Pétrin à spirale GENIUS

pour la boulangerieavec crochet spiraleà cuve fixe

Interface tactile intuitive avec programmation de recettes Double transmission pour pétrir les pâtes les plus dures Mobilité de la machine grâce une pédale intégrée au bâti Une arrivée d’eau pour alimenter le pétrin et pour le bassinage en cours de production Une trappe d’accès pour faciliter la maintenance de la machine Le pétrin à spirale Génius est adapté à tous les types de pâtes à pain, y compris les plus résistantes à base de farines fortes. Ce pétrin de boulangerie est très performant grâce au temps de frasage et de pétrissage réduits, et couvre une large plage d’hydratation de pâte. Le GENIUS a été pensé pour améliorer le confort de travail de l’artisan boulanger tout en augmentant son efficacité et sa productivité. Le GENIUS garantit un mélange parfaitement homogène avec un pétrissage rapide respectant l’équilibre soufflage-cisaillement-extension nécessaire à la réalisation de la pâte. L’ergonomie a été pensée jusqu’au moindre détail, par la présence d’une pédale intégrée au bâti pour faciliter le déplacement du pétrin. Une arrivée d’eau intégrée est prévue pour simplifier le bassinage et le nettoyage. La double transmission et la forme de la spirale permettent de réaliser tous types de pâte. Une seconde version du pétrin, le GENIUS Digy, intègre la double variation de vitesses outil-cuve, le tableau de bord tactile Digy et la programmation de recettes.