Cuiseur électrique GN 1/1, 9 kW

de pâtespour pâtisseriepour cuisine professionnelle

Aperçu du produit

Multi-cuiseur thermique polyvalent conçu pour une cuisson précise avec une plaque GN 1/1 profondeur 200 mm ou jusqu'à 6 paniers de portionnement. Adapté pour bouillir, pocher, mijoter, rafraîchir et maintenir les aliments à température contrôlée. Plage de température : 30–100°C avec une résolution de 1°C. Puissance : 9,0 kW ; Capacité : 30 litres.

Caractéristiques clés

• Applications polyvalentes : bouillir, pocher, mijoter, rafraîchir et maintenir la chaleur pour pâtes, nouilles, pâtisseries garnies, raviolis, poissons, coquillages, légumes, viandes, saucisses, fond.
• Contrôle précis de la température au degré près (30–100°C).
• Commande thermostatique librement réglable pour des résultats constants.
• Grande capacité de stockage d'eau et de chaleur pour des performances de cuisson stables.
• Facile à nettoyer et sans maintenance.

Avantages

• Préparation répétable à la température optimale pour chaque produit.
• Qualité constante et optimale des produits cuits.
• Cuisson rapide et économe en énergie.
• Capacité à traiter de grandes quantités de produits surgelés.

Caractéristiques techniques

• Dimensions : 400 x 570 mm ; intégration dans le sens de la longueur ; évacuation directe : meuble 500 mm.
• Puissance : 9,0 kW.
• Branchement : 3x400 VAC.
• Commande : 1 unité de commande.
• Surveillance : contrôle automatique du niveau.
• Capacité : 30 litres (pour 6 paniers de portionnement).
• Réglage : commande thermostatique librement réglable.
• Accessoires : plaque GN perforée, GN1/2-200.
• Options : intégration transversale - évacuation directe : meuble 650 mm.