Four pour boulangerie THERMO-STATIC E+

électriqueà convectionà vapeur

Présentation
Le MIWE thermo-static e+ est un four à chariot chauffé à l'huile thermique conçu pour les entreprises qui souhaitent livrer chaque jour une qualité premium de manière fiable. Il offre une chaleur douce et homogène, un climat de cuisson reproductible même en cas d'augmentation de la charge, une commande intégrée sur la porte pour un gain de place et un système de génération de buée performant sur circuit d'huile thermique séparé.

Points forts

• Huile thermique pour des résultats de cuisson doux et uniformes avec un caractère typique.
• Climat de cuisson stable et reproductible, même avec variations d'équipe et de charge.
• Turbo de série pour un guidage ciblé de l'air dans la chambre de cuisson.
• Système de buée sur circuit d'huile thermique séparé pour une performance de buée fiable et une régénération rapide.
• Commande directement sur la porte — proche du processus, compacte et ergonomique.
• Option support de soles en pierre pour obtenir un caractère de cuisson proche d'un four à soles.

Champion secret de l'huile thermique
Le MIWE thermo-static e+ combine la précision de l'huile thermique à la qualité de cuisson artisanale : résultats constants, contrôle total de la buée, guidage d'air ajustable et design compact. Le système est pensé pour économiser de l'énergie et améliorer la performance de buée grâce au circuit d'huile séparé et à une masse thermique importante dans l'appareil à buée qui assure une évaporation stable.

Fonctionnement & ergonomie
La commande placée sur la porte permet une manipulation proche du lieu de travail sans panneau de commande indépendant. Le turbo 3-niveaux de série facilite le guidage d'air adapté à chaque produit (dosage de l'air et déshumidification), tandis que le chauffage sous la sole fonctionne sur son propre circuit d'huile thermique pour une répartition ciblée de la chaleur.

Showroom / Visibilité produit
Modèle disponible en visite interactive 3D (showroom) avec vue panoramique à 360° et test des fonctionnalités en direct.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Options : support pour soles en pierre, système turbo à trois étages, porte Sofclose (pas de joint de sol mobile), possibilité de raccordement à MIWE eco:nova.
• Système de buée : masse élevée + circuit d'huile thermique séparé → évaporation stable, régénération rapide et débit de buée planifiable.
• Commande : grand écran tactile couleur placé sur la porte ; modes : facile / professionnel / manuel.
• Construction : porte étanche (triple verrouillage), paumelles massives, fond d'une seule pièce, surfaces planes hygiéniques, vitres de porte ouvrantes pour le nettoyage.
• Chauffage : deux circuits (circuit d'huile thermique principal et chauffage sous le plancher) pour une distribution uniforme et un contrôle précis de l'énergie.
• Données typiques (exemples de variantes) :
  TS 8.0812 (2 chariots, 60 x 80) — nombre d'étages 8, surface utile cuisson chariots 7,7 m² (sole pierre 8,3 m²), hauteur produit max chariot 16,5 cm, dimensions 1300 x 2785 x 2530 mm, poids env. 2800 kg.
  TS 09.0812 (2 chariots, 60 x 80) — nombre d'étages 9, surface utile cuisson chariots 8,6 m² (sole pierre 9,0 m²), hauteur produit max chariot 14 cm, dimensions 1300 x 2785 x 2530 mm (poids sur demande).
  TS 8.1012 / TS 9.1012 / TS 10.1012 (2 chariots, 60 x 100) — variantes 8/9/10 étages selon modèle ; surfaces utiles et hauteurs variables (exemples : surface utile cuisson chariots de 9,6 à 12,0 m² selon modèle).
• Usage cible : boulangerie artisanale, production à grande échelle et structures semi-industrielles cherchant une qualité reproductible, une bonne disponibilité et une meilleure efficacité énergétique.