Four à vapeur professionnel (2)SSB-3EF

électriqueà convectionpose libre

Le cuiseur à vapeur sera un modèle Groen (2)SSB-3E/EF SmartSteam100™ à deux étages, en acier inoxydable, sans chaudière, sans chaudière, à convection. Chaque cavité du cuiseur à vapeur doit être équipée d'un réservoir électrique autonome de 9 KW pour la production de vapeur atmosphérique autonome atmosphérique de 9 KW. La cavité du cuiseur à vapeur, l'armoire et le support sont en acier inoxydable, avec des panneaux latéraux amovibles. Le cuiseur à vapeur ne doit pas avoir d'évents latéraux pour une meilleure résistance à l'eau et aux éclaboussures. La porte du cuiseur à vapeur est en acier inoxydable avec une charnière continue, réversible sur place et munie d'un joint remplaçable en une seule pièce. Le verrou de porte mains libres doit assurer une fermeture positive lorsqu'il est poussé ou claqué poussé ou claqué. Un interrupteur de porte caché doit couper l'alimentation du ventilateur et le réservoir de vapeur lorsque la porte est ouverte porte est ouverte. Les grilles de support des casseroles sont en acier inoxydable et facilement pour le nettoyage. Le bac à condensat en acier inoxydable est est situé sous la porte de la cavité. Le cuiseur à vapeur doit être conçu et fabriqué pour répondre aux exigences de NSF et à tous les codes sanitaires connus. Le cuiseur à vapeur doit être homologué NSF. La cavité du cuiseur à vapeur doit être équipée d'un puissant ventilateur latéral pour augmenter la vitesse de la vapeur et assurer une distribution efficace de la vapeur la vitesse de la vapeur et assurer une distribution efficace de la vapeur dans la cavité et entre les plats chargés. Le générateur de vapeur le générateur de vapeur doit fournir une puissance électrique de 3,0 KW par bac à vapeur de 2 ½" de profondeur. Le générateur de vapeur doit être équipé d'un couvercle couvercle placé sur le réservoir de vapeur pour éviter que l'ajout ou le retrait d'aliments n'abaisse la température de l'eau l'ajout ou le retrait d'aliments ne fasse pas baisser la température de l'eau. Le temps de chauffage jusqu'à ce que l'appareil soit prêt est généralement de 15 minutes ou moins ou moins. La cavité est maintenue chaude et prête à recevoir de la vapeur instantanée entre deux charges entre deux charges. Aucun réchauffement de la cavité n'est nécessaire après l'allumage du voyant READY s'allume.