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Une table de cuisson est la partie d'une cuisinière qui sert à réchauffer les éléments d'une batterie de cuisine (comme des poêles et des casseroles). Les types les plus répandus sont les plaques chauffantes électriques et les table de cuisson céramiques, à gaz et à induction. Sur ArchiExpo les tables de cuisson sont catégorisées en fonction de leur charactéristiques dont le type de brûleur ou le type d'installation.

Applications

Les tables de cuisson peuvent être utilisées dans les cuisines domestiques ou commerciales. Elles peuvent être encastrables, être posées sur comptoir, être portables ou faire partie d'un lot. Les tables de cuisson à quatre réchauds sont fréquents dans les espaces domestiques, ce qui permet la cuisson de plusieurs aliments en même temps.

Critères de choix

Lors du choix d'une table de cuisson, demandez-vous combien de réchauds seront nécessaire et quel type est préférable. Si une table de cuisson céramique peut être facile à installer, elle permet moins de contrôle de la chaleur qu'une table à gaz ou à induction.

Une table de cuisson à induction utilise un courant électromagnétique pour chauffer les équipement de cuisine et aura donc besoin qu'ils soient fabriqués à partir de composants en métal. Ces appareils peuvent créer des interférences avec les pacemakers.

Dans les cuisines professionnelles, un modèle solide, hygiénique, facile à nettoyer et à faible entretien peut être plus important que l'apparence de l'appareil. Une table énergétiquement efficace, ajustable (réchaud à gaz par exemple) et qui permet de cuire rapidement les aliments peut être un facteur important pour les restaurants, où la qualité, les économies de coût et la rapidité sont primordiales.

Demandez-vous comment la table sera installée (si elle sera encastrée, portable, à poser, etc.) et si elle est livrée avec une garantie.

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