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rôtissoire à gaz
rôtissoire à gaz
FLAMBERGE

Une pièce signature de la maison La Cornue « On devient cuisinier mais on naît rôtisseur ». Brillat- Savarin La Flamberge allie performance professionnelle et esthétique envoûtante. Véritable bijou de technologie qui optimise la circulation ...

rôtissoire à gaz
rôtissoire à gaz
GAEE2S

... MUR DES FLAMMES EN ACIER INOXYDABLE ou avec faces avant émaillées. Finition des garnitures en acier inoxydable ou en laiton LARGEUR : 874 mm | PROFONDEUR : 600 mm | Hauteur : 775 mm ...

rôtissoire électrique
rôtissoire électrique
GAE70

... Rôtissoire professionnelle en acier inoxydable chauffée à l'électricité avec finition en laiton vieilli. Jusqu'à 12 poulets de capacité, équipés d'une broche électrique et d'un éclairage intégré. ...

rôtissoire électrique
rôtissoire électrique
GAE90

... Rôtissoire professionnelle en acier inoxydable chauffée à l'électricité avec finition en laiton vieilli. Jusqu'à 12 poulets de capacité, équipés d'une broche électrique et d'un éclairage intégré. ...

rôtissoire électrique
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DOUBLEGRILL 84/P

... Caractéristiques techniques Structure portante en acier inoxydable nervuré et renforcé ; Système de cuisson breveté avec réflecteurs en acier inoxydable et barres réfléchissantes ; Double système planétaire ; Lumière intérieure ; Bac ...

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ELANGRILL
rôtissoire électrique
rôtissoire électrique
ELBA 48/P ELECTRIC

... Caractéristiques techniques Structure portante en acier inoxydable nervuré et renforcé, isolée avec isolation céramique ; Verres trempés ; Vidange d'huile centrale au fond ; Fentes : en tube d'acier inoxydable n° 8, mm 960 ; Dimensions ...

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ELANGRILL
rôtissoire à gaz
rôtissoire à gaz
ELBA MOD.48/P 8 SPITS CM 96

... Caractéristiques techniques Structure portante en acier inoxydable nervuré et renforcé, isolée avec isolation céramique ; Verres trempés ; Vidange d'huile centrale au fond ; Fentes : en tube d'acier inoxydable n° 8, mm 760 ; Dimensions ...

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ELANGRILL
rôtissoire à gaz
rôtissoire à gaz
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rôtissoire à gaz
rôtissoire à gaz
PRENIUM

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rôtissoire à gaz
rôtissoire à gaz
MAGNUM

Une gamme de rôtissoires, absolument pratique, efficace et très rentable. Idéales pour travail en plein air, camions, remorques. Caractéristiques : - Radiants céramiques haut rendement, qui s'allument séparément. ...

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rôtissoire électrique
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Alto-Shaam
rôtissoire à bois / à charbon / mobile / professionnelle
rôtissoire à bois
1200

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rôtissoire à gaz
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rôtissoire électrique / infrarouge
rôtissoire électrique
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rôtissoire à gaz
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rôtissoire électrique SCR 6
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SCR 6

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rôtissoire à gaz
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Équipé d’une porte d’observation Couvercle d’aération. Allumeur électronique et dispositif de défaut de flamme pour utilisation facile. Diffuseur thermique en alliage spécial pour diffusion homogène de la chaleur. Équipé d’une jauge de ...

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L100

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Le Marquier
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Comment choisir ce produit ?

rotissoire

Une rôtissoire est utilisée pour faire pivoter la viande lors de la cuisson, tout en s'assurant que la viande soit cuite de manière homogène et pour éviter qu'elle ne sèche. Les aliments sont enfilés sur une broche ou contenus dans un panier et pivotent à l'horizontale ou à la verticale devant un dispositif de cuisson (gaz, électricité, infrarouge, bois, etc.).

Chez ArchiExpo, une rôtissoire est classée en fonction de ses caractéristiques telles que le moyen de cuisson ou l'usage souhaité.

Applications

Une rôtissoire peut être utilisée dans les cuisines domestiques pour des rôtis de viande individuels. Elle est généralement utilisée pour des applications commerciales (restaurants, restauration rapide, supermarchés) pour un rôtissage rapide et en série (par exemple des poulets entiers).

Critères de choix

Lors du choix d'une rôtissoire, il faut tenir compte du type, de la quantité de viande à rôtir simultanément, du temps de chauffe de celle-ci. Il faut tenir compte de la facilité de réglage et d'ajustage de la température et du type de cuisson requis.

Il faut s'assurer que les composants soient faciles à nettoyer et à entretenir et vérifier que la rôtissoire soit conforme aux normes en vigueur. Il faut s'assurer ensuite que la taille de la rôtissoire soit adaptée à l'espace disponible et déterminer si elle doit être mobile ou fixée.