Four à vapeur professionnel VRC-6E

électriquepose libre

Grâce à sa conception sans chaudière, le Vortex100 utilise moins de 1,5 gallon d'eau par heure en utilisation intensive. Il est également certifié ENERGY STAR®, ce qui permet aux cuisines commerciales d'économiser non seulement les coûts liés à la consommation d'eau, mais aussi d'électricité. La cavité et l'armoire du cuiseur à vapeur doivent être entièrement construites en acier inoxydable avec des panneaux latéraux amovibles à droite et à gauche permettant d'accéder aux composants internes. La porte du cuiseur à vapeur la porte du cuiseur à vapeur est entièrement en acier inoxydable avec une charnière continue solide et est réversible sur place pour une ouverture à gauche ou à droite. La porte est isolée et munie d'un joint remplaçable en une seule pièce. Ouverture facile la poignée et le loquet d'ouverture facile doivent assurer un verrouillage et une étanchéité positifs lorsque la porte est poussée ou claquée. Un interrupteur de porte magnétique caché coupe l'alimentation du ventilateur lorsque la porte est ouverte. Les supports de casseroles sont en acier inoxydable poli et amovibles pour faciliter le nettoyage. Un bac de récupération des condensats amovible en acier inoxydable est placé sous la porte de la cavité. La cavité du cuiseur à vapeur doit être équipée d'un puissant ventilateur latéral, qui augmente la la vitesse de la vapeur et assure une distribution efficace de la vapeur dans la cavité et entre les plaques chargées. L'unité doit être prêt à cuire à la vapeur en 15 à 20 minutes après un démarrage à froid, et fournir une capacité de vapeur instantanée dans la cavité chaude. La cavité est maintenue chaude et prête pour la vapeur instantanée entre les charges. Le témoin lumineux d'eau avertit l'opérateur de la nécessité d'ajouter de l'eau au réservoir de la cavité dans le réservoir de la cavité. L'appareil s'arrête si aucune eau n'est ajoutée. Le réservoir d'eau peut être vidangé en tournant la poignée de vidange en position ouverte en position ouverte. L'unité sera une armoire de conservation homologuée NSF capable de contenir des aliments à des températures supérieures à la température de sécurité (145˚F). L'unité sera qualifiée Energy Star. Conforme à la norme LEED.