans votre maison sont possibles grâce à l'efficacité énergétique supérieure de nos cuisinières ...
Klugmann Hausgeraete GmbH
... tombe ou ne glisse. Four à façade froide et vitres réfléchissantes Le multicouche et la porte à vitres réfléchissantes isolent la porte du four et assurent une basse température à l'extérieur. ComfyClose™ ComfyClose™ ...
Klugmann Hausgeraete GmbH
Profondeur: 80 cm
... travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Capacité niveaux 10 Typologie bac GN 1/1 - 60x40cm Injection vapeur direct Pusissance electrique (kW) 18,5 ...
mbm
Profondeur: 122 cm
... travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Capacité niveaux 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 Typologie bac GN 2/1 - GN 1/1 - 60x40cm Injection vapeur direct Pusissance ...
mbm
Profondeur: 80 cm
... travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel. Capacité niveaux 4 Typologie bac GN 1/1 Injection vapeur direct Pusissance electrique (kW) 6 Dimensions exterieure ...
mbm
Fonctionnement combiné Four/fours vapeur Premium Swiss Quality Oui Durée / fin de cuisson Oui Sonde thermique Oui Régulateur d'atmosphère Oui Commande électronique ...
V-ZUG AG
Hotpoint
Profondeur: 125 cm
MIWE
Profondeur: 799 mm
Henny Penny
Profondeur: 16 in
Poids: 96 lb
Largeur: 30 in
... un four tout en un Commandes rétro-éclairées Les commandes sont faciles à lire grâce à l'affichage d'écrans LCD très visibles Plateau à griller Speedcooking Système de ventilation à trois vitesses, 300-CFM Élimine rapidement ...
general electric
Profondeur: 975 mm
... préfèrera pour la cuisson de la pâtisserie ou les viennoiseries. La fonction de régulation de vitesse de la turbine rend ce four idéal pour la cuisson des macarons
caplain machines
Comment choisir ce produit ?
Les fours à vapeur utilisent la vapeur d'eau pour la cuisson, permettant ainsi aux viandes et aux poissons de cuire sans se dessécher. Elles peuvent utiliser le gaz, l'électricité ou une combinaison de sources d'énergies.
Applications
L'avantage d'un four à vapeur dans la cuisine domestique et commerciale vient de ce qu'il permet à des viandes et à des légumes de conserver leur humidité, leur saveur et leurs éléments nutritionnels, ce qui réduit du même coup le besoin d'additifs tels que l'huile et le sel.
Pour des aliments qui ont besoin d'être dorés (poulet rôti, pommes de terre au four), un four mixte peut constituer un choix approprié.
Technologies
Les fours à vapeur peuvent être fabriqués à partir de matériaux robustes tels que l'inox. Ils comportent en général un réservoir d'eau qui doit être rempli pour produire de la vapeur.
Critères de choix
Lors du choix d'un four à vapeur, demandez-vous quels types et quels volumes d'aliments devront être cuits, pendant combien de temps le four pourra être utilisé avant de requérir un remplissage de réservoir et si un four mixte est une option à envisager.
Demandez-vous si un four à vapeur à gaz ou à électricité est préférable en terme d'efficacité énergétique, de qualité de cuisson et de temps d'entretien.
Dans le cas des cuisines domestiques, demandez-vous comment le style de l'appareil s'assortira avec celui de la cuisine.
En milieu professionnel, les fours à vapeur peuvent devoir supporter des utilisations plus intensives et peuvent donc devoir conformer à des critères plus rigoureux, et être plus robustes et plus faciles à nettoyer.
Avantages
- N'assèche pas les aliments
- Réduit le besoin d'huile et de sel
Inconvénients
- Tous les modèles ne peuvent pas dorer les aliments
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restant