Cellules de refroidissement

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cellule de refroidissement professionnelle
cellule de refroidissement professionnelle
SKYLINE CHILLS 6GN 1/1, 30/30KG (F)

... sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide ...

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Electrolux Professional
cellule de refroidissement professionnelle
cellule de refroidissement professionnelle
SKYLINE CHILLS 10GN 1/1, 50/50KG (F)

... sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide ...

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Electrolux Professional
cellule de refroidissement professionnelle
cellule de refroidissement professionnelle
SKYLINE CHILLS 10 2/1GN (F)

Skyline Chill S : cellule mixte 100/70kg, 10 GN 2/1 ou 600x400mm (29 niveaux au pas de 30mm) écran tactile Caractéristiques du produit Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite ...

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Electrolux Professional
cellule de refroidissement professionnelle
cellule de refroidissement professionnelle
KBK994519M

... vin frais en 20 minutes à chaque occasion grâce notre cellule de refroidissement. VOS DESSERTS, REFROIDIS ET PRÊTS À SERVIR Préparer des desserts sans effort avec notre cellule de ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
BC645SNTC

... Refroidisseur à air intégré Décongélation, plats prêts à consommer et cuisson lente Refroidissement par air pulsé positif Etuvage parfait Congélation : de la température ambiante à -20°C ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
BC645SLTC

... Refroidisseur à air comprimé intégré en acier inoxydable Décongélation, plats prêts à consommer et cuisson lente Refroidissement par air pulsé positif Etuvage parfait Congélation : de la température ambiante à -20°C ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
BC645STC

... Refroidisseur à air intégré en verre noir Décongélation, plats prêts à consommer et cuisson lente Refroidissement par air pulsé positif Etuvage parfait Congélation : de la température ambiante à -20°C ...

cellule de refroidissement sur plan
cellule de refroidissement sur plan
AT-5 1/1

Performance : Refroidissement : 20 kg. / 90 min Surgélation : 14 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité ...

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Sammic
cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
AT-8 1/1

Performance : Refroidissement : 25 kg. / 90 min Surgélation : 16 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité ...

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Sammic
cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
AT-10 1/1

Performance : Refroidissement : 28 kg. / 90 min Surgélation : 18 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité ...

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Sammic
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
KRAB 6010

... desserts semifreddo et même pour refroidir vos boissons. Mode de refroidissement instantané par pulvérisation dair froid de 90 °C à 3 °C en 90 minutes maximum Mode de refroidissement rapide de boissons. ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide

... Le blast chiller a été inventé pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles. Il permet d'amener rapidement un plat qui vient d'être cuit à une température à cœur de 3°C, sans l'exposer à des facteurs qui compromettraient sa ...

cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
5T

La Cellule de refroidissement par excellence, facile d’emploi, est pratique partout. Complètement en acier inox AISI 304 18/10. Dégivrages automatiques et manuels à gaz chaud. Contrôleur électronique ...

cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
GN 2/1

Les plus grandes puissances pour la réduction de température et la surgélation d’un chariot de produits; idéal pour les professionnels du monde de la gastronomie et de la pâtisserie.

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
ATM SERIES

Notre série de cellules de refroidissement compactes ATM présente différentes tailles pour s’adapter aux besoins de chacun de nos clients. Depuis la petite cellule à poser sur plan de ...

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FAGOR INDUSTRIAL
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
KRYO

... conservation de plaques 400×600 mm • Il permet un gain de temps en manipulation et un gain de place • Kryo est composé de 2 cellules indépendantes avec 2 groupes, et 2 commandes parfaitement autonomes • Gestion des ...

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Bongard
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
Y2

... pour les professionnels dans tous les secteurs de la restauration. Solutions de Réfrigération pour chaque besoin Un refroidissement stable et uniforme Des finitions renforcées, pour une durabilité supplémentaire

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Mercatus S.A.
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
QC3-3

... par écran tactile et quatre modes de fonctionnement. Plusieurs choix de menus préprogrammés offrent les conditions de refroidissement optimales, en fonction du type et de la densité des aliments. Évacuez rapidement ...

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Alto-Shaam
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
BC 511 C

... sur le gâteau: les cellules de refroidissement et de congélation rapides offrent la gestion efficace du temps. Il s’agit de la variante la plus petite des cellules de refroidissement ...

