Sauteuse électrique SEL40T1

pour cuisine professionnelle

Présentation
Série PowerPan : marmite électrique basculante pour braisage disponible en capacités 30 et 40 gallons (115 et 150 litres). Appareil électrique avec rebord à 35" de hauteur. Fournie avec commandes thermostatiques et de sécurité, repères gallons/litres, surface de cuisson inox 5/8" à finition sablée, basculement manuel facile (easy-to-turn) et basculement motorisé en option, couvercle à ressort avec évent réglable, pieds réglables (arrière à bride et avant type bullet) et commandes étanches aux projections.

Détails du produit
Capacités : Modèles à châssis ouvert disponibles en 30 et 40 gallons (115 & 150 L). Capacité utile jusqu’au bas du bec verseur.
Chauffage : Système de chauffage haute efficacité pour une répartition homogène de la chaleur. Les modèles 30 gal (115 L) disposent d’une résistance 12 kW, les modèles 40 gal (150 L) d’une résistance 18 kW.
Conception : Châssis ouvert pour un nettoyage et une maintenance facilités.
Surface de cuisson : Surface inox 5/8" sablée empêchant la déformation et limitant l’adhérence des aliments.
Construction de la cuve : Cuve robuste en inox 304 calibre 12. Fond caréné 5/8" (16 mm) en acier doux avec plaque inox 1/16" (1,6 mm) pour une diffusion thermique uniforme.
Hauteur réduite : Rebord bas à 35" pour une manipulation et un nettoyage facilités.
Commande easyTouch 7" : Écran easyTouch 7" dans une console latérale étanche aux gouttes. Température réglable jusqu’à 425°F (220°C). L’interface inclut touch tune, modes de cuisson multiples, contrôle par sonde produit à ±1°F, stockage de recettes Press & Go, cuisson multi-étapes avec messages optionnels entre phases, et diagnostics & journalisation des erreurs et événements.
Basculement : Basculement manuel facile à actionner. Basculement motorisé avec dérogation manuelle en option.
Repères de volume : Repères gallons/litres et couvercle à ressort ventilé en standard.
Valve en option : Robinet tangent de vidange 2" (option).
Fonction sécurité basculement : Fonction cuisson à 10° — possibilité d’incliner l’appareil jusqu’à 10° sans couper l’alimentation.
Contrôle de la température : Thermostat électronique réglable, précision de contrôle de 100° à 450°F.
Électricité : Tensions standard 208–240 V, monophasé et triphasé.
Couvercle : Couvercle à assistance par ressort avec poignée pleine largeur et évent.

Accessoires

• Robinet tangent 2" (50 mm) (TD2SK)
• Robinet de distribution simple ou double (SPS14, DPS14) avec support de robinet
• Support de robinet (FBKT1)
• Chariot transport de bac (PCS)
• Marmites à pochage (PP)
• Basculement motorisé avec dérogation manuelle (PT2)
• Tête de pré-rinçage chaude & froide avec tuyau (PRS-S)
• Panier vapeur pour légumes (VS)

Caractéristiques techniques

• Nom du modèle : SEL40T1 easyTouch
• Marque : Cleveland Range
• Options de capacité : 30 gal (115 L) ou 40 gal (150 L)
• Puissance de chauffage : 12 kW (30 gal) / 18 kW (40 gal)
• Alimentation : Électrique
• Surface de cuisson : 5/8" (16 mm) inox sablé
• Construction de la cuve : Inox 304 calibre 12 avec fond caréné 5/8" en acier doux + plaque inox 1/16"
• Hauteur rebord : 35"
• Plage de température : 100° à 450°F (environ 38°–232°C)
• Interface de commande : Écran easyTouch 7" avec sonde produit, stockage de recettes, cuisson multi-étapes, touch tune et diagnostics
• Basculement : Basculement manuel standard, basculement motorisé optionnel avec dérogation
• Tensions standard : 208–240 V, disponible en monophasé et triphasé
• Caractéristiques standard : Repères gallons/litres, couvercle à ressort ventilé, pieds réglables, commandes résistantes aux projections
• Optionnel : Robinet tangent 2"