Four professionnel BAKE MASTER

pour boulangerieélectriqueà convection

Le four combiné idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat dans chaque préparation. CAPACITÉ 4 x 600x400mm DISTANCE ENTRE GLISSIÈRES 85 mm PUISSANCE (KW) 7,3 kW TENSION (V / Ph / Hz) 400 / 3L + N / 50-60 BAGUETTES RECOMMANDÉES PAR HEURE 60 Baguettes (grammage 250 g, longueur 54 cm) 3 modes de cuisson : Convection (de 30º à 260ºC) Mixte : convection + vapeur (de 30º à 260ºC) Vapeur saturée (de 30º à 130ºC) SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et des 4 vitesses des turbines MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmes traditionnels de boiler ou d’injection directe DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite MyCare. Système de nettoyage automatique CoolDown automique. Refroidissement ultra-rapide et sécurisé pour le nettoyage MyCare Préchauffage automatique. Préchauffage ultra-rapide 40 Programmes + 3 phases de cuisson dans chaque programme 7 programmes à accès direct Sonde interne monopoint Régénération manuelle Glissières en L faciles à nettoyer Écran LED Signal visuel et acoustique de fin de cuisson Éclairage LED Consommation minimale et durée maximale Porte à double vitrage, à faible émissivité, battante et facile à nettoyer Chambre de cuisson très résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation et siphon intégré