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RETIGO
cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
ST 5 5 x 1/1 G

... - Haute capacité de refroidissement et forte ventilation - Flux d'air indirect, donc pas de déshydratation - Cycles contrôlés par l'électronique et la sonde à cœur - Sonde à cœur incluse - Panneau de commande à touches ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
MULTIFRESH ® : MF 25.1

rendement par cycle 25 kg (de +90°C à +3°C) 25 kg (de +90°C à -18°C) capacitÉs en plats n. 4 (GN1/1 o 600x400 mm) hauteur plats 65 mm 5 (GN1/1 o 600x400 mm) hauteur plats 40 mm ...

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IRINOX S.P.A.
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
QUICK FROST

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
SBU15HLE

... automatiquement dès lors que l’utilisateur met de la nourriture dans la cellule de refroidissement et oublie de lancer le programme. Après chaque cycle, la sécurité alimentaire est assurée par un basculement ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
HARMONY : 20T 40T

Les cellules de refroidissement et de congélation rapide ILSA sont des appareils indispensables au secteur de la restauration ou de la pâtisserie afin d’organiser le travail de manière rationnelle et ...

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Ilsa
cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
FBF-230

... Refroidisseur/ congélateur à air pulsé Refroidissement par soufflage SOFT AND HARD + système HACCP avec mémoires Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304 Évaporateur traité avec un revêtement de protection non ...

cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
ABT3 1S

... chargement et de déchargement paramétrés, les programmes et de déchargement les informations concernant les alarmes HACCP. Refroidissement rapide: +90ºC à +3ºC en moins de 90 minutes. Congélation rapide: +90ºC à -18ºC ...

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INFRICO, S.L.
cellule de refroidissement à chariot
cellule de refroidissement à chariot
BLAST CHILLERS JOY - DC51M

Intérieur/extérieur acier inox AISI 304. 5 niveaux GN 1/1 et EN 40x60cm. Plan de travail haut 80mm, réalisé en acier inox AISI 304. Production par cycle: 12kg de +90°C à +3°C. Panneau de commandes avec écran à segments avec une navigation ...

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Sagi
cellule de refroidissement à chariot
cellule de refroidissement à chariot
ULTRA

... aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d’opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum ...

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salva Industrial
cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
RCS/RCD RANGE

Les appareils de la gamme RCS/RCD sont des refroidisseurs d'eau à coulée continue. La gamme se compose de 5 modèles : - À cuve simple : RCS 45, RCS 60 et RCS 90 - À cuve double : RCS 120 et RCD 180 Caractéristiques Débits ...

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SEBP
cellule de refroidissement rapide
cellule de refroidissement rapide
W10C

La cellule de refroidissement multifonction VISION refroidit rapidement, surgèle, conserve, fait lever et décongèle grâce à une technologie qui gère la température, l’intensité de la ventilation et le ...

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Coldline
cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
SAB4604NR

TYPE Famille: Cellules de refroidissement rapide Catégorie: Compact 45 cm Vitality system: Oui Type de refroidissement: Ventilé Alimentation: Electrique Code EAN: 8017709250188 ESTHÉTIQUE Couleur: ...

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Smeg
cellule de refroidissement
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Comment choisir ce produit ?
cellule-refroidissement

Une cellule de refroidissement permet de congeler rapidement des aliments, réduisant ainsi le risque de développement de bactéries et rendant possible la consommation de ces aliments à une date ultérieure.

Chez ArchiExpo, les cellules de refroidissement sont classées en fonction de leurs propriétés telles que le type d'usage (par exemple pour de boulangeries) ou le type d’installation.

Applications

Une cellule de refroidissement peut être utilisée pour la préservation de produits alimentaires dans la restauration et même dans la production alimentaire de masse pour améliorer la qualité y la sécurité de produits tels les repas congelés.
Elle permet de préparer les plats de manière plus efficace et de réaliser des économies.
Certaines cellules de refroidissement disposent de tiroirs coulissants conçus spécialement pour certains produits, de dégivrage automatique ou d’auto-nettoyage pour un entretien simplifié.

Critères de choix

Lors du choix d'une cellule de refroidissement, il faut s'assurer que la taille et la capacité correspondent au volume et au type d'aliments à congeler. Il faut s'assurer que la cellule de refroidissement soit installée dans un environnement suffisamment ventilé en tenant compte du type d'entretien requis et des éventuels cycles d'auto-nettoyage et de dégivrage. Il faut s'assurer que les filtres soient faciles à nettoyer. Il faut tenir compte de l'efficacité d'énergétique et de la solidité en cas d'usage régulier.