Cuiseur électrique GN 1/2, 7 kW

de pâtesà usage industrielpour cuisine professionnelle

Présentation
Ce multi-cuiseur à induction associe un chauffage rapide et efficace sur le plan énergétique à un système électronique de régulation de la température permettant de maintenir les consignes à ±1 °C. Conçu pour les cuisines professionnelles et industrielles, l'appareil couvre de nombreux modes de cuisson et gère de forts volumes, y compris les produits surgelés.

Avantages

• Contrôle précis de la température à ±1 °C – qualité produit uniforme
• Technologie d'induction de pointe – chauffage rapide et économe en énergie
• Mode puissance (boost) – temps de montée en température réduit
• Contrôle automatique de niveau – gestion fiable des volumes d'eau

Caractéristiques

• Fonctions de cuisson polyvalentes – bouillir, pocher, mijoter, rafraîchir et maintenir au chaud ; adapté aux nouilles, pâtes, pâtisseries farcies, raviolis, poissons et crustacés, légumes, viandes et saucisses, fonds
• Temps de chauffe réduit pour un meilleur rendement
• Plage de température 30–100 °C avec résolution 1 °C
• Contrôle de puissance librement réglable pour flexibilité des procédés
• Aliments cuits à qualité optimale
• Grande capacité de stockage d'eau et de chaleur
• Prend en charge de grandes quantités de produits surgelés
• Fonctionnement rapide et économe en énergie
• Très facile à nettoyer et sans entretien fréquent

Spécifications techniques

• Dimensions : 400 x 315 mm ; intégration longitudinale ; vidange directe : meuble 400 mm ; vidange d'eau de cuisson : meuble 500 mm
• Puissance : 7,0 kW
• Alimentation : 3x400 VAC
• Commande : 1 unité de commande
• Surveillance : contrôle automatique de niveau
• Capacité : 20 litres (pour 3 paniers de portionnement)
• Réglage : contrôle de puissance librement réglable
• Accessoires : bac GN perforé, GN1/2-200
• Options : intégration transversale - vidange directe : meuble 500 mm ; vidange d'eau de cuisson : meuble 500 mm