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Caractéristiques
- Type
- à axe oblique
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- professionnel
Description
Un des enjeux majeurs des professionnels de la panification est de garantir une recette reproductible et de qualité régulière. Pour cela, VMI a conçu des pétrins de laboratoire afin de tester les recettes à petite échelle et d’assurer une extrapolation performante. Avec les pétrins de laboratoire VMI, vous définissez les conditions de mélange afin de garantir un pétrissage pointu et une reproduction fidèle de vos recettes.
Afin de réaliser des essais de pétrissage avec axe oblique, VMI a créé le pétrin MAHOT de laboratoire, nommé LABO 25. Il est destiné aux laboratoires d’essais, aux centres de formation ou aux meuneries, afin d’effectuer des tests de panification sur différentes farines et ingrédients. Le LABO 25 peut être utilisé à l’unité ou en banc de 5 pétrins maximum.
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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.
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