Cellule de refroidissement verticale MYCHILL 5GN 1/1

pour traiteurpour hôtelpour restaurant

Un allié précieux des cuisines professionnelles pour conserver intacte la fraîcheur des aliments, planifier la production et éviter le gaspillage alimentaire. CAPACITÉ 5 GN 1/1L MESURES Largeur : 520 mm Profondeur : 850 mm Hauteur : 880 mm DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES 67 mm POIDS 80 kg PUISSANCE (KW) 1,18 kW TENSION (V/Ph/Hz) 230/L+N/50 PUISSANCE FRIGORIFIQUE 807 W PERFORMANCE +3 / -18ºC 18/11 kg Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 en structure monobloc Panneau de commande numérique et clavier à membrane Soft Chilling. Refroidissement positif (de 90 °C à 3 °C en 90 minutes) indiqué pour les aliments délicats, petits et minces Hard Chilling. Refroidissement positif (de 90ºC à 3ºC en 90 minutes) adapté aux produits gras et denses ou aux gros morceaux Refroidissement négatif. Congélation par formation de microcristaux qui maintiennent intacte la structure cellulaire de l’aliment, garantissant sa conservation (température au cœur de l’aliment de 90ºC à -18ºC en 240 minutes) Sonde coeur incluse Contrôle par temps ou par sonde Glissières amovibles et bords arrondis pour un nettoyage facile Évacuation dans le fond Système de dégivrage automatique Passage automatique en phase de maintenance en fin de cycle Pour plateaux de dimensions GN 1/1 (tous modèles) et EN (600 x 400) spécial pâtisserie dans les modèles 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 et 15 GN 1/1 Système de fixation universel pour fours Mychef Pour placer un four Mychef sur la cellule de refroidissement, vous avez besoin du système de fixation