Chambre de fermentation contrôlée AFC RANGE

Les appareils de la gamme AFC sont des Armoires de Fermentation Contrôlée destinées à recevoir des échelles ou chariots de format 400x600, 400x800, 460x800, 600x800 ou 870x1070 selon les modèles. La gamme AFC est composée de : - 4 modèles d'un compartiment une porte (1C1P) : AFC 46, AFC 48, AFC 537 et AFC 68 - 4 modèles d'un compartiment à deux battants (1C2B) : AFC 68, AFC 108, AFC 48x2 et AFC 537x2 Polyvalente et intuitive, la commande C-TOUCH est un véritable outils de gestion permettant les utilisations suivantes : Programmes différés (automatiques) : Fermentation contrôlée jusqu’à 72 heures avec une fermentation par paliers, la pousse lente par palier avec une élévation progressive de la température et de la ventilation. Retour en froid automatique en fin de cycle pour chacun des programmes. Deux nouveaux programmes différés accueillent désormais une 1ère phase pouvant maintenir les produits à température négative avant le cycle de blocage et ainsi assurer une phase de décongélation naturelle. Programmes directs (manuels) : conservation positive (dégivrage automatique), étuvage direct et pousse lente à une température et un taux d’humidité constant.