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Une pièce signature de la maison La Cornue « On devient cuisinier mais on naît rôtisseur ». Brillat- Savarin La Flamberge allie performance professionnelle et esthétique envoûtante. Véritable bijou de technologie qui optimise ...
Les rôtissoires ventilées à balancelles sont des rôtissoires à convection avec des éléments chauffants de haute performance. Elles sont entièrement fabriquées en inox et livrées avec récipient récolteur ...
ALPINA Heaters
Les rôtissoires électriques professionnelles sont entièrement fabriquées en inox Aisi304, et fonctionnent au 400V. Le temps de cuisson pour un poulet de 1,2kg est de 80 à 90 minutes. Chaque machine est munie d’un vitrage ...
ALPINA Heaters
Alpina présente une large gamme de rôtissoires professionnelles au gaz avec la double broche technologie pour une grande capacité. Les rôtissoires sont destinées aux supermarchés, à la restauration, aux ...
ALPINA Heaters
Alpina présente une large gamme de rôtissoires professionnelles au gaz avec la double broche technologie pour une grande capacité. Les rôtissoires sont destinées aux supermarchés, à la restauration, aux ...
La broche pour cochon de lait est une attraction spectaculaire pour la restauration festive. Une valeur ajoutée et une rentabilité spectaculaire assurées! La cuisson spectaculaire est très visible pour effet unique pendant la cuisson. ...
Un très bel appareil, destiné à la cuisson de deux ou trois cochons de lait, cochonnets, méchouis, jambons, volailles, etc… La broche pour cochon de lait est une attraction spectaculaire pour la restauration festive. Une valeur ajoutée ...
... Caractéristiques techniques : Structure de support en acier inoxydable nervuré et renforcé Résistances céramique-verre Verre trempé frontal avec ouverture rétractable Grill Plus à double moteur Éclairage intérieur Timer Thermostat Jauge ...
ELANGRILL
... Caractéristiques techniques Structure portante en acier inoxydable nervuré et renforcé ; Résistances en verre céramique ; Verre trempé frontal avec ouverture rétractable ; Moteurs doubles Grill Plus ; Lumière interne ; Minuterie Thermostat ...
ELANGRILL
... Caractéristiques techniques Structure portante en acier inoxydable nervuré et renforcé ; Résistances en verre céramique ; Verre trempé frontal avec ouverture rétractable ; Moteurs doubles Grill Plus ; Lumière interne ; Minuterie Thermostat ...
ELANGRILL
Il peut être utilisé comme rôtissoire et comme four à pizza. La porte pratique située à l'avant maintient le dôme fermé, ce qui vous permet d'alimenter le feu et de conserver la chaleur. Le four rôtissoire ...
LE + Broche anglaise : ne pique pas la viande et permet de conserver toute sa saveur et tendreté. CARACTÉRISTIQUES L70 P20 H55 / L100 P20 H54 / L120 P20 H54 cm. Poids 6 / 8 / 10 kg. En acier. Équipé d’une broche L50,L80,L100 cm, ...
Le Marquier
... lèchefrites / plaques à plancha 2 lèchefrites échancrées 4 cavaliers pour tournebroche 4 crochets à poulet (tournebroche) 2 clés manuelles pour tournebroche 2 broches longues ...
Rhino Grill
... lèchefrites / plaques à plancha 2 lèchefrites échancrées 2 cavaliers pour tournebroche 4 crochets à poulet (tournebroche) 1 clé manuelle pour tournebroche 1 broche longue (1582 ...
Rhino Grill
... 1 clé manuelle pour tournebroche (1/4 de tour par rotation) 2 lèchefrites 2 demi-grilles supérieures 2 poignées froides de manipulation (aluminium) 2 cornes avec contrepoids 2 cavaliers pour ...
Rhino Grill
Conçus sans perdre de vue les exigences des professionnels, les fourneaux MOLTENI sont fabriqués à la main, une pièce à la fois, avec une structure en acier robuste qui garantit une extrême résistance et un cycle de vie pratiquement sans ...
