Fumoir professionnel 767-SK

Doté d'un compartiment unique, le 767-SK pourra véritablement changer votre façon de fonctionner. Fumez à chaud comme à froid toutes sortes d'aliments, que ce soit de la poitrine de bœuf ou du fromage. Les commandes manuelles simples permettent de contrôler la température de cuisson et de fumage ainsi que la minuterie pour la cuisson et le maintien en température. Vous avec la possibilité de superposer deux appareils afin d'optimiser l'espace dans votre cuisine. Grâce à une répartition homogène de la chaleur fournie par la technologie Halo Heat®, vous profitez d'une source de chaleur uniforme et maîtrisée afin de conserver une température constante tout au long de la cuisson, du fumage à chaud et de la phase de maintien en température. Une viande naturellement tendre même pour les morceaux les plus durs. La technologie Halo Heat active les enzymes naturelles du produit pour le rendre plus moelleux et plus tendre. Tirez le meilleur des morceaux de viande les moins nobles afin d'obtenir un produit de meilleure qualité, à moindre coût. Une heure passée dans le fumoir Cook & Hold équivaut à 1 à 2 jours de maturation. La technologie Halo Heat vous garantit une meilleure conservation d'humidité et la cuisson la plus régulière. La cavité du four est dotée d'un câblage thermique tout à fait unique qui l'entoure d'une chaleur douce et uniforme afin d'obtenir une cuisson régulière. Aucun ventilateur. Aucun élément de chauffage agressif. Sans humidité ajoutée. Une répartition des tâches permettant de cuire, rôtir, réchauffer, fumer et maintenir en température dans un seul appareil doté de commandes intuitives.