Pétrin à axe oblique AXOPLUS 95

professionnel

Le pétrin à axe oblique a fait la renommée du pain français dans le monde entier. VMI a donné ses lettres de noblesse à ce type de pétrin par la fabrication et la commercialisation de la marque référence Mahot. Etudiés pour la fabrication des pains traditionnels, les axes obliques VMI font également des merveilles sur la viennoiserie ou la pâte à pizza. La conception différenciée des fraseurs Rex, Phebus et Mahot offre un pétrissage dans la plus pure tradition tout en s’adaptant aux spécificités de la pâte travaillée. VMI vous propose des pétrins à axe oblique de petites capacités, spécialement conçus pour la fabrication des pains spéciaux ou des viennoiseries, qui en font de forts utiles partenaires au côté de pétrins à grandes capacités. La résistance et la facilité d’entretien des pétrins à axe oblique cuve fixe vous procureront un grand confort de travail. Le pétrin à axe oblique cuve fixe Axoplus 95 est une génération innovante de pétrins qui permet de préparer des petites quantités de recettes (10% de la capacité maximale de la cuve). Le nouveau fraseur polyvalent et la cuve entraînée permettent le mélange de pâtes, légumes et viandes. Il assure une qualité de cisaillement pour les pâtes dures et une forte capacité d’étirement pour les pâtes plus hydratées.