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Officine Gullo
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RM GASTRO
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Comment choisir ce produit ?
Les cuisinières sont des unités de cuisine qui comprennent plusieurs tables de cuisson et souvent deux fours, sinon plus. Elles peuvent être électriques, à gaz ou combiner plusieurs sources d'énergie.
Sur ArchiExpo, les cuisinières peuvent être classées en fonction de propriétés telles que la source d'énergie et l'usage.
Applications
Les cuisinières sont compactes et associent plusieurs méthodes de cuisine au sein d'une seule et même unité. En plus de permettre un gain d'espace, elles sont souvent plus faciles à installer.
Si des usagers cuisinant peu ou disposant d'un espace limité peuvent préférer une cuisinière de petite taille, les grandes cuisinières sont parfaites pour préparer de grandes quantités d'aliments et pour servir plusieurs plats en même temps.
Dans les cuisines professionnelles, où hygiène et sécurité sont des priorités essentielles, les cuisinières peuvent être assujetties à une réglementation spéciale.
Critères de choix
Lors du choix d'une cuisinière, demandez-vous quelle source d'énergie est la plus appropriée. Si le gaz est souvent moins coûteux et offre un meilleur contrôle de la chaleur, il est aussi moins sûr et entraîne davantage de nettoyage que les cuisinières électriques.
Demandez-vous comment la cuisinière sera installée. La majorité des cuisinières se posent sur le sol et disposent d'une table de cuisson conçue pour être à la même hauteur qu'un comptoir de cuisine standard.
Prenez en considération des facteurs tels que la quantité d'aliments à cuisiner, le type d'aliments à préparer et la vitesse à laquelle ils devront être cuits. Un four à convection fait circuler de l'air à l'intérieur du four, ce qui réduit le temps de cuisson et améliore l'uniformité de la cuisson.
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