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Une pièce signature de la maison La Cornue « On devient cuisinier mais on naît rôtisseur ». Brillat- Savarin La Flamberge allie performance professionnelle et esthétique envoûtante. Véritable bijou de technologie qui optimise la circulation ...
Alpina présente une large gamme de rôtissoires professionnelles au gaz avec la double broche technologie pour une grande capacité. Les rôtissoires sont destinées aux supermarchés, à la restauration, aux ...
Un très bel appareil, destiné à la cuisson de deux ou trois cochons de lait, cochonnets, méchouis, jambons, volailles, etc… La broche pour cochon de lait est une attraction spectaculaire pour la restauration festive. Une valeur ajoutée ...
Un très bel appareil, destiné à la cuisson de deux ou trois cochons de lait, cochonnets, méchouis, jambons, volailles, etc… La broche pour cochon de lait est une attraction spectaculaire pour la restauration festive. Une valeur ajoutée ...
Beefeater
CARACTÉRISTIQUES L120 P20 H54 cm. Poids 10 kg. En acier. Équipé d’une broche L100 cm, un moteur électrique force 25 kg (2t/min), une broche anglaise avec un cadre 95*24 cm et deux piétements à poser au sol. S’utilise pour une cuisson ...
Le Marquier
... RÔTISSOIRE ÉLECTRIQUE,PLANÉTAIRE AVEC ÉLÉMENTS CHAUFFANTS EN CÉRAMIQUE.MOD.GER6 AVEC 6 BROCHES,CAPACITÉ 24-30 POULETS D'ENVIRON 1-1,2 KG. MM 1102X718X861 KW 11.7 V.400 3N ...
ELANGRILL
... ÉLECTRIQUE,RÔTISSOIRE PLANÉTAIRE AVEC ÉLÉMENTS CHAUFFANTS EN CÉRAMIQUE GER8 À 8 BROCHES,CAPACITÉ 32-40 POULETS 1102X853X941H 1102X853X941H V.400 3N 3N KW 15 ...
ELANGRILL
... Caractéristiques techniques : Structure de support en acier inoxydable nervuré et renforcé Résistances céramique-verre Verre trempé frontal avec ouverture rétractable Grill Plus à double moteur Éclairage intérieur Timer Thermostat Jauge ...
ELANGRILL
Conçus sans perdre de vue les exigences des professionnels, les fourneaux MOLTENI sont fabriqués à la main, une pièce à la fois, avec une structure en acier robuste qui garantit une extrême résistance et un cycle de vie pratiquement sans ...
MOLTENI
La rôtissoire autonettoyante AR-7T vous offre les performances fiables que vous attendez et la technologie d'optimisation de main-d'œuvre dont vous avez besoin pour augmenter votre chiffre d'affaires. Encouragez les achats ...
Alto-Shaam
... - Le type de rôtissage fonctionne à l'électricité ou au gaz et chaque radian peut être contrôlé séparément. - Portes en verre trempé résistant à la chaleur. - Les lances et les poignées de porte sont en bakélite résistant à la chaleur. - ...
Empero
... lèchefrites / plaques à plancha 2 lèchefrites échancrées 4 cavaliers pour tournebroche 4 crochets à poulet (tournebroche) 2 clés manuelles pour tournebroche 2 broches longues ...
Rhino Grill
... poulies massives dont l’allure évoque un esprit de cuisine traditionnelle. Carrosserie émail noire + ferrures laiton ou Inox. Rôtissoire rustique à chaînes avec 1 système ficelle intégré. Vitres de protection Securit ...
Rotisol
Gril Yakitori Nayati est un excellent appareil de cuisson en acier inoxydable SUS 304 présentant une puissance nominale de 14 kW et deux zones de cuisson utilisables conjointement ou séparément. Les grillades sont réalisées à l’aide de ...
... La rôtissoire à infrarouge est construite en acier inoxydable à l'avant, sur le dessus, sur les côtés et sur les portes. Ses portes sont équipées de "Verre bombé de grande taille" et d'une poignée "résistante à la chaleur". ...
... La rôtissoire superposée SCR 16 empilée double cette production - un énorme 80 80 volailles entières par chargement, à partir du même même encombrement, tout en offrant la flexibilité de deux rôtissoires ...
... Le Churrasco de hêtre recrée la saveur de la cuisine brésilienne traditionnelle. La magie du Churrasco réside dans la technique spéciale qui consiste à cuire des brochettes de viande sur des charbons vivants, dans une fosse à feu ou sur ...
Beech Ovens
Mas Baga
... RÔTISSERIE D'ORIGINE Big John a établi la norme du secteur pour les rôtissoires à charbon de bois commerciales lorsque nous avons introduit celle-ci il y a 54 ans. GRANDE CAPACITÉ Une rôtissoire de 5 ...
Une rôtissoire est utilisée pour faire pivoter la viande lors de la cuisson, tout en s'assurant que la viande soit cuite de manière homogène et pour éviter qu'elle ne sèche. Les aliments sont enfilés sur une broche ou contenus dans un panier et pivotent à l'horizontale ou à la verticale devant un dispositif de cuisson (gaz, électricité, infrarouge, bois, etc.).
Chez ArchiExpo, une rôtissoire est classée en fonction de ses caractéristiques telles que le moyen de cuisson ou l'usage souhaité.
Une rôtissoire peut être utilisée dans les cuisines domestiques pour des rôtis de viande individuels. Elle est généralement utilisée pour des applications commerciales (restaurants, restauration rapide, supermarchés) pour un rôtissage rapide et en série (par exemple des poulets entiers).
Critères de choixLors du choix d'une rôtissoire, il faut tenir compte du type, de la quantité de viande à rôtir simultanément, du temps de chauffe de celle-ci. Il faut tenir compte de la facilité de réglage et d'ajustage de la température et du type de cuisson requis.
Il faut s'assurer que les composants soient faciles à nettoyer et à entretenir et vérifier que la rôtissoire soit conforme aux normes en vigueur. Il faut s'assurer ensuite que la taille de la rôtissoire soit adaptée à l'espace disponible et déterminer si elle doit être mobile ou fixée.
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