Conçus sans perdre de vue les exigences des professionnels, les fourneaux MOLTENI sont fabriqués à la main, une pièce à la fois, avec une structure en acier robuste qui garantit une extrême résistance et un cycle de vie pratiquement sans ...
La rôtissoire autonettoyante AR-7T vous offre les performances fiables que vous attendez et la technologie d'optimisation de main-d'œuvre dont vous avez besoin pour augmenter votre chiffre d'affaires. Encouragez les achats ...
Alto-Shaam
... introduit l'unité de rôtisserie "Low Boy" et a établi la norme pour les rôtissoires commerciales à charbon de bois montées de façon permanente. Il s'agit d'une combinaison de notre rôtissoire originale ...
Big John Grills & Rotisseries
... belles pièces avec le tournebroche All-Star en acier inoxydable sur une petite surface. Le moteur intégré permet à la broche de tourner en continu, de manière à ce que vos aliments soient grillés de manière uniforme. ...
CHARBROIL
... - Le type de rôtissage fonctionne à l'électricité ou au gaz et chaque radian peut être contrôlé séparément. - Portes en verre trempé résistant à la chaleur. - Les lances et les poignées de porte sont en bakélite résistant à la chaleur. - ...
Empero
... poulies massives dont l’allure évoque un esprit de cuisine traditionnelle. Carrosserie émail noire + ferrures laiton ou Inox. Rôtissoire rustique à chaînes avec 1 système ficelle intégré. Vitres de protection Securit ...
Rotisol
Gril Yakitori Nayati est un excellent appareil de cuisson en acier inoxydable SUS 304 présentant une puissance nominale de 14 kW et deux zones de cuisson utilisables conjointement ou séparément. Les grillades sont réalisées à l’aide de ...
... La rôtissoire à infrarouge est construite en acier inoxydable à l'avant, sur le dessus, sur les côtés et sur les portes. Ses portes sont équipées de "Verre bombé de grande taille" et d'une poignée "résistante à la chaleur". ...
... La rôtissoire superposée SCR 16 empilée double cette production - un énorme 80 80 volailles entières par chargement, à partir du même même encombrement, tout en offrant la flexibilité de deux rôtissoires ...
... Le Churrasco de hêtre recrée la saveur de la cuisine brésilienne traditionnelle. La magie du Churrasco réside dans la technique spéciale qui consiste à cuire des brochettes de viande sur des charbons vivants, dans une fosse à feu ou sur ...
Beech Ovens
Mas Baga
... chaleur comme les gants OFYR. Afin de conserver un usage sensoriel, le OFYR Set Rôtissoire ne possède aucun moteur pour tourner la broche. Comment Choisir * Le Set Rôtissoire doit être actionné à ...
Une rôtissoire est utilisée pour faire pivoter la viande lors de la cuisson, tout en s'assurant que la viande soit cuite de manière homogène et pour éviter qu'elle ne sèche. Les aliments sont enfilés sur une broche ou contenus dans un panier et pivotent à l'horizontale ou à la verticale devant un dispositif de cuisson (gaz, électricité, infrarouge, bois, etc.).
Chez ArchiExpo, une rôtissoire est classée en fonction de ses caractéristiques telles que le moyen de cuisson ou l'usage souhaité.
Une rôtissoire peut être utilisée dans les cuisines domestiques pour des rôtis de viande individuels. Elle est généralement utilisée pour des applications commerciales (restaurants, restauration rapide, supermarchés) pour un rôtissage rapide et en série (par exemple des poulets entiers).
Critères de choixLors du choix d'une rôtissoire, il faut tenir compte du type, de la quantité de viande à rôtir simultanément, du temps de chauffe de celle-ci. Il faut tenir compte de la facilité de réglage et d'ajustage de la température et du type de cuisson requis.
Il faut s'assurer que les composants soient faciles à nettoyer et à entretenir et vérifier que la rôtissoire soit conforme aux normes en vigueur. Il faut s'assurer ensuite que la taille de la rôtissoire soit adaptée à l'espace disponible et déterminer si elle doit être mobile ou fixée.
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