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Appareil parfait pour le refroidissement rapide et la congélation des aliments cuits et donc primordial pour limiter le développement des bactéries. Les cellules mixtes Electrolux ...
Electrolux Professional
Appareil parfait pour le refroidissement rapide et la congélation des aliments cuits et donc primordial pour limiter le développement des bactéries. Les cellules mixtes Electrolux ...
Electrolux Professional
Appareil parfait pour le refroidissement et la congélation rapide des aliments cuits et donc primordial pour limiter le développement des bactéries. Les cellules mixtes Electrolux ...
Electrolux Professional
• De 26 à 106 plaques 400 x 600 mm, au pas de 74 mm • Interface électromécanique • Régulation électronique • Détection automatique d’ouverture des portes • Arrêt du ventilateur à l’ouverture des portes Les avantages • Modules ...
Bongard
... pour le surgélateur) Les avantages • Surgélation et Conservation • Gain de place • Gain de temps en manipulation • 2 cellules indépendantes avec 2 groupes et 2 régulations parfaitement autonomes • Installation ...
Bongard
• BSP 46.5 : 5 plaques 400 x 600 mm • BSP 46.9 : 9 plaques 400 x 600 mm • BSP 46.15 : 15 plaques 400 x 600 mm • Interface électromécanique • Commande Opticom en option • Poignée de porte à gauche Les avantages • 3 modèles disponibles • ...
Bongard
... glissières renforcées 3 points Refroidissement rapide: 12 kg, cycle de 110 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes ...
ACFRI
... renforcées 3 points Refroidissement rapide: 15 kg, cycle de 110 min, 12 kg, cycle 90 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures ...
ACFRI
... renforcées 3 points Refroidissement rapide: 20 kg, cycle de 110 min, 16 kg, cycle 90 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures ...
ACFRI
... La série de refroidisseurs et de congélateurs à air pulsé effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritives des aliments et prolonger leur durée de conservation, ...
Mercatus S.A.
... La série de refroidisseurs et de congélateurs à air pulsé effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritives des aliments et prolonger leur durée de conservation, ...
Mercatus S.A.
... La série de refroidisseurs et de congélateurs à air pulsé effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritives des aliments et prolonger leur durée de conservation, ...
Mercatus S.A.
Capacité: 3 bacs GN 2/3. Rendement: Refroidissement: 7 Kg. / 90' Surgélation: 5 Kg. / 240' Sonde à coeur optionnelle. Baisse rapide de la température, sugélation et conservation. Abaissement rapide de la température ...
Capacité : 5 bacs GN 1/1. Rendement: Refroidissement: 18 Kg. / 90' Surgélation: 10 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse. Baisse rapide de la température, sugélation et conservation. Abaissement rapide de la température ...
Capacité : 15 bacs GN 1/1 (espace 68mm.) Rendement: Refroidissement: 40 Kg. / 90' Surgélation: 28 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse. Baisse rapide de la température, sugélation et conservation. Abaissement ...
... aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d’opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum ...
... aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d’opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum ...
... de besoin. Les cellules de refroidissement de la nouvelle gamme Doina sont équipées d'un tableau de bord simple et intuitif permettant de visualiser les cycles tout en satisfaisant à la norme HACCP. ...
mbm
... de besoin. Les cellules de refroidissement de la nouvelle gamme Doina sont équipées d'un tableau de bord simple et intuitif permettant de visualiser les cycles tout en satisfaisant à la norme HACCP. ...
mbm
... de besoin. Les cellules de refroidissement de la nouvelle gamme Doina sont équipées d'un tableau de bord simple et intuitif permettant de visualiser les cycles tout en satisfaisant à la norme HACCP. ...
mbm
Refroidisseur particulièrement approprié au refroidissement de pâtes farcies à la sortie du pré-séchoir pour obtenir les conditions parfaites de conditionnement. Production horaire ...
