Sauteuse électrique VIKING MIXPAN 250

pour cuisine professionnelle

Description
Modèle – Viking MixPan 250L ELECTRIC code 4224260. Le Metos Viking MixPan est une bratt pan basculante avec fonction de mélange intégrée, fabriquée en Finlande. Ses fonctions automatisées facilitent la production alimentaire continue avec une surveillance minimale. L'utilisateur peut mélanger et cuire simultanément. Hauteur de basculement de la sortie au sol : 600 mm. Conçu pour une utilisation, un nettoyage et une hygiène optimisés. Le MixPan convient aux cuisines professionnelles et respecte les normes de sécurité UE avec protection IPX5.

Options / Accessoires

• Basculement électrique
• Contrôle de la température 50℃–250℃
• Grand panneau de commande lisible
• Mélange variable dans les deux sens 10–40 tr/min
• 2 programmes de mélange préprogrammés
• Peut être combiné avec les chaudières Viking et Metos 4G pour gagner de l'espace

Volumes
Volume brut 275 l. Volume net 250 l.

Livraison standard inclut

• Viking MixPan complet avec 2 programmes de mélange
• Basculement électrique
• Panneau de commande surélevé
• Arrêt d'urgence
• Crochets accessoires
• Outil de mélange avec raclettes amovibles
• Grille de sécurité amovible
• Pilier de support

Construction
En acier inoxydable EN1.4301 et EN1.4016. La cuve est fortement isolée.

Panneau de commande
Grand panneau électromécanique ergonomique et surélevé avec réglage de la température, commandes du mélangeur et bouton d'arrêt d'urgence. Options en usine disponibles : alimentation en eau alimentaire manuelle ou automatique et choix de douchettes S1, S2 ou S3.

Fonction chauffage
Température réglable entre 50℃ et 250℃.

Installation
Peut être fixé au sol avec cadres d'installation en surface ou sous-surface (option) ou livré en version autoportante (option FS) pour une livraison et une mise en place faciles. Les unités peuvent être groupées ou combinées avec les chaudières Metos 4G pour réduire l'espace au sol.

Caractéristiques du mélangeur

• Mélangeur auto-inverse puissant et sans entretien pour tous types de brassage
• Raclettes en thermopolymère alimentaire (raclettes en acier disponibles en option)
• Plage de vitesse 10–40 tr/min
• Outil de mélange inférieur à double sens avec inversion automatique pour mélanger sans abîmer le produit
• Les joints d'axe sont situés au-dessus du niveau du produit pour éviter les fuites
• Outil de mélange amovible pour un nettoyage facile
• Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde à l'ouverture du couvercle
• Deux programmes prédéfinis : P1 (potages, ragoûts, sauces) et P2 (brassage pendant cuisson ; puissance/vitesse et durées réglables)

Fonctions de basculement

• Basculement robuste actionné par vérins électriques ou hydrauliques selon la taille
• Hauteur de basculement au sol : 600 mm (compatible chariot multi-usage MPT 450)

Sécurité

• Le mélangeur s'arrête en moins d'une seconde si le couvercle est ouvert
• Le basculement ne s'effectue que lorsqu'un bouton est actionné
• Le brassage avec le couvercle ouvert est systématiquement empêché conformément aux normes de sécurité

Remplissage d'eau alimentaire (option)

• Remplissage manuel par commutateur
• Remplissage automatique : dosage automatique de la quantité souhaitée
• Buse et couvercle conçus pour remplir sans ouvrir la grille de sécurité

Douchette (option)

• S1 – douchette standard
• S2 – douchette renforcée
• S3 – douchette rétractable

Caractéristiques techniques

• Volume brut : 275 l
• Volume net : 250 l
• Poids : 350,0 kg
• Dimensions : 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Informations techniques : 400/230 V, 63 A, 38,3 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Hauteur de basculement (buse au sol) : 600 mm
• Plage de température : 50℃–250℃
• Vitesse de mélange : 10–40 tr/min
• Indice de protection : IPX5
• Matériau de construction : acier inoxydable EN1.4301, EN1.4016
• Livraison standard : 2 programmes de mélange, basculement électrique, panneau surélevé, arrêt d'urgence, crochets accessoires, outil de mélange avec raclettes amovibles, grille de sécurité amovible, pilier de support