Cellule de refroidissement rapide

professionnelle

Le blast chiller a été inventé pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles. Il permet d'amener rapidement un plat qui vient d'être cuit à une température à cœur de 3°C, sans l'exposer à des facteurs qui compromettraient sa qualité, sa sécurité et sa conservation. Cette technique permet également d'améliorer les opérations et d'augmenter l'efficacité de la cuisine. Bien qu'il ait été conçu principalement dans ce but, le blast chiller multifonction de Fhiaba va encore plus loin : travaillant à des températures comprises entre -40°C et +75°C, avec une humidité et une ventilation parfaitement équilibrées, c'est un appareil professionnel pour les chefs créatifs qui veulent avoir les outils professionnels à la maison. Avec le blast chiller de Fhiaba, vous pouvez refroidir, congeler, cuisiner à basse température, faire lever la pâte d'une pizza napolitaine, tempérer parfaitement le chocolat, préparer des yaourts et des glaces d'une fraîcheur incroyable. Un nouvel appareil multifonctionnel pour le grand chef à domicile ! Les sept saveurs supplémentaires du blast chiller de Fhiaba Révolutionner notre relation avec la nourriture grâce à une innovation de pointe. Grâce à ses fonctions combinées, le blast chiller de Fhiaba vous fera passer à un niveau supérieur de cuisine. Sept saveurs supplémentaires qui vous feront vous demander comment vous avez pu vivre sans elles. Un équilibre parfait des ingrédients Le secret de la capacité de Fhiaba à congeler les aliments en les gardant dans leur état d'origine est une technologie de pointe qui équilibre quatre "facteurs clés" : température, humidité, ventilation et temps. Le simple fait de refroidir ou de chauffer ne suffit pas. Pour que les aliments conservent leurs qualités sensorielles et leurs propriétés nutritionnelles, il est nécessaire de créer les conditions climatiques qui, au fil du temps, assurent un équilibre délicat entre les quatre variables en jeu.