Four à pizza professionnel RAPIDO

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Petits fours de comptoir aux grandes performances! Adaptés pour la production de viennoiseries aussi (croissants, muffins, biscuits, etc…) et de produits (génoise, meringue, etc…) pour faire des tartes, des parfaits et des desserts. Fours de comptoir de petite taille indiqués pour cuire directement sur pierre ou dans une moule à pizza. Température de fonctionnement maximale 400 °C. Façade, porte et poignee en acier inox. Vitre porte en matériel vitrocéramique. Chambre en tôle rayonnée aluminisée, haute isolation thermique en fibre céramique et laine de roche. Plan de cuisson en réfractaire epaisse 14 mm ou en tole bosselée (en option) pour la cuisson en plaque. Sortie directe des fumées. Etagère intermédiaire (seulement pour RAPIDO). Illumination intérieure avec lampe halogène. Gerbable jusq’à trois niveaux. Grâce à la technologie innovative OTC (OVEN Thermo Control) OEM, présente les fonctions d’Aide à la Cuisson et de Premier Chauffage ; si le premier adapte les performances du four en fonction de la productivité recherchée, le second optimise la phase de chauffe à chaque premier démarrage.