Rôtissoires

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rôtissoire à gaz
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FLAMBERGE

Une pièce signature de la maison La Cornue « On devient cuisinier mais on naît rôtisseur ». Brillat- Savarin La Flamberge allie performance professionnelle et esthétique envoûtante. Véritable bijou de technologie qui optimise ...

rôtissoire électrique
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Les rôtissoires ventilées à balancelles sont des rôtissoires à convection avec des éléments chauffants de haute performance. Elles sont entièrement fabriquées en inox et livrées avec récipient récolteur ...

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ALPINA Heaters
rôtissoire électrique
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rôtissoire à gaz
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1U

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rôtissoire à gaz
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rôtissoire à gaz
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P3

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rôtissoire à gaz
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rôtissoire électrique
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ELANGRILL
rôtissoire électrique
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ELANGRILL
rôtissoire électrique
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ELANGRILL
rôtissoire à charbon
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tournebroche électrique
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Le Marquier
rôtissoire à bois
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1200

... lèchefrites / plaques à plancha 2 lèchefrites échancrées 4 cavaliers pour tournebroche 4 crochets à poulet (tournebroche) 2 clés manuelles pour tournebroche 2 broches longues ...

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Rhino Grill
rôtissoire à bois
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RG 1200

... lèchefrites / plaques à plancha 2 lèchefrites échancrées 2 cavaliers pour tournebroche 4 crochets à poulet (tournebroche) 1 clé manuelle pour tournebroche 1 broche longue (1582 ...

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Rhino Grill
rôtissoire à bois
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Rhino Grill
rôtissoire à gaz
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425

Conçus sans perdre de vue les exigences des professionnels, les fourneaux MOLTENI sont fabriqués à la main, une pièce à la fois, avec une structure en acier robuste qui garantit une extrême résistance et un cycle de vie pratiquement sans ...

rôtissoire à gaz
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640

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rôtissoire à charbon
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CHARBROIL
rôtissoire à gaz
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rôtissoire à gaz
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Rotisol
rôtissoire à gaz
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rôtissoire à gaz
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G2S

rôtissoire électrique
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CG-1

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rôtissoire à gaz
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rôtissoire à gaz
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rôtissoire à charbon
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Comment choisir ce produit ?
rotissoire

Une rôtissoire est utilisée pour faire pivoter la viande lors de la cuisson, tout en s'assurant que la viande soit cuite de manière homogène et pour éviter qu'elle ne sèche. Les aliments sont enfilés sur une broche ou contenus dans un panier et pivotent à l'horizontale ou à la verticale devant un dispositif de cuisson (gaz, électricité, infrarouge, bois, etc.).

Chez ArchiExpo, une rôtissoire est classée en fonction de ses caractéristiques telles que le moyen de cuisson ou l'usage souhaité.

Applications

Une rôtissoire peut être utilisée dans les cuisines domestiques pour des rôtis de viande individuels. Elle est généralement utilisée pour des applications commerciales (restaurants, restauration rapide, supermarchés) pour un rôtissage rapide et en série (par exemple des poulets entiers).

Critères de choix

Lors du choix d'une rôtissoire, il faut tenir compte du type, de la quantité de viande à rôtir simultanément, du temps de chauffe de celle-ci. Il faut tenir compte de la facilité de réglage et d'ajustage de la température et du type de cuisson requis.

Il faut s'assurer que les composants soient faciles à nettoyer et à entretenir et vérifier que la rôtissoire soit conforme aux normes en vigueur. Il faut s'assurer ensuite que la taille de la rôtissoire soit adaptée à l'espace disponible et déterminer si elle doit être mobile ou fixée.