Chambre de fermentation contrôlée RPW1S

de pâte

Le retardateur/étuveur de Baxter est un excellent moyen de maximiser la superficie et d'ajouter de la flexibilité à la planification de la production pour les petites boulangeries, les grands supermarchés ou les institutions. Cette combinaison peu encombrante élimine le besoin d'équipement supplémentaire en combinant toutes les caractéristiques d'une armoire de fermentation et d'un retardateur en une seule unité. Pour un équipement peu encombrant, il offre une profondeur surprenante. Chaque largeur que nous proposons est disponible en cinq profondeurs. Nous incluons quatre minuteries de rack indépendantes, ce qui vous permet d'étuver simultanément des produits qui nécessitent des temps différents. Les modèles à largeur unique sont dotés d'une porte réversible sur place, qui peut pivoter à droite ou à gauche et être commutée sur place. Les modèles double largeur ont des portes qui s'ouvrent à partir des coins extérieurs, sans montant central pour limiter le chargement des racks. La sécurité prévaut dans les caractéristiques de fonctionnement réfléchies de nos ralentisseurs/étouffeurs. L'absence de pièces mobiles exposées, de ventilateurs ou de surfaces chaudes renforce la sécurité de l'opérateur. Notre système breveté de circulation de l'air force l'air à traverser le ralentisseur/étouffoir dans deux directions différentes, créant un modèle circulaire de chaleur pour une épreuve équilibrée et contrôlée qui minimise la variation de température dans la boîte. Notre système d'humidification crée de l'humidité en utilisant une buse pour pulvériser de l'eau sur une plaque métallique chauffée. Les niveaux de température et d'humidité sont contrôlés afin d'éliminer le séchage pendant le cycle d'étuvage. Chaque retardateur/étuveur est construit pour utiliser un système de réfrigération distant ou existant. Comme chaque unité est construite en pièces modulaires, vous pouvez choisir parmi une large sélection de tailles et de capacités de rack.