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cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
BLAST CHILLER/FREEZERS 30-25KG

Appareil parfait pour le refroidissement rapide et la congélation des aliments cuits et donc primordial pour limiter le développement des bactéries. Les cellules mixtes Electrolux ...

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cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
BLAST CHILLER/FREEZERS 50-50KG

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cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
BLAST CHILLER/FREEZERS 100kg 20GN1/1

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cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
BCP

• De 26 à 106 plaques 400 x 600 mm, au pas de 74 mm • Interface électromécanique • Régulation électronique • Détection automatique d’ouverture des portes • Arrêt du ventilateur à l’ouverture des portes Les avantages • Modules ...

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cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
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... pour le surgélateur) Les avantages • Surgélation et Conservation • Gain de place • Gain de temps en manipulation • 2 cellules indépendantes avec 2 groupes et 2 régulations parfaitement autonomes • Installation ...

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Bongard
cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
BSP

• BSP 46.5 : 5 plaques 400 x 600 mm • BSP 46.9 : 9 plaques 400 x 600 mm • BSP 46.15 : 15 plaques 400 x 600 mm • Interface électromécanique • Commande Opticom en option • Poignée de porte à gauche Les avantages • 3 modèles disponibles • ...

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Bongard
cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
RS 12

... glissières renforcées 3 points Refroidissement rapide: 12 kg, cycle de 110 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes ...

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ACFRI
cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
RS 15

... renforcées 3 points Refroidissement rapide: 15 kg, cycle de 110 min, 12 kg, cycle 90 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures ...

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ACFRI
cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
RS 20

... renforcées 3 points Refroidissement rapide: 20 kg, cycle de 110 min, 16 kg, cycle 90 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures ...

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ACFRI
cellule de refroidissement rapide / sur plan / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
Y2 - 3

... La série de refroidisseurs et de congélateurs à air pulsé effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritives des aliments et prolonger leur durée de conservation, ...

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Mercatus S.A.
cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
Y2 - 5C

... La série de refroidisseurs et de congélateurs à air pulsé effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritives des aliments et prolonger leur durée de conservation, ...

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cellule de refroidissement rapide / professionnelle
cellule de refroidissement rapide
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Mercatus S.A.
cellule de refroidissement sur plan / professionnelle
cellule de refroidissement sur plan
AB-3 2/3

Capacité: 3 bacs GN 2/3. Rendement: Refroidissement: 7 Kg. / 90' Surgélation: 5 Kg. / 240' Sonde à coeur optionnelle. Baisse rapide de la température, sugélation et conservation. Abaissement rapide de la température ...

cellule de refroidissement verticale
cellule de refroidissement verticale
AB-5

Capacité : 5 bacs GN 1/1. Rendement: Refroidissement: 18 Kg. / 90' Surgélation: 10 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse. Baisse rapide de la température, sugélation et conservation. Abaissement rapide de la température ...

cellule de refroidissement verticale / professionnelle
cellule de refroidissement verticale
AB-15

Capacité : 15 bacs GN 1/1 (espace 68mm.) Rendement: Refroidissement: 40 Kg. / 90' Surgélation: 28 Kg. / 240' Sonde à coeur incluse. Baisse rapide de la température, sugélation et conservation. Abaissement ...

cellule de refroidissement à chariot / professionnelle
cellule de refroidissement à chariot
ULTRA

... aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d’opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum ...

cellule de refroidissement verticale / professionnelle
cellule de refroidissement verticale

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cellule de refroidissement verticale / professionnelle
cellule de refroidissement verticale
A10A35

... de besoin. Les cellules de refroidissement de la nouvelle gamme Doina sont équipées d'un tableau de bord simple et intuitif permettant de visualiser les cycles tout en satisfaisant à la norme HACCP. ...

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RAF300

Refroidisseur particulièrement approprié au refroidissement de pâtes farcies à la sortie du pré-séchoir pour obtenir les conditions parfaites de conditionnement. Production horaire ...

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TC101S

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Sagi
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URSUS 14

... sonde à coeur • Pour 14 x GN1/1 ou 60x40cm • 4 cycles préprogrammés • Contrôle de température numérique (DIXELL) • Refroidissement rapide 55 Kg: +70 à +3°C en 90 mins. • Choc congélation 38Kg : de +70 à -18°C en ...

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cellule de refroidissement à chariot / professionnelle
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cellule de refroidissement
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BCT36

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... professionnel, en travaillant avec passion et en raisonnant à “tête froide”, choisit comme partenaire en cuisine une cellule de refroidissement rapide fiable, polyvalente, indiqué pour optimiser temps ...

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Lainox
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Cellule de refroidissement rapide Vision 7T 7 Niveaux Version F - Groupe logé avec cond. à air - Profondeur 700 mm

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Coldline

Comment choisir ce produit ?

cellule-refroidissement

Une cellule de refroidissement permet de congeler rapidement des aliments, réduisant ainsi le risque de développement de bactéries et rendant possible la consommation de ces aliments à une date ultérieure.

Chez ArchiExpo, les cellules de refroidissement sont classées en fonction de leurs propriétés telles que le type d'usage (par exemple pour de boulangeries) ou le type d’installation.

Applications

Une cellule de refroidissement peut être utilisée pour la préservation de produits alimentaires dans la restauration et même dans la production alimentaire de masse pour améliorer la qualité y la sécurité de produits tels les repas congelés.
Elle permet de préparer les plats de manière plus efficace et de réaliser des économies.
Certaines cellules de refroidissement disposent de tiroirs coulissants conçus spécialement pour certains produits, de dégivrage automatique ou d’auto-nettoyage pour un entretien simplifié.

Critères de choix

Lors du choix d'une cellule de refroidissement, il faut s'assurer que la taille et la capacité correspondent au volume et au type d'aliments à congeler. Il faut s'assurer que la cellule de refroidissement soit installée dans un environnement suffisamment ventilé en tenant compte du type d'entretien requis et des éventuels cycles d'auto-nettoyage et de dégivrage. Il faut s'assurer que les filtres soient faciles à nettoyer. Il faut tenir compte de l'efficacité d'énergétique et de la solidité en cas d'usage régulier.