Four professionnel Duck

à gazà boisencastrable

Le four à canard en hêtre recrée l'essence et la capacité de cuisson unique d'un four à canard traditionnel de Pékin. La magie de ce style de cuisson réside dans la capacité à produire de succulentes viandes rôties enrobées d'une délicieuse peau croustillante. Nous avons mis à profit notre grande expérience en matière de reconception des techniques culinaires traditionnelles pour faire entrer le four à canard dans la cuisine moderne de démonstration. Le four à canard de Beech est de construction similaire à notre gamme de fours à sole en pierre ronde, mais il est plus haut, avec une porte plus haute et des rails intérieurs au plafond pour suspendre les canards de Pékin. Nos fours à canard sont alimentés au gaz pour plus de commodité, tout en conservant la possibilité d'utiliser un feu de bois pour rehausser le goût et l'attrait visuel. Une porte de four réglable permet de maintenir une température constante et uniforme à l'intérieur du four à canard à tout moment. La technologie du four à sole en pierre de hêtre permet de cuisiner une variété de plats dans le four à canard. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour rôtir des canards, les bacs d'égouttage remplis d'eau peuvent être retirés, ce qui permet de cuire d'autres plats, comme la pizza, sur le sol du four en pierre. Tous les fours à canard sont équipés d'un projecteur interne et des fenêtres peuvent être ajoutées sur demande, ce qui permet à ce four à canard d'occuper une place centrale dans votre restaurant. Caractéristiques et options Pleins feux sur l'intérieur Fenêtre de visualisation Porte en acier ou en verre Foyer en acier inoxydable ou en granit Filtre à pulvérisation (épurateur humide) - Auvent conseillé Thermomètre numérique/analogique Service de conception sur mesure