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FAGOR INDUSTRIAL
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... • Le système idéal pour le chef amateur • Commande slider avec LED rouges • Bord arrondi • Pose standard ou affleurante • Parfaitement combinable avec la hotte plan de travail Up Fonctions et caractéristiques Fonction InTouch: Inexistant Zone ...
NOVY N.V.
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Garland
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ZANUSSI PROFESSIONAL
... DE TEMPS ET D'ENERGIE - Bon rapport de la surface de la plaque, par rapport à la puissance, ainsi que son épaisseur, qui sont les paramètres indispensables pour une cuisson rapide et de qualité. - ...
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ROSINOX
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... Les grilles de comptoir électriques Wells série G sont idéales pour toute cuisine commerciale grâce à leur conception polyvalente et facile à utiliser. Elles sont dotées de plaques de cuisson d'un demi-pouce ...
Wells Bloomfields
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Outdoor Chef
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Poids: 54 kg
... techniques
- Modèle : FTE6006S
- Série : SERIE 600
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- Surface de cuisson : plaque de 15 mm (acier rectifié ou chrome)
- Matériau
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Poids: 72 kg
... construction de l'appareil - Table Puissance électrique [kW] - 9.000 Charge - 400 V / 3N - 50 Hz Protection des commandes - IP24 Couleur extérieure de l'appareil - Acier inoxydable Matériau - Plaque supérieure et ...
... monoplaque en acier inox AISI 304 épaisseur 6 mm • thermostat • 2 zones de cuisson • contrôle électronique de la température de 0° à 250 °C • témoin lumineux d’allumage de la plaque et thermostat • ...
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Poids: 47 kg
Tout ce matériel destiné à l'industrie hôtelière en général est distribué par le biais de sociétés concessionnaires, distributeurs ou importateurs, qui fournissent les usines. Derrière nous, nous avons d'autres entreprises, propres ou indépendantes, qui ...
Poids: 95 kg
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Maquinaria Industrial Hostelara S.L.U.
Milan Toast
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Une plaque de cuisson électrique est une surface métallique plate chauffée sur laquelle les aliments sont directement cuisinés. Elle peut être droite ou disposer d'une surface ondulée pour permettre d'enlever le surplus de graisse des aliments et pour effectuer des marques sur les aliments. Elle peut être posée sur une table, sur pieds ou intégrée.
ApplicationsUne plaque de cuisson électrique peut être conçue pour un usage domestique, ou pour des restaurants et la restauration rapide. Il existe des modèles sur pieds pouvant être intégrés à une cuisine ou disposant d'espace des rangement tels que des étagères, des placards ou des tiroirs.
TechnologiesTandis que les matériaux tels que l'acier inoxydable et le chrome peuvent être utilisés pour la structure, l'acier trempé ou des matériaux anti-adhérence sont souvent utilisés pour la surface de contact.
Critères de choixLors du choix d'une plaque de cuisson électrique , il faut s'assurer qu'elle soit suffisamment grande en fonction des aliments à cuisiner tout en laissant un espace de circulation suffisant. Il faut tenir compte du volume des aliments à cuisiner et de la rapidité de cuisson nécessaire. Il faut déterminer si la plaque doit être un modèle portable ou un modèle intégré dans une cuisine.
Il faut s'assurer que le matériau de fabrication puisse être facilement nettoyable, qu'il est conforme aux normes locales et qu'il est solide et hygiénique (comme l'acier trempé par exemple). Il faut déterminer si la plaque doit disposer d'une surface plane ou ondulée et en fonction déterminer si elle doit absorber l'excès de graisse.
Il faut tenir compte de l'uniformité de chauffage de la plaque et déterminer si elle a plusieurs zones de cuisson avec contrôle de température individualisé.
- Cuisson en contact direct
- Moindre perte de chaleur
- Réduction de temps de cuisson
- Facilité de nettoyage
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