Four professionnel BV400G VERSAOVEN™
à gazà convectionà vapeur

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Caractéristiques

Marché
professionnel
Alimentation
à gaz
Type
à convection, à vapeur, mixte, à chariot, rôtissoire
Pose
pose libre
Autres caractéristiques
pour boulangerie
Profondeur

38 in

Description

Polyvalence, efficacité et simplicité dans un four unique et puissant Le système de lavage automatisé peut effectuer un cycle de nettoyage intensif en seulement deux heures, en utilisant seulement 24 gallons d'eau Commandes programmables sur l'écran tactile ; des recettes comportant jusqu'à 6 étapes peuvent être simplement téléchargées et stockées Le Baxter VersaOven™ combine les meilleures caractéristiques des rôtissoires, des fours mixtes et des fours à convection dans une catégorie de fours peu encombrants qui lui est propre. Conçu pour cuisiner, cuire et étuver de grands volumes rapidement et facilement, le VersaOven fait gagner du temps et fournit des résultats de qualité supérieure. Avantages POLYVALENCE + CAPACITÉ Conçu pour répondre aux besoins de production des cuisines les plus fréquentées. UNE PRODUCTIVITÉ ACCRUE Notre système de vapeur breveté est à la hauteur des combis, rôtissoires et fours à convection concurrents, offrant une production accrue jusqu'à 35 % en moyenne** avec les mêmes ressources Caractéristiques POLYVALENCE, PRODUCTIVITÉ ET QUALITÉ DES RÉSULTATS GRILLE DE FOUR INTÉRIEURE TOURNANTE La grille intérieure rotative du four VersaOven, le système de brûleurs à combustion interne de 95 000 BTU/h et le flux d'air de précision se combinent pour assurer une cuisson uniforme dans toute la cavité du four sans intervention de l'opérateur. GESTION DES GRAISSES ET DE L'EAU DE VAPEUR (BREVET EN INSTANCE) Un système de gestion des graisses en instance de brevet utilise la gravité et une valve plutôt que des pompes gênantes ; il se draine dans des conteneurs de collecte de 5 gallons. Tout débordement d'eau du système à vapeur breveté est acheminé vers un drain séparé. SYSTÈME DE LAVAGE EN INSTANCE DE BREVET Le système de lavage automatisé du VersaOven peut effectuer un cycle de nettoyage intensif en deux heures seulement, en utilisant seulement 24 gallons d'eau. Un cycle de lavage court peut également être exécuté pendant les opérations quotidiennes pour éviter d'interrompre le flux de travail.

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VIDÉO

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.