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pétrin professionnel / à spirale
GENIUS

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pétrin professionnel / à spirale pétrin professionnel / à spirale - GENIUS
  • Pétrin professionnel / à spirale
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Caractéristiques

  • Autres caractéristiques:

    professionnel

  • Type:

    à spirale

Description

Les pétrins à spirale cuve fixe VMI sont reconnus pour leur capacité à pétrir une faible quantité de pâte par rapport au volume de leur cuve, et sont parfaitement adaptés à la production de pains de tradition, de pains spéciaux et de viennoiseries. Ils offrent une grande diversité et souplesse d’actions aux boulangers qui en ont fait le choix, souvent en complément de pétrins à axes obliques.

Dernier né des gammes de pétrins à spirale VMI, le GENIUS a été pensé pour améliorer le confort de travail de l’artisan boulanger, tout en augmentant son efficacité. Le GENIUS garanti un mélange parfaitement homogène avec un pétrissage rapide respectant l’équilibre soufflage-cisaillement-extension nécessaire à la réalisation de la pâte. L’ergonomie a été pensée jusqu’au moindre détail, par la présence d’une pédale intégrée au bâti pour faciliter le déplacement du pétrin. Une arrivée d’eau intégrée est prévue pour simplifier le bassinage et le nettoyage. La double transmission et la forme de la spirale permettent de réaliser tous types de pâte, de la plus résistante à la plus hydratée.