UNE CONSERVATION PARFAITE La cellule de refroidissement vous permet de refroidir tout aliment afin de conserver toute sa texture et ses arômes jusqu'à ce qu'il soit prêt à être réchauffé à température ...
Notre série de cellules de refroidissement compactes ATM présente différentes tailles pour s’adapter aux besoins de chacun de nos clients. Depuis la petite cellule à poser sur plan de ...
FAGOR INDUSTRIAL
Intérieur/extérieur acier inox AISI 304. 10 niveaux GN 1/1 et EN 40x60cm. Commandes placées dans une position ergonomique. Production par cycle: 36kg de +90°C à +3°C. Carte commandes LCD+encodeur, multilingue, con réfrigération I.F.R., ...
Sagi
... sonde à coeur • Pour 14 x GN1/1 ou 60x40cm • 4 cycles préprogrammés • Contrôle de température numérique (DIXELL) • Refroidissement rapide 55 Kg: +70 à +3°C en 90 mins. • Choc congélation 38Kg : de +70 à -18°C en ...
SARO
Williams Refrigeration
Sécurité et saveur. Congélation ultra rapide sans perdre la saveur et la texture des plats.
INFRICO, S.L.
... sur le gâteau: les cellules de refroidissement et de congélation rapides offrent la gestion efficace du temps. Il s’agit de la variante la plus petite des cellules de refroidissement ...
RETIGO
Les réfrigérateurs QuickChiller™ peuvent être utilisés pour refroidir pratiquement n'importe quel type de nourriture ; des plats raffinés de légumes et de fruits de mer aux rôtis copieux assortis de sauces épaisses en passant par les ...
Alto-Shaam
Delfield
Foster Refrigerator France
... professionnel, en travaillant avec passion et en raisonnant à “tête froide”, choisit comme partenaire en cuisine une cellule de refroidissement rapide fiable, polyvalente, indiqué pour optimiser temps ...
Lainox
... desserts semifreddo et même pour refroidir vos boissons. Mode de refroidissement instantané par pulvérisation dair froid de 90 °C à 3 °C en 90 minutes maximum Mode de refroidissement rapide de boissons. ...
... automatiquement dès lors que l’utilisateur met de la nourriture dans la cellule de refroidissement et oublie de lancer le programme. Après chaque cycle, la sécurité alimentaire est assurée par un basculement ...
Hoshizaki
GAM INTERNATIONAL S.R.L.
Cellule de refroidissement rapide Vision 7T 7 Niveaux Version F - Groupe logé avec cond. à air - Profondeur 700 mm
Coldline
Comment choisir ce produit ?
Une cellule de refroidissement permet de congeler rapidement des aliments, réduisant ainsi le risque de développement de bactéries et rendant possible la consommation de ces aliments à une date ultérieure.
Chez ArchiExpo, les cellules de refroidissement sont classées en fonction de leurs propriétés telles que le type d'usage (par exemple pour de boulangeries) ou le type d’installation.
Applications
Une cellule de refroidissement peut être utilisée pour la préservation de produits alimentaires dans la restauration et même dans la production alimentaire de masse pour améliorer la qualité y la sécurité de produits tels les repas congelés.
Elle permet de préparer les plats de manière plus efficace et de réaliser des économies.
Certaines cellules de refroidissement disposent de tiroirs coulissants conçus spécialement pour certains produits, de dégivrage automatique ou d’auto-nettoyage pour un entretien simplifié.
Critères de choix
Lors du choix d'une cellule de refroidissement, il faut s'assurer que la taille et la capacité correspondent au volume et au type d'aliments à congeler. Il faut s'assurer que la cellule de refroidissement soit installée dans un environnement suffisamment ventilé en tenant compte du type d'entretien requis et des éventuels cycles d'auto-nettoyage et de dégivrage. Il faut s'assurer que les filtres soient faciles à nettoyer. Il faut tenir compte de l'efficacité d'énergétique et de la solidité en cas d'usage régulier.
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