Cuiseur électrique GN 1/1, 9KW

de pâtespour cuisine professionnelleà induction

Description
Appareil à induction polyvalent pour une cuisson rapide, économe en énergie et précise ; accepte un bac GN 1/1 profondeur 200 mm ou jusqu'à 6 paniers de portionnage, capacité 40 L et puissance 9 kW.

• Fonctions multiples : ébullition, pochage, mijotage, raffermissement et maintien au chaud ; adapté aux pâtes, nouilles, pâtisseries fourrées, raviolis, poissons et fruits de mer, légumes, viandes, saucisses et fonds.
• Temps de chauffe court pour réduire les cycles de production
• Contrôle de la température de 30 à 100°C, réglable au degré près
• Commande de puissance librement réglable, y compris mode booster
• Grande inertie thermique et hydraulique pour préserver la qualité des produits
• Capable de traiter de grandes quantités de produits surgelés
• Cuisson par induction économe en énergie
• Nettoyage facile et fonctionnement sans maintenance complexe

Bénéfices

• Contrôle précis de la température à ±1°C
• Technologie d'induction pour un chauffage rapide et efficace
• Mode puissance (booster) pour un préchauffage accéléré
• Contrôle automatique du niveau garantissant le bon volume d'eau à chaque cycle

Avantages

• Résultats homogènes : chaque produit est cuit à sa température optimale
• Temps de cuisson réduits et meilleure productivité
• Temps de chauffe court pour une planification fiable
• Gestion automatique de l'eau réduisant les interventions manuelles

Caractéristiques techniques

• Dimensions : 400 x 570 mm ; intégration longitudinale standard ; intégration transversale en option
• Puissance : 9,0 kW
• Alimentation : 3x400 VAC
• Commande : unité de commande unique avec réglage précis
• Surveillance : contrôle automatique du niveau
• Capacité : 40 litres (compatible avec jusqu'à 6 paniers de portionnage)
• Réglage de la puissance : commande librement réglable ; mode booster disponible
• Accessoires : bac perforé GN 1/2-200
• Options : vidange directe ou vidange des eaux de stockage pour armoires de 500 mm ou 650 mm
• Plage de température : 30-100°C (précision : 1°C)